Des aires de restauration dans les centres commerciaux, leur design et leur photo. Food Court - qu'est-ce que c'est?

Déjà de grands centres commerciaux sont devenus un lieuun moment agréable pour toute la famille. Marcher à travers les nombreuses boutiques, ayant acheté beaucoup de choses utiles, je veux me détendre. Ici à votre disposition - cinémas, machines à sous, et pour les enfants - locomotives ou voitures électriques.

Très affamé, épuisé par l'abondanceLes visiteurs des centres commerciaux vont directement à l'endroit où vous pouvez manger délicieusement. Mais beaucoup ne savent même pas que ces zones sont appelées des chantiers de restauration. Et en voyant les signes marbrés, ils se demandent: "Food court - qu'est-ce que c'est? Tu dois y aller!

Que sont les aires de restauration?

Les aires de restauration dans les centres commerciauxune combinaison sur une zone commune de plusieurs articles de restauration rapide. En règle générale, ils appartiennent à différentes entreprises. Chaque - une sorte de menu, les prix et le niveau de service. Ces points de restauration rapide sont conçus en fonction de l'image générale de l'entreprise. Chaque aire de restauration est obligée de fournir des caissons lumineux design. Qu'est-ce que c'est, trop nombreux ne savent pas, bien que je les ai vus, probablement, tout le monde. Une lightbox est un tableau lumineux avec des images publicitaires appétissantes tentantes.

Malgré le fait que dans une grande pièce le côtéPlusieurs entreprises travaillent côte à côte, la zone d'hébergement des visiteurs est commune. Toute la zone libre de l'aire de restauration est remplie d'un grand nombre de salles à manger. Une autre caractéristique distinctive de ces restaurants est le libre-service. Avec une petite exception: les employés locaux nettoient les plats après les visiteurs.

Les concepteurs modernes équipent l'intérieur globaldes cours de restaurant aussi confortables et confortables que possible, de sorte que les visiteurs aimeraient revenir ici chaque fois. L'un des représentants les plus brillants d'un tel point de restauration rapide est le food court "européen". Il est situé dans le centre commercial du même nom à Moscou. Et il est à noter que "européenne" a un grand nombre de restaurants et des salles à manger très confortables.

Fonctions des cours de restauration

Rapide et délicieux à manger - c'est le principe cléune zone de restauration rapide, comme cela peut sembler à première vue à l'homme du commun dans la rue. Mais ce n'est pas tout à fait vrai. La chose principale est que l'aire de restauration est au dernier étage. Qu'est-ce que ça donne? C'est très simple. Pour se rendre à la salle à manger d'un grand centre commercial, l'acheteur doit passer par de nombreux magasins avec des vitrines tentantes. Dans ce cas, la possibilité d'augmenter le profit des points de vente augmente. Après tout, beaucoup viennent dans les centres commerciaux non pas pour faire du shopping, mais pour profiter des délices de la restauration rapide moderne.

Le second, mais pas moins important que la gestionflux de visiteurs, la fonction est le temps de travail. Il est important que l'aire de restauration du centre commercial soit ouverte même après la fermeture des pavillons commerciaux et puisse desservir les visiteurs des complexes de divertissement.

Emplacement du patio du restaurant

Emplacement au dernier étage d'un restaurantLa cour est également expliquée par un grand nombre d'issues de secours et une ventilation spécialement aménagée. Mais dans quel endroit dans la vaste zone du dernier étage, il y aura un café sur l'aire de restauration - également important. L'endroit le plus avantageux est où le meilleur aperçu de toutes les vitrines des pavillons commerciaux. Ces propriétaires de centres commerciaux se rendent à la dernière minute, parce que la demande est particulièrement importante à tout moment.

L'option la plus avantageuse consiste à organiser dans le centresalle des marchés de l'aire de restauration. Ce qu'il apportera est évident: une vue complète à 360 degrés de toutes les vitrines. Et les visiteurs de n'importe quelle boutique seront tentés par des odeurs tentantes, qui s'étendront de manière appétissante à tout l'étage.

Par conséquent, l'emplacement de l'aire de restauration au premier étage,En plus d'une entrée séparée, cela n'est pas pratique. Si le centre commercial d'un étage, la cour de nourriture à la fin d'équiper le plancher commercial sur le chemin au visiteur ramassé quelque chose avec vous.

Foodall - une nouvelle génération de courts de restauration

Rapide, savoureux et, surtout, peu coûteux - ce sont les principauxcritères pour la nutrition de nos compatriotes. Beaucoup ne se soucient pas que tous ces aliments savoureux sont préparés à partir de produits semi-finis qui ne se distinguent pas par la qualité et la fraîcheur d'abord. Mais cette situation est dans notre pays, mais en Europe, les gens ont révisé leurs points de vue sur le régime alimentaire. Et fudhall a déjà remplacé la cour de nourriture familière et préférée de tout le monde. Qu'est-ce que c'est, beaucoup d'entre nous n'ont aucune idée.

