Soupe au chou aigre. Soupe pour le déjeuner - avec des problèmes de santé là-bas!

Soupe de chou aigre est un autre type de grosle nombre de soupes de remplissage, il est considéré que ce plat est une cuisine nationale russe, bien que ces soupes ont été préparés dans de nombreux pays. Le composant principal de la soupe au chou est le chou. Recettes dans cette soupe mettre le chou blanc, et dans la soupe au chou aigre - aigre. Tous les légumes pour cette variété de soupe à frire n'est pas recommandé, car le bouillon doit être léger, transparent. Habituellement, cette soupe est cuite sur de la viande ou un bouillon d'os de viande, mais la cuisson sur du bouillon de poulet, un bouillon de légumes, une soupe dite maigre est autorisée. Ils servent la soupe avec du kéfir ou de la crème sure, ils doivent manger avec du pain de seigle noir.

Soupe de chou aigre aux champignons

• Quatre pommes de terre;
• Une carotte;
• Quatre ampoules moyennes;
• Quatre cents grammes de choucroute;
• Champignons quatre cent grammes
• Bouillon ou eau deux litres;
• Cent grammes de millet;
• Verts, assaisonnements, huile, sel.

Laver les pommes de terre et nettoyer, couper doucementsur de gros cubes. Mettez les pommes de terre dans un bouillon bouillant ou de l'eau. Nous cuisinons quinze minutes. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles, épluchez les carottes et les trois, puis faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans une poêle ou faites sauter la poêle avec le beurre. Quand les oignons et les carottes sont prêts, ajoutez-y du chou cuit avec de la saumure, faites cuire pendant environ dix minutes, puis ajoutez les champignons pelés et lavés, coupés en lamelles. Millet lavé et ébouillanté avec de l'eau bouillante, ajouter aux pommes de terre, cuire pendant cinq minutes et ajouter le chou cuit avec des légumes. Nous cuisinons jusqu'à prêt. À la fin de la préparation, ajouter les épices et les herbes à la soupe, laisser infuser pendant quinze minutes et servir avec les légumes verts et la crème sure.

Shchi acide classique

• Cinq cents grammes de viande;
• Cinq cents grammes de choucroute;
• Pommes de terre;
• Les carottes sont une seule pièce;
• Un oignon
• Une cuillère de farine de blé;
• Deux cuillères à soupe de beurre et purée de tomate;
• Condiments.

Faites cuire la viande pendant deux heures, selon lela taille de la pièce peut être réduite. Nous sortons la viande et la refroidissons. Bouillon filtre et porter à ébullition. Kvasshenuyu chou cuit dans une poêle à frire avec l'ajout d'eau, huile, environ une heure. Dans le bouillon, nous mettons les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Frire les oignons pelés et hachés finement avec les carottes et la purée de tomate. Ajouter aux pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajouter la choucroute cuite. À la toute fin de la cuisson, la soupe doit être épaissie avec de la farine de blé, frite à une couleur dorée. Ensuite, ajoutez les verts et les assaisonnements. Dans une assiette, nous mettons des morceaux de viande finement hachée et versez la soupe, décorez avec des brins de légumes verts et de la crème sure.

Indemnités journalières

• Poitrine de bœuf deux cents grammes;
• Les os de jambon sont deux cents grammes;
• Choucroute cinq cents grammes;
• Purée de tomates;
• Ampoule;
• Carottes;
• Pommes de terre;
• L'ail;
• Farine;
• Pâte en couches ou sans levain;
• Egg.

Nous cuisinons du bouillon de viande sur la poitrine et le jambonos. Lorsque la viande est cuite, nous la séparons des os et la refroidissons, coupons-la en petits morceaux. Les légumes sont pelés, lavés. Nous coupons les pommes de terre et les ajoutons au bouillon, cuisinons jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Les carottes et les oignons frire dans une poêle avec le beurre et la purée de tomates, ajouter aux pommes de terre. Le chou est ajouté à la soupe lorsque les pommes de terre sont déjà cuites. Ajouter la farine de blé frite sans beurre et cuire à feu doux jusqu'à consistance épaisse. Ajouter les assaisonnements, le sel. Ensuite, nous passons la soupe dans un pot en terre cuite, ajoutez les morceaux de viande hachée, ajouter l'ail, et la partie supérieure du pot de pâte à tortilla près, la graisse avec l'œuf battu et mettre au four pendant vingt minutes. Puis la soupe infusé jour froid, réchauffé et nourri avec le sarrasin.

Comme vous pouvez le voir, la soupe au chou aigre n'est pas difficile à cuisiner,Il suffit de garder la formule et rappelez-vous que si vous faites cuire de la soupe avec des pommes de terre, attendez qu'il bout et ajoutez ensuite le chou. Basé sur la recette classique, vous pouvez préparer votre propre version de la soupe aux choux et transférer sa recette de génération en génération.