Canard au four: pour les vacances et pour tous les jours

Ce n'est pas souvent, mais il arrive qu'un canard entre dans notre cuisine. Habituellement, il est entièrement cuit au four. Comment le canard est-il cuit dans le four? Oui, presque la même chose que le poulet.

Le canard est cuit dans le four comme suit: D'abord nous cuisinons une carcasse - la mienne, essuyons-la avec une serviette en papier. Mélangez un peu de sel avec du poivre et ce mélange frotte légèrement la carcasse. Mélanger le miel et la moutarde à parts égales et enduire le canard. Deux kilos de canard iront quelque part deux cuillères à soupe des deux.

Ce canard est cuit au four dans une feuille ou un manchon. Versez exactement une demi-tasse d'eau bouillie, fermez notre manche et mettez le canard au four. Cuire au four à 200 degrés pendant un peu plus d'une heure.

Canard farci au four - aussi l'un des plusplats simples et communs. Pour 2 kilos de canard, environ 150 grammes d'oignons, 300 grammes de champignons frais et 500 grammes de pommes de terre sont pris. Tous les produits, à l'exception du canard, sont hachés finement. Les oignons sont frits, puis les champignons sont ajoutés et frits pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez les pommes de terre, coupez les en cubes et faites-les frire encore 10-12 minutes. Solim, poivre, vous pouvez ajouter un peu de légumes verts et d'ail. Nous bourrons le canard avec la farce, nous perforons l'abdomen avec des cure-dents et, en faisant des entailles dans la carcasse, nous le remplissons d'ail. Ensuite, nous déposons le canard dans une manche et le mettons au four. Un canard est préparé au four pendant une heure et demie à la même température.

Vous pouvez cuisiner un canard et une autre recette,par exemple, un canard au four cuit dans une pâte. La pâte peut être achetée dans le magasin, et vous pouvez vous pétrir. J'ai pris de la levure bouffante, mais presque n'importe quoi fera l'affaire. Nous préparons aussi le canard - le mien, essuyons-le, frottez-le avec un mélange de sel et de poivre. Prenez trois ou quatre pommes acides et coupez-les en huit lobules. Nashigovyvaem nos pommes de canard et coudre. L'ail est coupé en petites tranches, nous faisons de petites coupures dans la carcasse et nous nourrissons l'oiseau.

La pâte est roulée d'un à deux centimètres d'épaisseur,poser le canard sur la pâte et en coincer les bords. Nous mettons le canard sur une plaque de cuisson profonde, préalablement cuite avec du papier sulfurisé, et mis dans le four. Cuire au four à une température de cent quatre vingt dix degrés quinze minutes, puis réduire la température à cent soixante degrés et cuire au four pendant une heure et demie.

Ensuite, nous prenons le canard du four et retirez-le soigneusementpâte Après cela, remettez le canard sur la plaque à pâtisserie, versez un peu de graisse et placez-le au four pendant vingt à trente minutes pour former une croûte dorée, cassez la pâte, étalez-la sur un plat et versez la graisse restante. La pâte se révèle - juste délicieux!

Très savoureux et canard de Noël au four avecriz et champignons. Canard cuit dans cette recette, il se trouve juteuse et aromatique. Pour un tel canard en peluche poids d'un demi besoin de kilogrammes à prendre: un tiers tasse de riz, un oignon, trois cents grammes de champignons, quatre morceaux de noix, une cuillère à thé de miel, cinq ou six grosses cuillères à soupe de sauce de soja, l'huile végétale, des herbes et des épices. Très bon goût donne du safran.

Si le canard a été congelé, puis après la décongélationil faut l'ébouillanter deux fois avec de l'eau bouillante pour faire blanchir la peau, resserrer et devenir plus élastique. Maintenant, nous préparons la marinade: pour cela nous mélangeons soigneusement la sauce, le miel, les épices et les assaisonnements et ajoutons une demi-cuillère à café de sel. On frotte le canard de l'intérieur avec du sel, et à l'extérieur avec de la marinade, mettez-le dans un sac et mettez-le au réfrigérateur. Après une heure, la procédure est répétée encore et encore mettre le canard dans le réfrigérateur.

Les oignons et les champignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorésCouleurs, sel et mélanger avec du riz précuit et des noix. Farsham farcissant un oiseau, nous piquons avec des cure-dents, nous enroulons les pattes et les ailes avec du papier d'aluminium, de sorte qu'ils ne brûlent pas, et nous l'étalons sur la grille. Nous mettons une casserole en dessous. Cuire au four pendant une heure et demie à une température de deux cent dix degrés, en arrosant périodiquement la graisse de canard.