Il y avait le premier fudhall en Italie. Selon le principe de l'appareil, il est très similaire à une cour de restaurant traditionnelle. Mais voici le menu fudhalla dans son arsenal de plats rapides et savoureux, mais en même temps, les plus sains. Ils sont analogues aux chefs-d'œuvre de restaurant. Bien sûr, et le prix est plusieurs fois plus élevé que la restauration rapide, mais les Italiens mettent la santé plus haut. Par conséquent, le fudhollah et ils ont obtenu une large distribution et plus de popularité que les restaurants fast-food notoires.

Nous, bien sûr, sur l'organisation d'une telle restaurationLa nourriture saine ne peut pas encore être une question. Après tout, les produits naturels augmenteront tellement les prix que beaucoup arrêteront de fréquenter les aires de restauration dans les centres commerciaux et passeront à des aliments d'origine incompréhensible - shaurma et boulangeries. Cependant, si vous trouvez des fournisseurs abondants de produits frais, il n'y aura pas de libération de clients dans le lobby alimentaire. Mais aujourd'hui dans notre pays ce n'est qu'un rêve ...

Entreprise de restauration rapide pour les débutants

Une idée plutôt tentante et lucrative -organisation de son restaurant dans l'aire commune de l'aire de restauration. Mais qu'est-ce qui doit être considéré et où commencer un nouveau venu dans cette affaire? Et y a-t-il une chance de passer à travers les vénérables concurrents? Essayons de comprendre toutes les nuances de cette affaire.

Établir une connexion

Si vous n'avez pas d'expérience dans le secteur de la restauration etbons amis parmi les dirigeants du centre commercial, l'idée d'organiser un restaurant de restauration rapide sera non rentable. Parce que dans la sélection concurrentielle pour l'emplacement du point dans l'aire de restauration, la préférence est donnée aux entreprises de marque. Mais souvent, s'il y a des endroits, et que les restaurateurs ont un déficit, il y a une chance de faire leurs preuves. Et si vous avez de bonnes connaissances dans les cercles de gestion du centre commercial, alors les chances d'obtenir une place de grain sont doublées.

Nous présentons

Même si vous êtes un restaurateur expérimenté, la compilationUne présentation lettrée de son futur point ne sera qu'un plus. Dans ce document, vous devez inclure le menu élaboré, la conception du lieu, le prix des plats, ainsi qu'un projet de communication pratique qui vous est bénéfique.

Nous sommes formalisés

Après avoir obtenu l'endroit désiré et signécontrat avec la direction du centre commercial, vous devez commencer à enregistrer un restaurant de restauration rapide. Il nécessite des autorisations spéciales de certaines instances.

Mais en plus de la permission de la direction du centre commercial de travailler dans lel'aire de restauration nécessitera un financement considérable. Bien que l'idée d'entreprise elle-même soit presque une situation gagnant-gagnant, elle peut être tout d'abord non rentable. Par conséquent, il sera plus approprié d'ouvrir plusieurs points.

À partir de là, l'organisation de la restauration rapideLa cour du restaurant d'un grand centre commercial est plus bénéfique pour les networkers travaillant dans ce domaine depuis plus d'un an. Oui, et la préférence dans 96% des cas leur est donnée, et pas aux débutants, même avec un business plan super-rentable.

Intérieur de l'aire de restauration

C'est à partir de la conception générale et de la mise en page que cela dépend de la rentabilité de l'aire de restauration. Les photos ci-dessous représentent les solutions de conception les plus tentantes pour les chantiers de restauration.

L'idée même du design implique un laconiquealliant confort et confort avec fonctionnalité et esthétique. Dans le même temps, la conception de l'aire de restauration diffère de l'atmosphère générale du centre commercial, accentue l'attention en les invitant à venir.

Un rôle important dans le cadre d'un patio de restaurantjoue des meubles. Les premiers cours de nourriture ont été construites sur le principe de « manger rapidement et aller », donc un coin repas à ne diffèrent pas de confort et portaient la seule charge fonctionnelle. Cependant, aujourd'hui le concept a changé. Et les créateurs de l'intérieur doivent arranger les choses pour que le visiteur est resté plus longtemps et la prochaine fois être sûr de venir juste ici.

Par ce principe, le mobilier est choisi - confortablechaises en plastique ou mous, et dans de nombreux restaurants et mini-canapés. Ils sont parfaitement complétés par des tables confortables, faites de sorte que la collation habituelle après eux se transforme en un dîner. Et les lignes les plus automatisées pour accepter et émettre des commandes augmentent considérablement la rapidité du service client.

La règle principale de la conception de l'aire de restauration est un maximumconfort et salle à manger. Et n'oublie pas l'originalité. Après tout, c'est l'apparence qui attire le visiteur à se familiariser avec le menu, et son confort conquiert et vous fait revenir ici encore et encore.