Le cognac d'élite est une boisson avec une histoire séculaire

Le nom de ce noble alcoolique fortLa boisson a donné la ville du même nom - Cognac, région Charente. Une boisson produite dans une autre région, même sur une technologie classique absolument correcte, n'a pas le droit d'être appelée cognac. C'est déjà de l'eau-de-vie, ce qui ne fait pas empirer le contenu de la bouteille. L'histoire de la boisson est vieille de plusieurs siècles. La technologie de la production a été maîtrisée dans de nombreux pays, mais le vrai cognac d'élite ne peut être que français.

Histoire de la boisson

Cette région était célèbre pour ses vignoblesXII siècle Les Hollandais ont commencé à distiller le vin au 16ème siècle afin qu'il puisse être transporté par mer sur de longues distances, suivi d'une dilution avec de l'eau. Le distillat de vin avait une saveur et un arôme très riches, et la double distillation l'a rendu encore meilleur. Peu à peu, le distillat commence à boire non dilué, mais seulement au milieu du XIXe siècle, il a commencé à être vendu non pas dans des barils, mais dans des bouteilles comme une boisson autosuffisante, prête à l'emploi. Aujourd'hui, le cognac Elite est produit principalement à partir de raisins Uni Blanc.

Classification des cognacs

Selon l'exposition, il y a la classification suivante des cognacs:

• VS - plus de 2 ans.
• VSOP - plus de 4 ans.
• VVSOP - plus de 5 ans.
• XO - plus de 6 ans.

En outre, il existe une division des cognacs ordinaires en classes:

• Trois étoiles Le vieillissement de l'alcool est de plus de 3 ans, et la force de la boisson est de 40%.
• Quatre étoiles Le vieillissement de l'alcool est de plus de 4 ans, et la force de la boisson est de 41%.
• Cinq étoiles Le vieillissement de l'alcool est de plus de 5 ans, et la force de la boisson est de 42%.

Pour les cognacs de marque, il existe une classification:

• KV. Le vieillissement de l'alcool est de 6-7 ans, et la force de la boisson est de 42%.
• KVVK. Le vieillissement de l'alcool est de 8-10 ans, et la force de la boisson est de 43-45%.
• COP. Le vieillissement de l'alcool est de plus de 10 ans, et la force de la boisson est de 40-57%.

En premier lieu, la collection de cognac français d'élite, qui a été vieillie en fûts de chêne pendant cinq années supplémentaires.

Technologie de production

Le cognac d'élite en France est fabriqué à partir deCépages récoltés dans l'une des six zones autour de la ville de Cognac. La boisson la plus chère est obtenue à partir de raisins cultivés dans le Grand Champagne et la Petite Champagne. Le prix des matières premières diminue à mesure qu'ils s'éloignent de ces deux zones. Au total, les vignobles de la région charentaise occupent environ 90 000 hectares.

Le cognac d'élite, dont les marques sont connues dans le monde entier, est produit en quatre étapes:

• la production de matériel vinicole à partir de raisins;
• distillation de matériel viticole, production d'alcool de cognac;
• alcool au cognac vieilli en fûts de chêne;
• un mélange de cognac.

Cognac d'élite de France

Le leader mondial, le fabricant de magnifiquescognac avec plus de deux cents ans d'histoire - Hennessy Cognac House. Son histoire a commencé au XVIIIème siècle. Aujourd'hui cette boisson apprécie le monde entier. House Hennessy produit environ 50 millions de bouteilles par an. C'est vraiment un cognac d'élite (photo ci-dessous).

Rémy Martin est la deuxième plus grande maison de Cognac de France. Il a été fondé au 17ème siècle. Mais le plus ancien du monde est Augier.

La célèbre marque de cognac Camus est toujours dans le mondepores appartient aux membres de la famille Jean Batista Camus. Les vignobles de cette famille respectable occupent 125 hectares de terres françaises. Cette boisson est souvent contrefaite. Acheter le même original brandy Camus seulement dans les magasins spécialisés coûteux.

Napoléon a préféré boire Courvoisier. La technologie de production spéciale est gardée secrète. Pour les connaisseurs riches de la boisson Courvoisier House peut offrir du cognac avec une exposition de plus de 200 ans.

Davidoff est particulièrement populaire. C'est une marque très jeune, fondée en 1964. A l'origine c'était une marque de cigarettes et de cigares, et le cognac sous ce nom est apparu plus tard, en plus des bons cigares. Néanmoins, cette boisson a très vite gagné en popularité auprès des personnes aisées. Produire du cognac Davidoff à partir de l'alcool Hennessy.

Culture d'utilisation

Le cognac est un digestif classique, c'est à dire boireil suit après avoir mangé. Combinez-le avec du café, du chocolat et des cigares. Il est ajouté à de nombreux desserts. Le goût et l'arôme de la boisson sont bien révélés en combinaison avec des olives, des raisins, des fromages.

Pour boire du cognac est pris de larges verres, rétrécis vers le haut. Un verre est rempli d'environ un huitième, et est réchauffé par une main chaude - ce qui révèle le plus la saveur de la boisson.

Snack cognac au citron ou diluéCoca-Cola est presque un blasphème. Néanmoins, il est si souvent le boire en Russie. Aux États-Unis, la boisson est diluée avec du tonic ou de l'eau, dans le Royaume-Uni. En Allemagne, l'eau-de-vie est consommée avant et après les repas.

Cocktails à base de Cognac

Ils font aussi une variété de cocktails,qui comprend cette boisson. Probablement le plus populaire d'entre eux, surtout pendant la saison froide, est le brandy punch. La façon la plus simple de préparer: mélanger 1 litre de jus de pomme avec 125 g de cognac. En outre, le punch est préparé avec l'ajout de vodka, de citrons, d'oranges, d'eau et de sucre. 400 ml de cognac sont pris avec 500 ml de vodka, 2 litres d'eau, 10 citrons, 3 oranges, 1 kg de sucre. Fruits tranchés mélangés avec du sucre et infusés dans de l'eau bouillante pendant plusieurs heures. Ensuite, vous devriez ajouter la vodka et le cognac et filtrer le punch. Un très bon cocktail est fait à base de café et de cognac. Les ingrédients sont mélangés dans un rapport de 2: 1, puis ajoutez le sirop de sucre et la peau d'orange au goût.

Recettes de cocktails intéressants à base de cognacil y en a beaucoup. Pour leur préparation, utilisez également diverses liqueurs fortes, et de la vodka, et du champagne, et des jus de fruits. C'est un excellent champ pour les expériences avec les saveurs et les saveurs. Mais s'il s'agit de cognac français d'élite ou de collection, mieux vaut boire une boisson pure, sa couleur et son arôme, son arrière-goût et son jeu de lumière dans un verre, la chaleur qui coule sur le corps et un sentiment de paix et de bonheur.