Pâtes fettuccine aux crevettes en sauce crémeuse - recette de la Méditerranée ensoleillée

Du mot "fetuchini" directement et sentà l'étranger ... Bien que ce soit juste le nom de l'un des types de pâtes. Ou plutôt, les pâtes italiennes. Ce sont des nouilles longues et larges. Fetuchini n'est pas très différent des autres pâtes italiennes, et ils sont préparés de la même manière que le reste des pâtes. Ils sont parfaitement combinés avec toutes sortes de sauces. Et en Italie, ce nom est attribué non seulement aux pâtes, mais à l'ensemble du plat. Les recettes les plus courantes sont les fettuccine aux crevettes à la sauce crémeuse, les fettuccine au poulet sous sauce aux champignons, les fettuccine au bœuf et la sauce au vin. Ces recettes sont distribuées dans le monde entier, et surtout vénèrent leurs habitants de la Méditerranée.

Une recette classique pour les pâtes fettuccine aux crevettes en sauce crémeuse

Produits:

• paquet de quatre grammes de fetuccine;
• un demi-kilogramme de crevette de taille moyenne;
• une demi-tasse de crème grasse;
• 2 gousses d'ail;
• huile d'olive: environ 3 cuillères à soupe;
• 2 oignons.

Les étapes de la préparation

1. Faire bouillir les nouilles

Pour la préparation de fettuccine avec des crevettessauce crémeuse d'abord, faisons bouillir les nouilles. Nous chargeons les macaronis dans l'eau bouillante, en suivant les instructions sur l'emballage. Standard pour un demi-kilo de pâtes est pris au moins un litre d'eau. Couvrir le couvercle est impossible, l'eau doit être libre de bouillir. Pour fetuchini pas coincé, dans l'eau bouillante, vous devez ajouter du sel et un peu d'huile d'olive. Une fois la cuisson terminée, la pâte doit être transférée dans une passoire et rincée à l'eau chaude. Fetuchini lavé peut être transféré dans une casserole et recouvert d'un couvercle.

2. Faites la sauce

Pour coller fettuccine avec des crevettes atteintgoût et arôme maximum, préparez la sauce à la crème. Rien de compliqué dans tout ça. Hacher finement l'ail et les oignons, les faire frire dans de l'huile d'olive chaude. Lorsque les légumes deviennent dorés, nous versons immédiatement toute la crème, nous réduisons la chaleur et nous cuisinons jusqu'à ce que le mélange soit prêt. Complétez la recette de la sauce avec des herbes italiennes séchées, des herbes fraîches hachées finement, des épinards, du poivre.

3. Cuisson des crevettes

Il n'est pas nécessaire de prendre pour tel plat, comme fetuchini aveccrevettes dans une sauce crémeuse, trop grandes variétés de mollusques. Le calibre de crevette 60/90 ou même 90/120 est le mieux adapté. De quoi parlent ces chiffres? Pour comprendre comment naviguer dans la quantité de crevettes, il est bon de rappeler un simple indice: un calibre est le nombre approximatif de pièces dans un kilogramme. C'est-à-dire que plus la jauge est grande, plus les pièces sont nombreuses, plus leur taille est petite. Et, en règle générale, plus le prix est bas. N'essayez pas de nettoyer les crevettes crues. Il vaut mieux les faire bouillir d'abord. Habituellement, 5-7 minutes suffisent pour une préparation complète. Pendant la cuisson, du gingembre frais ou sec, des feuilles de laurier, des brins de fenouil ou de poivre, des grains de poivre peuvent être ajoutés au bouillon, ce qui rendra le goût de la crevette encore plus intense et expressif. Les crevettes bouillies peuvent être lavées à l'eau froide et nettoyées des coquilles. Pour cela, il est plus pratique de détacher d'abord la tête, après quoi tous les intérieurs s'étireront. Il ne sera facile de tirer la queue - et la coquille se séparera avec les pattes.

4. Faire un plat

Macaroni fettuccini aux crevettes, dont la recetteil est possible de compléter avec d'autres fruits de mer (par exemple, calmars ou moules), ne pas pré-mélanger. Habituellement, les nouilles sont disposées sur des assiettes, une partie de la crevette est posée sur le dessus, suivie d'une sauce crémeuse.