Savez-vous comment mariner des tomates dans une banque?

Qu'est-ce que la marinade? C'est l'une des façons les plus courantes de conserver les légumes, parfois les fruits et les baies en utilisant l'essence acétique. La chose la plus importante dans ce processus est qu'en présence de sel de table l'acide tue les micro-organismes qui peuvent être trouvés dans l'eau, sur les légumes et sur les murs. Dans certains cas, en plus du sel, du sucre et de l'huile végétale sont ajoutés au cornichon.

Comment mariner des tomates dans un pot?

Les maîtresses décapent généralement les légumes au début et au milieuautomne. C'est au cours de cette période que les agriculteurs et les résidents d'été récoltent les récoltes de leurs potagers. Les légumes les plus populaires pour le décapage sont les concombres, les tomates, le chou-fleur, les haricots verts, même les pastèques. Et puis rouler tout ce bien dans les banques, par temps froid de l'hiver, vous pouvez profiter de fruits rouges et verts vifs, obtenir des concombres au cellier marinés dans des bouteilles de trois litres ou des tomates marinées dans des bocaux litre. En passant, il est très pratique dans ces contenants de décaper de petites tomates de variétés oblongues ou de variétés de cerises.

Beaucoup de femmes au foyer avant de commencer la mise en boîtechercher de nouvelles recettes dans les livres, sur les sites Internet, regarder à travers divers programmes culinaires, lire des magazines, demander à des voisins plus expérimentés ou des petites amies. Mais il y a aussi ceux qui adhèrent strictement aux recettes de grand-mère, qui racontent en détail comment mariner les tomates à la banque. Parfois, même la moindre nuance, des détails apparemment insignifiants, par exemple, l'utilisation d'une épice particulière ou des informations sur les proportions exactes des produits utilisés peuvent transformer vos légumes en collation avec un goût inégalé. Mettons-nous au courant de la vieille recette, qui décrit comment mariner des tomates dans des bocaux.

"La recette de grand-mère"

Ingrédients nécessaires (pour quatre boîtes de 1 litre):

tomates de variétés allongées -1,5-2 kg;
ail - 8 denticules;
persil et aneth - 3 branches chacune;
feuille de laurier - 8 morceaux;
sel - à raison de 1 cuillère à soupe. l. par 1000 ml d'eau;
sucre - à raison de 3 cuillères à soupe. l. par 1000 ml d'eau;
poivre noir (pois) - 10-12 grains;
essence acétique - 4 c.

Comment mariner des tomates dans un pot: les étapes de la cuisson

Avant de commencer la mise en conserve, vous devez vous assurer que tous les fruits sont en bonne santé. Ils devraient être de la même taille et en aucun cas non atteints.
Dans l'étape suivante, les tomates doivent être coupées des tiges, lavées, soigneusement séchées avec une serviette de coton. Laver aussi les verts. Épluchez l'ail.
Nous préparons des canettes et des couvertures. Pour ce faire, vous devez d'abord soigneusement les laver et les sécher. Laver les paupières et les faire bouillir.
Sur le fond des banques putting greens (hachés), l'ail haché (cercles), les points noirs et deux feuilles de laurier.
Mettez les tomates dans le pot, après avoir percé le cure-dent du pédoncule.
Préparer la saumure et verser les boîtes avec des tomates, couvrir avec des couvercles et faire bouillir dans l'eau pendant 6 à 8 minutes.
Banques soigneusement retirer de l'eau bouillante, soulevez le couvercle, ajouter 1 cuillère à café. essences, et retrousser les paupières.