Salade Olivier à la viande - genre classique

Beaucoup de gens savent que "Olivier" est une salade, maispeu savent que Lucien Olivier est un chef français, et en combinaison, le propriétaire de la taverne Hermitage de Moscou, qui a inventé ce plat délicieux. La recette de cette salade était conservée dans le plus grand secret, car c'était le plat de la taverne de la place Trubnaya. Au fait, ce restaurant n'était pas une sorte de snack, mais le restaurant le plus haut de gamme.

La vraie recette de Lucien Olivier, littéralementsens du mot, emporté dans la tombe, mais il y avait une version qui selon sa recette, salade Olivier avec de la viande inclus les ingrédients suivants: pommes de terre, filet de noisetier, cornichons, soja-kabul, oeuf, jus de citron et mayonnaise. Et certaines sources ont affirmé qu'au lieu du tétras, Olivier mettait de la viande d'écrevisses. Quoi qu'il en soit, jusqu'à présent, les rumeurs continuent de circuler à propos de la délicieuse et délicieuse salade "Olivier à la viande". Malgré le fait que les connaisseurs de l'art culinaire ont toujours essayé de parvenir à un goût similaire à l'original, ils l'ont mal fait.

Actuellement, cet "Olivier à la viande" estune salade assez commune de la Baltique à l'Asie centrale. Sans cela, presque chaque table du Nouvel An ne peut pas faire. Pendant tant d'années, la recette de cette laitue modifier à plusieurs reprises, d'inventer d'autres variations. Il y a une recette pour la salade avec de la viande de bœuf, de la volaille, et même les poissons. Non seulement cela, les ingrédients sont soumis à changer le nom aussi changé, quelqu'un l'a appelé « salade de capital » quelqu'un « salade russe », etc. Et après tout la recette et simplifiée au point qu'au lieu de la saucisse de doctorat acier mis de la viande a ajouté des carottes et des haricots verts (en conserve), mais au cours étaient conserves au vinaigre de cornichon.

Selon la popularité de la salade Olivier à la viande dans notrele pays se classe premier. Et les vacances ne sont pas des vacances, si la table ne nous appartient pas plat préféré. Bien sûr, chaque famille Olivier prépare différemment, mais nous offrira une recette « ferme », que nous espérons que vous serez heureux. Pour le faire, nous aurons besoin des ingrédients suivants: 400 grammes de boeuf maigre, 1 boîte de petits pois verts (en conserve), 2 carottes moyennes, 4 tubercules de pommes de terre moyennes, 1 oignon, 1 concombre, 2 concombres, 6 œufs, sel, fraîchement moulu poivre, aneth, persil, mayonnaise pour le ravitaillement.

Pommes de terre et carottes (non nettoyées) mises enun pot d'eau et mis à bouillir jusqu'à ce que l'état mou, mais la chose principale est pas vraiment attendrir. légumes Une fois cuits, les refroidir, peler et couper en cubes. Faites bouillir les oeufs, refroidir sous l'eau froide, puis purifiée et les couper ainsi que des légumes. viandes bouillies refroidir et couper en cubes. Pelez l'oignon et le couper plus fine que les pommes de terre et des carottes. cornichons coupés en cubes et le concombre frotté sur une râpe grossière. Nous combinons tous les composants dans un saladier et bien mélanger. Ajouter le sel, le poivre, la mayonnaise et mélanger à nouveau avec plus d'attention. Avant de plats de service sur la table est nécessaire pour parsemer avec des herbes finement hachées (à l'aneth et le persil).

Cette salade à la viande Olivier peut être appeléeclassique dans notre pays. Pour les Français, les classiques seraient une salade de gélinotte, de cou d'écrevisses, de lanspeak et de câpres. Il y a une autre option avec la langue de boeuf, les oeufs de pomme et de caille. Eh bien, très récemment, une recette très exotique Olivier avec poitrine de poulet, poivre bulgare, ananas en conserve, olives et olives est apparue. Mais inchangé dans presque toutes les variantes reste la décoration de la salade d'herbes fraîches finement hachées, ce qui donne un goût piquant à la salade. Ayant étudié toute l'abondance des variations, n'importe quel gourmet peut trouver lui-même une recette plus appropriée pour une telle salade.