Le kimchi est une soupe de cuisine coréenne. Comment le cuisiner?

Kimchi - soupe, qui est un plat nationaldu peuple coréen. La base pour cela est les légumes aigres. Le plus souvent utilisé le chou de Pékin. Pour la netteté, le plat est assaisonné avec du poivre. Il est à noter que la recette de cette soupe était connue au 1er siècle avant JC. A cette époque le plat s'appelait "hancha". Cela signifie en traduction "légumes trempés". Ce n'est pas la fin de l'histoire. Kimchi - soupe, qui en 2013 est entré dans la liste du patrimoine immatériel de l'humanité, prise sous la protection de l'UNESCO. Cependant, il appartient à la cuisine de Corée que les Japonais la contestent. Dans leur pays, ce plat est préparé depuis plusieurs siècles dans de nombreuses provinces, en y ajoutant divers composants, de la citrouille habituelle et se terminant avec des fruits de mer.

Kimchi (soupe) - recette

Ce plat a gagné en popularité partout dans le monde. La recette par laquelle il est préparé a subi quelques changements dans chaque pays. Cependant, en Corée, la soupe est brassée à l'ancienne, comme dans le bon vieux temps. Des difficultés particulières dans sa préparation ne cause pas. Cependant, certaines nuances doivent encore être prises en compte. Pour préparer un premier plat aigu appelé kimchi, vous aurez besoin de:

1. 700 grammes de porc, de préférence longe.
2. Chou de Pékin.
3. 100 grammes de pâte pour le kimchi.
4. 1 cuillère à soupe de vin de riz.
5. 50-60 grammes de champignons shiitake.
6. 1/4 de la tête d'oignon.
7. Plusieurs plumes d'oignons verts.
8. 3 cuillères à soupe de piment.
9. 250 grammes de tofu.
10. 3 pincées de poivre noir.
11. 2 tasses d'eau.
12. Huile végétale

Pour la base de soupe, vous aurez besoin de:

1. 2 cuillères à café de pâte de piment.
2. 4 cuillères à café de sauce soja.
3. 0,5 cuillère à café de sauce à l'ail ou de gousses d'ail écrasées.
4. 4 pincées de poivre noir.

Première étape: préparation

Kimchi - soupe, qui est préparé très simplement etrapidement. Tout d'abord, vous devriez préparer les légumes. Ils doivent être nettoyés, lavés et écrasés avec des cubes ou des pailles. Vous devez également couper et tofu. Après cela, vous pouvez commencer à traiter la viande. Koreku devrait être lavé sous l'eau chaude, puis couper, en coupant en fines lanières.

Dans une casserole avec un fond épais, il faut verserun peu d'huile végétale, puis ajoutez la pâte pour le kimchi. La soupe est préparée en plusieurs étapes. La pâte doit être éteinte pendant 5 minutes. Ensuite, dans la poêle, vous devez ajouter tous les ingrédients qui sont destinés à préparer la base de la soupe. Tous les ingrédients doivent être mélangés. Ajoutez ensuite de l'eau, des légumes et de la viande à la masse résultante.

Processus de cuisson

Kimchi - soupe, une recette en coréen qui est décriteci-dessus, il s'avère très savoureux si vous y ajoutez du tofu. Mais ne mettez pas cette composante tout de suite. La base de la soupe avec des légumes et de la viande devrait être portée à ébullition. Faites cuire le plat jusqu'à ce que le porc soit cuit. Dans ce cas, la propriétaire doit s'assurer que l'eau ne bout pas. Lorsque la viande est cuite, vous devriez faire un feu plus petit et ajouter des épices, du vin et des morceaux de tofu dans la poêle. C'est tout. Il reste à mélanger doucement la soupe. Maintenant, vous pouvez le servir à la table!

Kimchi (soupe) - recette avec oeuf

C'est une autre façon de préparer un plat coréen aigu. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

1. 30 grammes de pâtes pour le kimchi.
2. 1 oeuf de poule.
3. 10 grammes de champignons séchés en bois.
4. 10 grammes d'algues wakame.
5. 50 grammes de tofu.
6. 1 cuillère à café de pâte de piment.
7. 2 cuillères à soupe de sauce soja.

Comment faire cuire la soupe épicée

Alors, comment cuisiner avec l'œuf kimchi? La soupe, dont tout le monde peut maîtriser la recette, contient des champignons du bois. Dans ce cas, vous pouvez utiliser moer. Les champignons doivent être trempés dans de l'eau chaude. Ils devraient augmenter plusieurs fois en taille. La même chose devrait être faite avec des algues.

Quand les champignons moeber s'adoucissent, ils ont besoincouper en petites portions. Dans ce cas, retirez les noyaux durs et les jambes. Dans une casserole, verser 1,5 tasse d'eau, ajouter les champignons et porter à ébullition. Après cela, le récipient doit être étalé avec une pâte de piment, pâte de kimchi et verser dans la sauce soja. Les algues wakame doivent être pressées et, si nécessaire, hachées. Le tofu doit également être coupé. Tous les ingrédients doivent être ajoutés à la soupe et cuire quelques minutes de plus.

Le blanc d'œuf doit être battu et soigneusement inséré dans le plat. En conséquence, des flocons blancs devraient apparaître. La soupe est prête. Il reste à le verser sur des assiettes, puis saupoudrer de graines de sésame.

En conclusion

Lorsque vous cuisinez le kimchi, vous devez faire attentionépices. La nourriture épicée en Corée est considérée comme tout à fait normale. Mais si vous préparez cette soupe pour la première fois, alors il vaut la peine d'ajouter des épices moins épicées (au moins deux fois). Le kimchi est souvent servi avec du riz. Par conséquent, il vaut la peine de faire bouillir plusieurs parties de cette garniture à l'avance.