Four bouilli froid inégalé

Ce n'est pas un secret que le plus délicieux etnourriture utile - à la maison. En outre, en utilisant des aliments fraîchement préparés, préparés par vos propres mains, vous ne pouvez pas avoir peur - il ne contient aucun agent de conservation, beaucoup moins d'OGM, et cela vaut beaucoup. Cependant, il y a des sceptiques qui affirmeront à l'unanimité qu'il est inutile de perdre un temps précieux, debout sur le poêle, si vous pouvez acheter de la nourriture toute prête, littéralement tout ce qui vous plaît.

Et en effet, les vitrines sont pleines detoutes sortes de choses, en regardant quel débit bave et il ya un désir irrésistible d'acheter immédiatement des produits qui ont l'air appétissants sur les étagères, et le temps économisera beaucoup. Cela ne fait que soulever des questions sur le temps que tous ces aliments mentent, comment les produits frais et de qualité ont été utilisés pour le faire, la technologie est durable, combien de ces beaux plats sont tous bourrés pour leur donner une présentation?

Peu importe ce qu'ils disent des gens qui ont l'habitude de mangerpressé, ne comparez en aucun cas les produits du marché avec des plats de cuisine maison! Beaucoup de maîtresses, et souvent de propriétaires, pensent et font différemment: elles sont utilisées, mais pas tous les jours, au moins les jours fériés, pour dorloter les membres de leur famille avec des délices culinaires.

L'un des plats populaires - porc cuit au four,qui est préparé, à la fois pour les vacances et pour tous les jours. Et la tâche principale dans ce cas est l'achat de viande appropriée, et il doit être acheté par tous les moyens une pièce entière, ne pas avoir de veines, et de plus ce serait bien avec une petite couche de graisse. Il est également nécessaire de prendre en compte l'emplacement des fibres: pour faciliter la fixation et la découpe ultérieure, elles doivent être longitudinales. Et, bien sûr, en premier lieu, la viande de porc jeune doit être choisi absolument frais, rose tendre: pas de givre décongeler en tout cas!

Recette pour "Pain grillé au four"

Ingrédients

• un morceau de porc pesant 2,5 à 3 kg, de préférence la partie arrière ou le cou;
• oignon - 300 g;
• ail - 2-3 têtes;
• carottes - 300 g;
• moutarde - 50-70 g;
• mayonnaise - 100 g;
• poivre - 6-8 g;
• sel - 100-120 g;
• feuilles de laurier (écrasées);
• jus de citron.

"Froid dans le four." Préparation

1. Râper l'ail, les oignons, ajouter le jus de citron, la feuille de laurier hachée, le poivre noir moulu et le sel.
2. Un morceau de viande préparée est trempéAvec une serviette en papier, faire des perforations assez profondes avec un couteau bien aiguisé, mettre les morceaux de carottes et d'ail (coupés en longs morceaux avec des bords pointus) dans les "poches" reçues et frotter le mélange avec.
3. Laissez la viande pendant 12-24 heures dans un endroit frais ou un réfrigérateur, de sorte qu'il soit coupé.
4. Avant d'envoyer la viande au four, il est graissé avec de la moutarde et de la mayonnaise.
5. Faire cuire au four à une température de160º à 180ºС pendant deux à trois heures. Ainsi la viande pendant la cuisson est nécessaire de tourner toutes les demi-heures et de verser le jus alloué.
6. Une demi-heure avant la préparation, soigneusementGratter l'oignon, l'ail et d'autres ingrédients de la surface d'un morceau de viande, sans affecter la graisse, et continuer à cuire jusqu'à ce que le four bouilli dans le four soit bruni, environ 30 minutes.
7. Ce plat vraiment divin est servi commefroid et chaud. Seulement au cas où il est mangé chaud, il y a une chance de ne pas l'essayer dans le refroidissement, parce que rien ne restera. La viande correctement farcie, en plus d'un arôme délicieux, semble attrayante sur la coupe.

Les cuisiniers expérimentés recommandent avant de disposerde la viande dans un alevin ou un brasero spécial, mis sous un morceau de bouleau ou de brindilles d'aulne, sauf que le jus s'écoule, la viande ne brûle pas, une autre odeur unique est obtenue, qui ne peut être obtenue autrement. Certains au lieu de brindilles utilisent des feuilles de chou, qui sont ensuite jetés ou ont recours à d'autres astuces.

La viande cuite au four dans le four est encore plus facile à préparer,la viande est également frottée, marinée, mais également soigneusement emballée dans plusieurs couches de papier d'aluminium de sorte que les gouttelettes du jus ne fuient pas, et comme elle ne fuit pas, n'arrosez pas la viande et ne retournez pas non plus. Après la cuisson, la viande est mise sous pression et après refroidissement, elle est coupée et servie sur la table.

Froid cuit dans le four est préparé selon différentsrecettes, appliquer beaucoup d'épices (pour un amateur), en dehors d'un goût inoubliable, le plat préparé se révèle plus économique que les plats cuisinés en termes de coût. Eh bien, et c'est absolument indiscutable, n'importe quel plat prouve un goût inégalé, quand il est cuit avec l'âme, et plus encore, comme le porc bouilli! Et rien ne reste, dès que vous souhaitez un appétit agréable!