Comment sécher le poisson: plusieurs façons

Si la famille a un pêcheur enthousiaste, parfoisla question se pose - comment maintenir une capture réussie? La meilleure façon est d'apprendre à sécher le poisson. Il s'avère donc un produit nutritif et utile qui peut être stocké pendant longtemps sans aucune crainte.

Pour ce faire, n'avez pas besoin d'appareils spéciaux, vous pouvez gérer à la maison. En outre, le poisson de n'importe quelle catégorie et taille fera l'affaire. Donc, la méthode est définitivement pratique et nécessaire.

Que devrais-je faire avant de pêcher correctement?

La clé du succès de l'ensemble du processus est unepréparation. Rincer et éviscérer la carcasse, gratter et enlever le cuir chevelu. Couper ou laisser en entier, puis bien saler et laisser reposer quelques jours. Pour que le poisson soit contaminé, le récipient de salage ne doit pas laisser passer la lumière et l'air. C'est grâce à cette étape que le produit sera stocké plus longtemps et ne permettra pas l'apparition de parasites. Si le poisson est salé avec des écailles et des entrailles, le plat préparé peut avoir un goût amer. Après le salage, vous pouvez aller directement au séchage. Le principe de la sécheresse des poissons de rivière, ne diffère pratiquement pas des méthodes pour les variétés de la mer. Pour le séchage naturel, le cadre est en bois, recouvert de gaze ou de verre, ce qui ne permet pas aux insectes de passer à travers.

Située au soleil, cette boîte vous permet de cuisiner du poisson en quelques jours. Equipez-le si vous prévoyez de le sécher assez souvent.

Comment sécher le poisson à la maison?

Vous pouvez le faire directement dans votre appartement ou votre maison. La chose principale est un endroit approprié. Particulièrement bien si la maison a un poêle au-dessus duquel vous pouvez accrocher un poisson, mais le poêle est également adapté. Tirez la corde ou la ligne et accrocher les carcasses, essayez de ne pas les placer trop bas, sinon ils seront frits. Si vous avez un grand spécimen, alors avant de siroter le poisson, il est préférable de le couper en portions. Tout sera prêt dans une semaine.

Comment sécher le poisson le plus rapidement possible?

Si vous ne voulez pas attendre quelques jours, vous pouvez utiliser le four, le séchoir spécial ou le four.

Une condition importante est que la température de traitement ne doit pas êtredépasser quarante degrés, sinon tout sera simplement frit. Préparez le poisson de la même manière qu'avant le séchage habituel. Disposez les carcasses préparées sur une plaque de cuisson et maintenez dans le four avec la porte entrouverte pendant sept heures. Après la chaleur, le poisson ne sèchera pas immédiatement, il doit donc être gardé au chaud et bien ventilé. Si vous prévoyez d'utiliser un séchoir électrique, avant de sécher le poisson, il suffit de le décaper au sel pendant environ six heures.

Comment conserver le poisson?

Après que le poisson a été séché, il est stocké dans unréfrigérateur, enveloppé dans une feuille ou cellophane. En cas de stockage prolongé, la carcasse doit être huilée avec de l'huile d'olive. Vous pouvez simplement le stocker dans un endroit frais et sec, en le plaçant dans un récipient scellé. Le poisson soigneusement emballé dure environ dix mois. Mais il ne vaut pas la peine de retarder son utilisation, car la durée de conservation affecte encore le goût du poisson, et séché récemment sera beaucoup plus savoureux que celui qui se trouve une demi-année sur le plateau.

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