Canapés festifs au hareng pour un cocktail et un banquet

Qu'est-ce qu'un canapé? Parfois, ce terme se réfère au type de réception des invités - une table de buffet tronquée. Si vous avez été invité à une soirée canapé, alors comptez sur quelques collations légères, des boissons, des gâteaux. Il n'y a pas de plats chauds à cette réception. Et dans le sens strict du mot canapé est une sorte de sandwichs. Ils doivent nécessairement être petits afin que vous puissiez les envoyer à la bouche entièrement. Les canapés aux banquets sont servis à l'apéritif - avant un repas et lors de réceptions - avec des collations froides. Ces sandwiches ont l'air très élégant. À la table de fête, ils sont servis avec un peu de délicatesse: caviar, foie gras, saucisse, poisson rouge ... Nous apprendrons à faire des canapés au hareng. Les recettes de telles collations sont très courantes dans les cuisines des peuples du Nord: Russes, Scandinaves, Danois, Allemands. Si nous suivons les instructions et agissons avec attention, les sandwichs de notre part seront simplement mangés!

Pour dix tranches de pain de seigle, nous aurons besoin200 g de filets de hareng salé. Nous divisons d'abord le poisson, en retirons tous les os. Ensuite, nous le coupons en morceaux longitudinaux de pas plus de deux centimètres. Dans une tasse avec deux cuillères à soupe de vodka, nous dissoudre une pincée de sucre et remuer le poivre noir fraîchement moulu. Avec ce liquide, nous verserons les morceaux de hareng, les recouvrirons de film et l'expédierons au réfrigérateur pour les faire mariner. Après trois heures, nous commençons à former canape avec du hareng. Nous prenons 100 g d'huile ramollie à la température ambiante, mélangez-le avec l'aneth finement haché (à votre goût, quelque part autour de la moitié de la poutre). Sur une poêle à frire sèche frire 2-3 minutes une cuillère de graines de coriandre, puis pétrir l'épice dans un mortier et conduire dans une huile parfumée. Nous étalons des tranches de pain Borodino. Nous coupons chacun en quatre parties. Pomoyem aux pommes, coupées en fines tranches, saupoudrez-les, afin de ne pas "rouiller", le jus de citron. Nous posons sur un morceau de pain et beurrons un morceau de hareng. Nous mettons une pomme dessus.

Canape avec du hareng sur des brochettes

Pour cette collation, le pain est coupé en crouton,c'est-à-dire qu'avec une râpe, la croûte est soigneusement décollée. Si vous le souhaitez, vous pouvez sécher légèrement les tranches dans le grille-pain ou les faire frire comme du pain grillé dans l'huile. Nous divisons le hareng du salage épicé et le coupons en morceaux selon la quantité de canapés. Ampoule à salade (rouge, sans amertume) anneaux de shinkem. Nous attrapons du pot le nombre nécessaire de petits cornichons. S'il n'y en a pas, coupez en petits cercles un concombre mariné de taille moyenne. Nous formons notre canapé avec du hareng. Nous mettons du poisson pour le beurre sans pain, sur lui - anneau d'oignon, et sur le dessus - concombre. Nous perçons la structure entière pour la stabilité avec une brochette ou un toothpick.

Canapé avec salade de hareng

150 g de filets de hareng gras doivent être hachés finement(ou faites défiler un hachoir à viande). Frottez-le dans la moitié d'une pomme aigre. Mélanger la masse du mélangeur avec une centaine de grammes de beurre ramolli, l'aneth haché et une cuillerée de moutarde. Couper le pain noir en petites tranches. Posez-les sur une salade de poisson et décorez le canapé avec du hareng avec une feuille de persil ou un oignon vert. Si cette version du sandwich vous semble trop banale, remplacez le beurre par la même quantité de mayonnaise.

Canape au hareng et aux tomates

Nous faisons griller du pain blanc toaster. Même en les frottant à chaud avec une tranche d'ail. Nous faisons bouillir dans une poêle trois cuillères de sauce tomate avec une pincée de poivron rouge. Vous pouvez ajouter dans la pâte et une gousse d'ail, qui a frotté le pain. Quand la sauce a refroidi, mélangez-la avec 50 grammes de beurre. Nous répandons le pain. Nous y déposons un mince cercle d'œuf cuit à la coque. De dessus placez un morceau de hareng salé salé. Nous fixons le résultat avec une brochette et l'envoyons au réfrigérateur pour tremper pendant un quart d'heure.