Pétales d'amande: comment les faire à la maison. Recette de gâteau aux pétales d'amande

Savez-vous ce que sont les pétales d'amande? Comment les faire à la maison? Sinon, notre article vous sera très utile. Nous vous souhaitons du succès dans la cuisine!

Informations générales

Pour commencer, nous allons comprendre ce que l'amandepétales. amandes pelées peaux brunes sont découpées des plaques minces. En apparence, ils ressemblent aux pétales ou de flocons. Ils peuvent être utilisés dans le sel ou forme grillé. Mais le plus souvent utilisé hôtesse « pétales » d'amandes pour la décoration de gâteaux et de desserts (par exemple, la crème glacée, gâteaux, biscuits, gâteaux). Obtenez un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Comment faire des pétales d'amande à la maison

Nous avons besoin de:

• 1 litre d'eau
• 50 g d'amandes entières.

Instructions détaillées:

Étape numéro 1. Disposez sur la table des fruits entiers d'amandes. Chacun d'eux est divisé à l'aide d'un lourd marteau. Mais faites-le soigneusement pour éviter d'endommager la partie interne (blanche).

Étape 2. Nous prenons le noyau dans une peau brune. C'est d'eux que nous ferons plus tard des pétales d'amande. Les noyaux sont placés dans un bol en verre. Remplissez avec de l'eau froide. Le liquide doit les couvrir complètement. Sous cette forme, laissez les amandes pendant 24 heures. Ne pas oublier de changer périodiquement l'eau. De telles actions soulageront le noyau d'amertume et une teinte jaunâtre.

Étape n ° 3. Après un jour, nous nettoyons le grain, en utilisant un couteau universel pour les légumes. Peel est enlevé facilement et rapidement. Vous avez juste besoin de ramasser le bord du couteau et le tirer.

Étape # 4. Les noyaux purifiés sont transférés à la planche à découper. Un autre couteau (pointu) les coupe aussi minces que possible. Si vous obtenez des pétales presque transparents et légèrement oblongs, alors nous avons tout fait correctement. Pour ceux qui veulent gagner du temps, nous suggérons de couper les grains d'amandes non pas le long, mais de l'autre côté.

Étape numéro 5 Dans une poêle sèche et froide, qui a un revêtement antiadhésif, nous envoyons des "pétales". Séchez-les avec un minimum de feu. Assurez-vous de remuer. Cela permettra de se débarrasser de l'excès d'humidité. Le processus de séchage des flocons d'amandes prendra 5-7 minutes.

Étape # 6: Nous déplaçons les "pétales" dans une assiette. Vous pouvez les décorer avec un dessert ou ajouter à des pâtisseries, pré-hachées dans un mortier. Beaucoup de gens jettent la coquille des amandes, la jugeant inutile. Cependant, il peut être utilisé pour donner une couleur plus saturée aux boissons alcoolisées (alcool, cognac et ainsi de suite).

Gâteau "Pétale d'Amande"

Liste de produits

• un paquet de sucre vanillé (8 g) et de levure chimique (15 g);
• deux oeufs;
• pétales d'amande - 100 g;
• 2 cuillères à soupe cuillères de miel et de lait;
• sucre blanc - un verre suffit
• Une portion de 100 grammes de beurre;
• kéfir - ½ tasse;
• farine (la variété n'a pas d'importance) - 200 g.

Partie pratique

1. Avant de commencer la cuisson, nous étalons tous les ingrédients. Laissez-les au moins une demi-heure à la température ambiante.
2. Dans un bol, casser les oeufs. Nous versons dans le kéfir dans la bonne quantité. Verser le sucre blanc, mais pas tous, mais 150 g Nous battons ces ingrédients en utilisant un puissant mélangeur.
3. La farine devrait être combinée avec une poudre à pâte. À travers un tamis, verser dans le mélange oeuf-kéfir. Allumez le mélangeur à nouveau. Fouetter à basse vitesse.
4. Le fond du plat de cuisson est recouvert de papier spécial. Versez doucement la pâte. Assurez-vous de le niveler.
5. La forme avec le contenu est placée dans un four chauffé (200 ° C). Temps pour faire cuire le gâteau - 10 minutes.
6. Faisons la préparation du remplissage. Dans une casserole, mettre une portion de beurre de 100 grammes. Fondez-le. En outre, nous versons deux sortes de sucre - blanc (100 g) et vanille (sachet). Là, nous ajoutons du miel et du lait. En remuant Nous mettons des pétales d'amande. Nous cuisinons tout cela, en mettant un feu faible. Nous attendons la dissolution complète des cristaux de sucre. Nous enlevons la casserole de la plaque.
7. Il est temps de sortir notre gâteau du four. Le remplissage préparé précédemment est réparti uniformément sur sa surface. Immédiatement, vous pouvez voir que les pétales des amandes sont recouvertes d'une coquille d'huile de sucre. Encore une fois, mettez le gâteau dans le four. À ce moment, vous devez attendre 10-15 minutes. Avant de servir, la pâte doit refroidir et sa croûte supérieure doit durcir. Profitez de votre thé!

Postface

Les pétales d'amande donnent non seulement un excellent aspect au dessert, mais ajoutent également des calories. Cela devrait être pris en compte par ceux qui suivent la figure. Le contenu calorique des "pétales" d'amandes est de 50 kcal / 100 g.