Nous pensons, parmi les amateurs de haricotsadmirateurs de haricots verts. C'est une partie de nombreux plats délicieux. En tant que composant culinaire supplémentaire, de tels haricots sont bons dans le bortsch et les soupes. Et comme elle est tentante, elle est bouillie, puis rôtie dans du beurre, dans de la chapelure et avec de l'ail! Ou dans une sauce à la crème sure! En un mot, les gourmets nous comprendront!
Règles de décapage
Comment récolter les haricots pour l'hiver? Il y a plusieurs règles. Il convient de rappeler que les plus délicieux sont les jeunes haricots. Ils sont jaunes et verts, ce qui n'est pas un indicateur de maturité. Les jeunes gousses sont tendres, c'est pourquoi elles sont utilisées plus souvent. Et dans le cas des fruits trop mûrs sur les côtés, il y a des fils de fibres durs et très grossiers. Avant la cuisson, ils doivent être enlevés, ainsi que couper les pointes des deux côtés. Haricots marinés en hiver pour l'ensemble ou coupés en morceaux. La longueur approximative est de 3-3,5 centimètres. Avant de les mettre dans des bocaux, ils doivent être conservés pendant trois à quatre minutes dans de l'eau bouillante. Le blanchiment est nécessaire pour que les haricots deviennent plus mous. Cependant, et les haricots en conserve bouillis pour l'hiver ne devrait pas être. Par conséquent, après le blanchiment, l'arroser avec de l'eau froide, bien le refroidir. Emballer les haricots déchiquetés dans des boîtes, agiter le contenant de manière à ce que les produits soient empilés uniformément. Tamponnez pour garder moins d'espace vide. Haricots entiers pour l'hiver sont posés "debout", des rangées verticales et serrés. Ensuite, il devrait être versé avec la marinade, stérilisé et roulé. Une autre nuance: si vous blanchissez le produit dans de l'eau salée, les gousses deviennent dures. Par conséquent, pour adoucir les haricots, marinés pour l'hiver, devrait être stérilisé environ une demi-heure (si les banques ont une capacité de 0,5 litres).
Haricots
Maintenant, quelques mots sur la marinade. La concentration de sucre devrait être d'au moins 8%. Et en ajoutant du sel et du vinaigre, laissez-vous guider par vos recettes préférées, déjà testées, pour siroter des concombres, car ces blancs sont très similaires pour l'hiver. Haricots en conserve généralement sans ajouter d'épices différentes, c'est sa particularité. Tiré du pot, il a un goût aigre. Par conséquent, les aliments en conserve avant utilisation pour la nourriture sont de préférence lavés, comme cela est fait, par exemple, avec de la choucroute. Et pour que les haricots aient l'air frais, trempez-les pendant environ 5 heures, puis faites bouillir, faites frire et dégustez un plat nutritif et appétissant!
Lopotki (haricots verts) marinés
Nous portons à votre attention tel icirecette simple. Grâce à lui, vous pouvez fermer le nombre de bocaux désiré et, en hiver, vous gâter avec un plat délicieux. Préparer, comme décrit ci-dessus, des haricots préemballés dans des récipients pré-stérilisés. Préparez la marinade. Sa composition est la suivante: pour chaque litre d'eau, on prend 50 g de vinaigre et de sel. Sucre - au goût. Chauffer le liquide, ajouter les ingrédients nécessaires, faire bouillir. Ne pas retirer la casserole du feu, verser la marinade sur les bocaux. Stériliser toutes les 25 minutes, puis rouler, retourner, mettre sur le couvercle, couvrir, et après un jour envoyer au garde-manger - jusqu'à l'hiver.
Succès vous vide!
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