Soupes aux céréales: recettes intéressantes et méthodes de préparation

Soupes avec des céréales - une solution idéale pour ceux qui aiment manger délicieux et dense. Ils sont si diversifiés que n'importe qui peut trouver l'option la plus appropriée pour eux-mêmes.

Pour la nutrition diététique

Beaucoup ne soupçonnent même pas que les soupes avec des céréalespeut être très utile pour le corps humain. Dans ce cas, nous parlons d'une catégorie spéciale de premiers cours. Ils sont appelés "soupes visqueuses". Ces plats sont classés comme diététiques, ce qui en soi parle de leurs propriétés uniques. Ces soupes inhabituelles avec des céréales affectent très doucement les parois internes de l'estomac et des intestins, créant ainsi des conditions favorables à la digestion en général. Les médecins conseillent de les utiliser à différents groupes de personnes:

• aux petits enfants;
• les personnes âgées;
• ceux qui regardent leur poids et veulent perdre du poids.

Cuire de telles soupes avec des céréales n'est pas difficile. Cette procédure est un peu laborieuse, mais le résultat justifie de tels coûts. Par exemple, pour faire une soupe visqueuse, vous pourriez avoir besoin de: pour 40 grammes de farine d'avoine, 1 verre de lait et d'eau ordinaire, ½ jaune d'oeuf cru, 10 grammes de beurre de beurre et 4 grammes de sucre.

Méthode de préparation:

1. Dans une casserole avec de l'eau bouillante, couvrir avec de la farine d'avoine et faire bouillir pendant une heure à feu doux.
2. Le bouillon résultant doit être soigneusement filtré à l'aide d'une simple gaze ou d'un tamis. Les restes de céréales ne doivent pas être pressés.
3. Verser le bouillon dans la même poêle et porter à nouveau à ébullition.
4. Incorporer soigneusement le jaune d'oeuf avec du lait, puis introduire lentement ce mélange dans la soupe.
5. Au goût, ajouter un peu de sel et, si nécessaire, du sucre.

Pour préparer de telles soupes, au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser un bouillon prêt à l'emploi. Cela rendra le plat encore plus délicieux et aromatique.

Le fameux rassolnik

Il y a des plats familiers de l'enfancepratiquement à tout le monde. Pour ma mère à l'époque je n'ai pas préparé un cornichon délicieux avec des cornichons juteux? Son goût unique et son arôme incomparable pour beaucoup de gens sont restés dans la mémoire pendant longtemps. Il est vrai que chaque femme au foyer le prépare à sa manière. Pour un exemple visuel devrait examiner attentivement la recette rassolnik avec l'orge et les concombres. Nous utilisons les ingrédients suivants: viande avec os (pour le bouillon), pomme de terre, l'orge, la carotte, l'oignon, la pâte de tomate (ketchup ou), conserves au vinaigre (ou mariné), épices (feuille de laurier, le sel, le poivre, l'aneth et le persil ).

Le processus de préparation de la soupe comprend les étapes suivantes:

1. D'abord vous devriez préparer le bouillon. Pour ce faire, vous devez mettre la viande dans une casserole d'eau froide et la mettre sur une cuisinière. Après avoir fait bouillir le liquide, la flamme peut être réduite.
2. Dans le bouillon bouillant pour remplir l'orge perlé et cuire pendant une heure et demie.
3. Pendant ce temps, la viande aura le temps de cuisiner. Vous devez l'obtenir avec un bruit, le libérer des os, et, le divisant en morceaux, le renvoyer à la casserole.
4. Dès que la perle est presque prête, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés.
5. Maintenant, vous pouvez commencer à faire le plein. Pour ce faire, vous avez besoin d'oignons, de carottes et de concombres marinés. Les produits doivent d'abord être lavés. Après cela, ils doivent être nettoyés et hachés: oignons et concombres - cubes, et les carottes - sur une râpe.
6. Dans une poêle, bien réchauffer l'huile végétale.
7. Passer dans des oignons avec des carottes.
8. Ajouter les concombres et mélanger un peu le mélange obtenu.
9. Introduire la pâte et laisser les produits partir 2-3 minutes.

10. Une fois que les pommes de terre sont prêtes, le rôti peut être ajouté à la poêle.

11. Quelques minutes après avoir retiré l'échantillon, ajoutez des épices et des herbes si nécessaire.

La recette du cornichon à l'orge perlé et au concombre est extrêmement simple. Dans les temps anciens en Russie, cette soupe était considérée comme un "plat pour les pauvres". Mais un peu plus tard, son goût unique fut apprécié même par les représentants de la noblesse suprême.

Simple et rapide

Tout expert culinaire peut confirmer cela avec une gamme de soupedevient plus nutritif, sain et nutritif. Pas étonnant que les experts conseillent à chacun d'inclure un tel plat dans votre alimentation quotidienne. Pour préparer la soupe de pommes de terre classique avec gruaux, les éléments suivants peuvent être nécessaires: un demi-litre de bouillon (poulet, champignons, porc ou de bœuf), les feuilles de laurier, pois paire de poivre noir, sel, 0,9 kg de pommes de terre, 150 grammes de céréales (avoine, orge, millet, du riz ou de l'orge) 125 g de carottes et les oignons, la racine de persil 35 grammes, 25 grammes d'huile végétale (ou d'autres matières grasses) et 200 g de toute la viande.

La technologie de cuisson de ce plat est extrêmement simple:

1. Faire bouillir séparément la croupe. Dans le cas du riz ou d'une mangue, ce n'est pas nécessaire.
2. Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
3. Passer l'oignon haché, le persil et les carottes.
4. Faire bouillir le bouillon, puis ajouter les céréales cuites, les pommes de terre, le rôti et les épices.
5. Cuire pendant 25 minutes à feu moyen.

Avant de servir sur une table dans une telle soupe, il est bon d'ajouter des légumes frais hachés.

Vacances de goût

Il y a une recette intéressante que vous pouvez utiliser pourfaire cuire une soupe de légumes merveilleuse avec du croup. Pour un fonctionnement besoin des produits suivants: 2 bouillon litre végétales (ou eau ordinaire), 200 grammes de chou et le même riz 1 oignon, carottes, 3 pommes de terre, cosse poivre, 2 tomates, 35 g d'huile végétale, de sel, 25 grammes de fines herbes fraîches et un peu de poivre moulu.

Le plat est préparé comme suit:

1. Vous devez d'abord rincer le riz soigneusement.
2. Couper le chou et couper les légumes restants en petits cubes.
3. Les oignons, les carottes et les poivrons sont frits dans de l'huile bouillante dans une poêle à frire.
4. Préparez le bouillon à ébullition, puis ajoutez-y un autre rôti chaud, du chou et des pommes de terre. Le mélange doit être réchauffé progressivement.
5. Après une ébullition répétée, couvrir le riz et mettre les tomates.
6. Au goût ajouter les épices disponibles.

La fin du processus est déterminée par la préparation des légumes. Une pile de ce temps sera également suffisante. Une telle soupe ne devrait pas être insisté. Il peut être immédiatement versé sur des assiettes et inviter tout le monde à la table.