Comment cuire l'aubergine avec des légumes

La recette des aubergines cuites avec des légumes est assez simple. Ce plat peut être utilisé à la fois comme garniture chaude et comme collation froide.

Comment cuire l'aubergine cuite avec des légumes

Ingrédients nécessaires pour le plat:

• tomates fraîches - 3 pièces;
• Aubergine jeune petite taille - 5 pcs.
• carottes grandes fraîches - 1 pièce;
• ampoules moyennes - 1-2 pièces;
• courgettes jeunes frais - 2 pcs.
• Poivron bulgare - 2 pcs.
• sel iodé - petite cuillère incomplète;
• ail frais frais - 1-2 gousses;
• poivre moulu rouge - 1 pincée;
• coriandre fraîche - un bouquet;
• poivre moulu noir - 1 pincée;
• Huile de tournesol inodore - verre à facettes 1/3;
• persil, aneth - la moitié du faisceau (si désiré).

Processus de traitement de l'aubergine

Aubergines cuites avec des légumes est trèsSavoureux si seulement de jeunes légumes sont utilisés pour un plat. Après tout, le produit trop mûr de la peau est trop dur. Si vous avez encore eu de gros et vieux Aubergines, avant le traitement thermique, il est préférable de se laver, sans tiges et propre. D'autres légumes nécessaires coupés en cubes, puis une petite quantité de saveur et de sel de côté pendant quelques minutes.

Le traitement des ingrédients restants

Aubergines cuites avec des légumes fournitN'utilisez que des aliments frais et mûrs. Il est nécessaire de prendre des tomates rouges, de jeunes courgettes, des bulbes moyens, des poivrons et de grosses carottes, puis de les laver soigneusement et de les nettoyer de leurs pelures, de leurs pédoncules et de leur pelure. Après cela, les oignons devraient être coupés en demi-cercles minces, les courges et les carottes coupées en petits cubes, et les tomates et le poivre bulgare - sur la paille.

Traitement thermique des produits

Avant de préparer le ragoût d'aubergine aveclégumes, tous les légumes ci-dessus doivent être légèrement frits. Pour cela, il est nécessaire de mettre le feu à une casserole, de verser l'huile de tournesol, puis d'étendre les aubergines, les bulbes et les carottes hachées. Après que les produits soient légèrement recouverts d'une croûte dorée, ils doivent être complétés avec de jeunes courgettes, des tomates mûres et du poivre bulgare. Le temps de friture de tous les ingrédients ne doit pas dépasser 8-10 minutes.

Les plats d'extinction des légumes:

Après le temps, les aliments fritsIl est nécessaire de passer d'une sauteuse à une petite casserole, saupoudrer de sel iodé (au goût), de poivre moulu et de coriandre fraîche. Après avoir mélangé tous les ingrédients, ils doivent être remplis avec de l'eau potable ordinaire (1-1,5 tasses), puis couvrir et laisser mijoter pendant 16-17 minutes.

La dernière étape de la préparation

Après la cuisson du plat, il est nécessaireretirer du feu et saupoudrer de légumes frais hachés et de gousses d'ail hachées finement. Et puis vous obtiendrez des légumes très savoureux et nutritifs cuits. Aubergines, courgettes et autres ingrédients donneront à ce dîner une consistance particulière, rappelant le caviar domestique en conserve.

Corriger le flux à la table

Les légumes frits et cuits peuvent être servis à la tableet dans chaud et froid. Particulièrement délicieux tourne un tel plat réfrigéré, disposé sur un morceau de pain de blé. Aucun membre de la famille ne peut refuser cette collation simple mais satisfaisante.

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