Croissants au lait condensé: recette

Tous ceux qui ont essayé au moins une fois les croissants,probablement pour le reste de sa vie est tombé amoureux de cette pâtisserie. En règle générale, nous les achetons dans la cuisine, le café ou le magasin. Cependant, ce dessert n'est pas difficile à préparer à la maison. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire des croissants avec du lait condensé. Les recettes d'une telle cuisson sont très simples et le goût et l'arôme ne laisseront personne indifférent.

Caractéristiques

Croissants feuilletés au lait condensé peuvent être cuitsde deux façons: à partir d'un test acheté ou un test self-made. La première option est plus simple. Cependant, si vous voulez être sûr que seuls des produits frais et de haute qualité ont été utilisés pour la cuisson sans divers additifs nocifs pour la santé, alors, bien sûr, il est préférable de faire le test vous-même. Oui, cela prend plus de temps, mais le résultat en vaut la peine.

Les ingrédients

Donc, si vous décidez de faire la pâte vous-même, vous devrez prendre soin de la disponibilité de certains produits. Ce sont:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 0,5 kg.
• Eau - 100-125 ml.
• Sable de sucre - 5 cuillères à soupe.
• Lait - 100-125 ml.
• Un oeuf
• Une cuillère à café de sel.
• Beurre - 200 grammes.
• Levure fraîche - 20 grammes.

Notez que l'huile est préférable de choisiravec le pourcentage maximum de matière grasse. L'option idéale est de 82,5%. Vous devez acheter de la farine de première classe. Grâce à cette pâte, vous obtiendrez une consistance idéale, et les croissants finis au lait condensé seront tendres et poreux.

Instructions de cuisson

Pour commencer, la farine devrait être tamisée avec du selbol profond. Si vous ne le faites pas, alors pendant la cuisson, la pâte ne se lèvera pas et ne sera pas aérée. Ajouter le sucre et la levure, mélanger délicatement. Dans la prochaine étape, nous introduisons l'œuf, le lait et l'eau. Mélangez la pâte avec un mélangeur ou à la main. Les cuisiniers expérimentés conseillent la deuxième option, de sorte que la cuisson absorbe la chaleur de vos mains. Mélangez la pâte pendant environ cinq minutes.

À partir du test qui en résulte, préparez une boule, mettez-la dans un bol, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la dans un endroit chaud pendant quelques heures, pour qu'elle se lève.

Pré-légèrement couché dans la chambrela température du beurre est mise dans un sac en plastique ou enveloppée dans un film et pétrie avec vos mains (vous pouvez également le battre avec un rouleau à pâtisserie), formant un rectangle plat.

Lorsque la pâte monte environ deux fois,commencer à le déployer. Une table de cuisine ou une autre surface de travail est saupoudrée de farine. Ensuite, vous devez aplatir la boule de pâte avec vos mains et commencer à rouler avec un rouleau à pâtisserie. En conséquence, vous devriez obtenir une couche de forme rectangulaire d'un à un millimètre et demi d'épaisseur.

Ensuite, mettez une moitié de la pâtebeurre préparé. Couvrir avec la seconde moitié et rouler à nouveau sur une épaisseur de 1-1,5 mm. Ajouter de la farine si nécessaire. Maintenant, la pâte doit être placée horizontalement et envelopper les bords, en les joignant au milieu. Ensuite, il est nécessaire de l'envelopper dans une feuille et l'enlever pendant une demi-heure dans le réfrigérateur. La même procédure devrait alors être faite deux fois de plus. La pâte prête à l'emploi doit être nettoyée au réfrigérateur pendant quelques heures, et de préférence la nuit.

Cuisson

De la pâte feuilletée prête à l'emploidégelés, étalez des couches de quelques millimètres d'épaisseur. Nous découpons leurs triangles isocèles. A la base de chaque figure exposer le remplissage du lait condensé et enveloppé doucement dans un tube. Nous les étaler sur une plaque de cuisson, en laissant un petit stand, et graisser ensuite l'œuf et l'envoyer dans le four battu. Nos croissants cuits au four avec du lait condensé sont environ 25 minutes à une température de 180 degrés. Ensuite, ils devront seulement refroidir légèrement, après quoi vous pourrez servir sur la table. Bon appétit!