Recette "Harcho" de bœuf, ou Classiques de la cuisine géorgienne

Vous pouvez sans risque dire que la soupe "Harcho" est la plusun plat célèbre de la cuisine géorgienne. Peut-être pas autant de gens l'ont essayé, mais en ont presque tout entendu. La recette "Harcho" de boeuf est considérée comme classique, et elle est préparée tout simplement. Le principal "highlight" est un ensemble d'épices. C'est le problème avec eux. Achetez-les peut être bon à l'âge de vivre en abondance, il ne reste plus qu'à avoir du courage et à risquer de cuisiner quelque chose de complètement inconnu, mais tout à fait digne et valable.

Recette "Harcho" de boeuf commence par la cuissonbouillon. Pour ce faire, il suffit de plier les morceaux de poitrine de boeuf dans une casserole d'eau froide et de cuire à feu doux pendant environ une heure, en se souvenant d'enlever la mousse formée. Navar doit être épais et transparent. Puis ajoutez les racines finement hachées (carottes et céleri) et laissez-les cuire. Nous ajoutons séparément des oignons grillés, du riz, des tomates finement hachées, des noix pilées. Et maintenant, le plus important, sauce tkemali ou cornichons (aigre lavash). Un de ces ingrédients, vous devez ajouter à votre soupe, car c'est le ton aigre-doux des prunes, eh bien, l'ensemble des épices, bien sûr, donner "Harcho" un goût unique. Procès-verbal pour cinq à la préparation devrait être ajouté épices, l'ail et les verts de la coriandre. Donner un peu de la soupe et servir.

Recette "Harcho" de boeuf, d'agneau ouLe porc est impossible d'imaginer sans la caractéristique, parfum épicé. C'est ce qui vaut la peine d'en parler séparément. Vous pouvez simplement acheter un sac avec l'inscription « kharcho » source d'inspiration. Vous pouvez aller au marché et comptent sur les vendeurs d'épices. Il est génial si vous êtes chanceux, et ils vont vendre les Géorgiens ou la Géorgie, ou au moins quelqu'un qui sait exactement comment devrait sentir « kharcho ». Si vous êtes malchanceux, le mélange épicé devra faire eux-mêmes. Pour ce faire, vous aurez besoin de 10 pois poivre noir, deux cuillères à soupe de terre salée (à ne pas confondre avec le thym, sont des plantes complètement différentes), sur polviny cuillère à café de coriandre moulue et le poivron rouge, deux cuillères à café de « houblon suneli », deux feuilles de laurier.

Maintenant, il est nécessaire de spécifier la recette "Harcho" de boeufsur des points. Le fait est qu'il n'est pas conforme à la règle de la soupe principale que le bouillon doit être exactement la moitié. Ce plat est épais. Par conséquent, l'ensemble d'herbes ci-dessus doit être préparé, puis utilisé:

- 2,5 litres d'eau;

- 700 gr. poitrine de boeuf;

- 100 gr. le riz;

- 0,5 verre de noix moulues;

- 5 cuillères à soupe tkemali ou un morceau de trèfle, la taille de la paume;

- 2 tomates;

- 4 oignons;

- 1 carotte

- 1 racine de persil.

Soupe de bœuf géorgien, recettes avec photoqui abondent simplement sur Internet, pour beaucoup sont un «sujet» fermé seulement parce qu'ils ne connaissent vraiment pas le vrai goût des plats. Mais tu ne devrais pas avoir peur. Vous devez essayer, et vous aurez certainement à préparer "Tatariahni" ou "Artala" soupe. La cuisine géorgienne est épicée, unique avec son propre ensemble d'épices, malgré l'opinion de beaucoup, pas très forte. Les plats géorgiens de bœuf avec des photos de magazines sur papier glacé sont très appétissants. Essayez de les faire cuire, de traiter vos proches. Au fil du temps, votre manipulation habile des recettes portera ses fruits. Bonne chance

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