Comment faire bouillir une gelée à la maison. La recette de la gelée

Les boissons à base d'acide aromatique sont particulièrement appréciéesenfants. Le plus souvent, ils sont préparés à base de jus de fruits ou de compotes, surtout en été. Considérez comment faire bouillir une gelée à la maison à tout moment de l'année, en utilisant divers produits pour cela.

La principale "saveur" de la boisson. Les secrets de la cuisine

Qu'un kissel diffère, par exemple, de la compote oubouillon? La caractéristique principale est une consistance visqueuse. Dans le même temps, son degré peut fluctuer d'un épaississement facile à une masse assez dense, semblable à la gelée. Beaucoup de jeunes femmes au foyer posent la question: «Comment faire bouillir une gelée à la maison pour obtenir différents plats dans le goût et l'apparence?" Pour cela, il faudra d'abord stocker le composant le plus important - l'amidon. La consistance future de la boisson dépend de sa quantité. Considérez comment faire bouillir une maison de gelée à partir de fruits frais, d'un produit semi-fini sec ou de la confiture, donner une série de conseils et de recommandations. Cet article présente également des options pour faire des desserts laitiers et sucrés au chocolat.

Comment faire bouillir une gelée de fruits à la maison de baies: quelques conseils

En utilisant des fruits frais, il est nécessaire de prendre en compte les éléments suivants:

- mettre les baies dans l'eau bouillante sucrée;

- la quantité de sucre doit être proportionnelle au goût des ingrédients frais (c'est-à-dire, les baies acides, plus il faut de sucre);

- Pour rafraîchir le goût, il est possible d'utiliser une petite quantité d'acide citrique;

- Pour rendre la boisson limpide, filtrer le bouillon de fruits avant d'y introduire le mélange d'amidon.

Donc, après avoir fait bouillir de l'eau, versez d'abord du sucre(environ 1 verre pour 2,5-3 litres), puis les baies (300-400 g). Après quelques minutes de langueur à feu moyen, vous pouvez graduellement, dans un mince filet, verser la solution d'amidon dans la casserole en remuant constamment. Après que les premières bulles apparaissent à la surface du liquide (signes d'ébullition), éteignez le feu et laissez la boisson infuser. En même temps, il n'y a pas de secrets particuliers sur la façon de faire bouillir une gelée à la maison à partir de baies congelées ou de baies fraîches. Adhérer aux recommandations générales décrites ci-dessus.

Règles de base pour l'utilisation de l'amidon

La densité de la boisson dépend derapport proportionnel de cet ingrédient au volume du liquide. En conséquence, la gelée peut devenir soit légèrement visqueuse, soit dense comme une gelée. Le tableau ci-dessous montre les indicateurs pour la préparation des différentes variations du plat. Le volume du liquide est de 1 litre.

La matière première sèche requise est pré-mélangéejusqu'à dissolution complète dans de l'eau bouillie froide (1-1,5 tasses). Le volume de liquide utilisé pour cela est pris dans les proportions générales. Si vous utilisez un produit semi-fini de magasin, le travail est beaucoup plus simple. Avant de pouvoir faire cuire la gelée de la maison à partir du paquet, étudiez les instructions qui y sont attachées. Comme recette, des informations sur le volume de liquide requis pour une briquette seront fournies. Mélange sec simplement placer dans l'eau chaude et porter à ébullition. Dans la préparation de la gelée à partir d'un produit semi-fini, l'ajout de composants ordinaires (sucre, baies, acide citrique, etc.) au goût est autorisé. Et si vous voulez rendre le plat plus dense et épais, il suffit de réduire la quantité d'eau.

Comment faire bouillir une gelée d'une maison de la confiture: un moyen facile

Mais supposons que la saison des fruits-baies a longtempsterminé, mais il n'y a pas de produit semi-fini prêt à l'emploi, mais si vous voulez manger quelque chose de délicieux et d'été. Ensuite, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture comme base pour la cuisson d'un plat. Préparer la boisson comme suit:

1. La masse de fruits ou de baies remplacera partiellement le sucre dans la boisson, alors cela prendra pas mal de temps.
2. Mettez la masse bouillant dans l'eau bouillante et donnez un peuverser jusqu'à dissolution complète. Il est souhaitable de filtrer le bouillon avant d'ajouter de l'amidon. Après tout, la confiture, contrairement aux baies fraîches, ne consiste pas toujours en morceaux entiers. C'est cette propriété qui peut rendre la méduse trouble et inesthétique.
3. Le principe d'addition d'amidon reste le même. Introduire la solution dans un mince filet et remuer jusqu'à ébullition.
4. Si désiré, une gelée épaisse peut être versée au-dessus de la capacité de service et refroidie.

Préparation de boisson au lait

Lors de la cuisson des fruits et des desserts de baies, en règle générale,l'amidon de pomme de terre est utilisé. Lorsque vous remplacez des ingrédients frais par une base laitière, les caractéristiques gustatives deviennent complètement différentes. Pour préserver la saveur et la richesse du plat, il est préférable d'utiliser la fécule de maïs lors de la cuisson. Alors, comment faire bouillir une gelée à la maison à partir du lait? Suivez les instructions.

1. 0,5 litre de lait cru mis à feu pour l'ébullition. Dans une casserole chaude, verser ½ verre à facettes de sucre et un sac de vanilline.
2. Dans de l'eau froide (1 verre incomplet), mélanger 1,5-2 c. l. fécule de maïs. Le mélange résultant dans un mince filet commence à verser dans le lait bouilli et remuer.
3. Aux premiers signes d'ébullition, mettez la casserole hors de la plaque.
4. Verser la gelée sur la vaisselle. Pour éviter la formation de mousse sur la surface de chaque portion, saupoudrer légèrement de sucre sur le dessus.

La recette de la gelée au chocolat

Basé sur le plat de lait décrit ci-dessus, vous pouvezpour cuisiner de nombreuses variétés de goodies. L'un des desserts les plus populaires est la gelée au chocolat. Il peut également être soudé de différentes manières. La technologie de cuisson varie selon que vous utilisez du chocolat prêt à l'emploi ou de la poudre de cacao en poudre. Dans le premier cas, la tuile est fondue, en la plaçant dans du lait chaud après son ébullition. Le composant de cacao sec est introduit dans le plat en le mélangeant avec de l'amidon, et seulement ensuite ils (dilués avec de l'eau) sont versés dans du lait chaud sucré. Très intéressant est le plat, si elle est faite multicouche, comme de la gelée. Pour ce faire, préparez, par exemple, du lait épais et des biscuits au chocolat. Après leur refroidissement complet, passer en couches transparentes, en alternant les couches. Les enfants aiment beaucoup cette délicatesse! Fantasme et invente de nouveaux plats! Bon appétit!