Préserver les recettes de concombre

Les concombres sont mûrs. Vous pouvez prendre pour les recettes de conserves de concombres sont si nombreux que tout est simplement impossible à la liste. Quelqu'un pickles concombres, quelqu'un de sel, et quelqu'un fait les deux. Probablement, même la maîtresse la plus inexpérimentée sait comment faire, et a ses recettes préférées. Mais vous voulez toujours quelque chose de nouveau, savoureux et intéressant. Nous offrons une recette de concombres légèrement salés sans saumure.

Pour le décapage, frais, de taille moyenneconcombres à épines noires. Les concombres à épines blanches - dessert et pour la mise en conserve ne conviennent pas, car ils se détériorent rapidement et les banques vont exploser. Les concombres paresseux qui ont été allongés trop longtemps peuvent être salés avec de la nourriture, mais ils ne conviennent pas non plus à l'enroulement.

Un kilogramme de concombres devrait prendre un et demicuillères de sel, trois à quatre gousses d'ail, les verts au goût. Les concombres sont meilleurs à prendre petits, mais vous pouvez en utiliser de plus gros. Les petits concombres doivent couper les pointes et les couper en quatre parties. Les légumes et l'ail doivent être hachés finement avec un couteau. Tous les ingrédients sont placés dans un sac en plastique, rempli de sel et bien agité. Le paquet devrait être mis pendant 6-8 heures dans le réfrigérateur et secoué de temps en temps. Après le temps nécessaire, les concombres dans le sac en plastique provoquent une salivation excessive.

Mais la recette pour les concombres en conserve savoureux avec du piment rouge. Les ingrédients suivants seront nécessaires:

* Concombres - 1 kg
* poivre rouge - 2 pièces
* ail - 1 clou de girofle
* sel - 3 cuillères à soupe
* sucre - 2 cuillères à soupe
* vinaigre 3% - 2 cuillères à soupe
* aneth (parapluies), estragon
* feuilles de raifort, de cerise, de cassis

Avant de mariner les concombres sont trempés pendant 2 heuresdans de l'eau froide, puis coupez les pointes. Dans des bocaux stérilisés ail fixés, l'aneth, l'estragon, le poivron, le piment, les feuilles de raifort, les cerises et de cassis. La boîte est densément remplie de concombres et versé avec de l'eau bouillante.

Cinq minutes plus tard, l'eau est drainée et cuite dessus.marinade. Pour sa préparation à l'eau bouillante, ajouter le sel et le sucre selon la recette et laisser bouillir pendant environ trois minutes. Ensuite, les boîtes sont remplies de marinade bouillante, du vinaigre est ajouté et scellé avec des couvercles stérilisés. Les banques fermées sont retournées, enveloppées dans une couverture et laissées refroidir.

Conservant des recettes de concombre peuvent être trouvés dansdifférents livres culinaires, l'affaire est fascinante et un peu risquée, car pas toujours le résultat peut-être aimer. Par conséquent, certains concombres doivent être conservés en utilisant des recettes éprouvées, par exemple, une recette standard.

Les concombres, conservés de cette façon, s'avèrent être croustillants et parfumés, ainsi que dans une mesure salée, mais le plus important est que les boîtes ne explosent pas.

Les ingrédients suivants seront nécessaires pour un pot de trois litres:

* Concombre
* ail - 3-6 denticules
* vinaigre 70% - 1 cuillère à café
* aneth (parapluies)
* raifort - feuilles, vous pouvez enraciner
* estragon (facultatif)
* feuilles de cerise et de cassis
* sel - 100 grammes

Si les concombres viennent d'être récoltés, ils peuvent êtrepeuvent être conservés immédiatement, et s'ils ont été allongés pendant plus de cinq heures, ils devraient être placés pendant plusieurs heures dans l'eau froide. Vous devez couper les bouts de concombres, mais vous ne pouvez pas le couper. Dans les cannettes préparées, déposer l'ail, les légumes verts et les concombres - ils doivent être mis aussi étroitement que possible. Les banques jusqu'au sommet sont arrosées d'eau bouillante, couvertes de couvercles et laissées au repos pendant cinq minutes. Ensuite, l'eau est versée dans une casserole, le sel est ajouté selon la recette, bouilli pendant deux ou trois minutes et de nouveau versé dans le concombre.

Vous pouvez verser des concombres deux ou trois fois. Après deux injections, les boîtes sont refroidies sous une couverture chaude, et après trois heures, vous pouvez laisser les boîtes à température ambiante. Et le vinaigre est ajouté au pot directement avant de rouler.

Recettes de concombre en conserve que nousjuste considéré, cela ne s'arrête pas là. Maintenant, il est nécessaire de dire quelques mots sur un petit secret de canettes. Avant d'emballer les bocaux, vous devez vérifier la qualité de la fermeture. Pour ce faire, vous devez mettre le pot sur le côté de la table et le tourner un peu. De dessous le couvercle de basse qualité va s'égoutter. Dans ce cas, vous devez à nouveau marcher sur le remontoir, après quoi il est bon de l'envelopper et de le laisser refroidir.

C'est ainsi que sont fabriqués les concombres en conserve maison, dont les recettes sont nombreuses et variées.