Comment faire cuire un délicieux ragoût de légumes avec courgettes et aubergines

L'été est une excellente occasion de se faire dorloterlégumes et fruits, non seulement frais, mais aussi dans divers plats - solyanki, ragoût, soupes à la crème, garnitures et ainsi de suite. Si vous préférez les courgettes ou les aubergines, ces légumes ne sont généralement pas utilisés à l'état brut. La meilleure option pour les déplacer vers la table sera un ragoût de légumes avec des aubergines et des courgettes, qui peut être consommé comme plat séparé, ou utiliser comme garniture pour la viande. Grâce à leur texture initialement molle, pas très dense (comme une pomme de terre), la cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

Comment faire un ragoût de légumes avec courgettes et aubergines

Ce n'est pas un secret que ces légumes, bien quePar exemple, 100 grammes de courges fraîches ne pèsent que 17 kcal et l'aubergine tire environ 33 kcal, mais peut absorber les graisses utilisées pour la cuisson. Par conséquent, la façon la plus saine et la plus utile de leur traitement à chaud est l'extinction. Pour une petite portion de ragoût, vous aurez besoin de:

- 1 jeune courgette pesant jusqu'à un demi kilogramme;

- 1 grande aubergine (choisir bien, sans bosses sur la peau et avec une pointe verte brillante);

- 1 oignon, coupé en petits morceaux;

- 1 carotte moyenne;

- 2 tomates mûres;

- 1-2 gousses d'ail (hachées finement ou pressées à l'ail);

- poivre noir, un couple de feuilles de laurier et de sel;

- une variété de greens de saison pour la décoration.

Courgettes et aubergines épluchées, coupéesfrotter les carottes sur une grosse râpe. Les oignons frits dans une petite quantité de légumes ou d'huile d'olive, une fois dorés, ajouter les carottes. Nous lui donnons un peu d'extinction, après quoi nous envoyons des aubergines et des courgettes dans la poêle. Bien mélanger, verser environ un demi-verre d'eau, laisser éteindre sous le couvercle pendant 10-15 minutes. Le feu doit être modéré ou faible. Après avoir ajouté des tomates hachées, remuez à nouveau et terminez la cuisson après 5-7 minutes. Ensuite, vous devriez ajouter du sel, des épices, presser l'ail. C'est un ragoût de légumes avec des courgettes et des aubergines. Avant de servir, saupoudrer le plat avec une petite quantité de légumes verts tranchés.

Comment faire cuire un ragoût de légumes avec des courgettes et des aubergines avec de la viande

Si votre ménage ne considère pas les légumesplat indépendant, et si vous voulez tellement diversifier la ration de la famille avec des produits utiles, ne perdez pas de temps et lisez plus loin comment préparer un ragoût de légumes avec des aubergines, courgettes et de la viande. Pour le créer, vous devez prendre:

- 200 grammes de porc (si vous êtes un amateur de viande, alors vous pouvez en mettre plus, et si le porc semble trop gras pour vous, alors les poitrines de poulet feront l'affaire);

- une livre de pommes de terre;

- 3 oignons;

- 2 petites aubergines;

- 1 jeune courgette;

- 1-2 poivrons bulgares sucrés;

- quelques cuillères à soupe de pâte de tomate, et il est préférable d'ajouter 1-2 tomates fraîches;

- huile, épices et sel au goût.

Hacher finement les oignons, les légumes - pommes de terre, courgettes,Aubergines, poivrons et tomates - coupés en petits cubes. Préparer séparément la viande - le porc doit être lavé, séché avec une serviette en papier ou une serviette, coupé en morceaux et faire frire dans une poêle à frire profonde ou un chaudron dans l'huile végétale. Après 5 minutes, ajoutez les oignons et les poivrons, faites frire avec la viande, en remuant de temps en temps. Ensuite, placez la courgette et l'aubergine, laissez cuire sous le couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau, car les légumes devraient donner du jus (si le contenu commence à brûler, vous pouvez toujours recharger, mais un peu). Ensuite, au goût, mettez quelques cuillères de pâte de tomates et de pommes de terre.

Le plat doit languir jusqu'à ce que les pommes de terrene sera pas prêt - habituellement, il ne prend pas plus de 10 minutes. Parfois, vous pouvez le remuer. A la fin, saupoudrer d'épices, de sel et de goût. C'était génial, n'est-ce pas? Un tel ragoût de légumes avec des courgettes et des aubergines ravira certainement tous les membres de votre famille.

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