Galettes - qu'est-ce que c'est et comment le cuisiner?

Galettes - qu'est-ce que c'est? Vous recevrez une réponse exhaustive à cette question dans l'article soumis. En outre, nous allons parler de la façon dont vous pouvez vous préparer un délicieux dessert, qui n'abandonnera jamais un enfant ou un adulte.

Informations générales

Galettes - qu'est-ce que c'est? Ce mot a été formé à partir du vieux "gal" français, qui dans le sens littéral signifie "boulder" ou "nu". Ainsi, les biscuits sont un biscuit croustillant à pâte feuilletée, très demandé par les consommateurs modernes. La popularité de ce dessert est due, tout d'abord, au fait qu'il est très pratique pour stocker et transporter.

Composition et types de cookies

Galettes - qu'est-ce que c'est? Pour répondre à la question de gauche, il faut dire qu'un tel dessert est préparé uniquement à partir de farine de blé de haute qualité additionnée d'eau ordinaire, de sel, de poudre à pâte, de sucre et de levure (parfois). Aujourd'hui, vous pouvez acheter deux types principaux de biscuits. Ils diffèrent entre eux dans la composition. Ainsi, les usines de confiserie produisent des biscuits secs simples (c'est-à-dire des craquelins) et des biscuits gras, dans lesquels de la margarine ou du beurre sont ajoutés.

Date d'expiration

Galettes - qu'est-ce que c'est? C'est un biscuit sec qui conserve ses qualités nutritionnelles jusqu'à 24 mois. C'est pourquoi ils sont très populaires dans la marine, dans l'armée, dans les expéditions, ainsi que parmi les touristes, les grimpeurs et les spéléologues.

Il convient de noter que les biscuits secs salés(ou des craquelins) sont souvent servis à la bière. En passant, à cet effet, un cookie au fromage est idéal. Quant aux biscuits gras, leurs propriétés persistent pendant environ 6 mois. Selon les experts culinaires, n'importe quel type de dessert ne devrait avoir qu'une structure en couches, il est facile de se fissurer et de se mouiller rapidement dans l'eau.

Biscuits de l'armée: une recette pour cuisiner

Pour la préparation de produits secs, nous aurons besoin des ingrédients suivants:

• farine de haute qualité - 4 verres;
• boissons gazeuses - pincée;
• eau potable à température ambiante - 1-2 tasses;
• sel peu profond - 1 grande cuillère;
• toute charge (par exemple, graines de cumin moulues) - au goût.

Test de pétrissage

Avant de faire cuire des biscuits secs, les biscuits doivent êtrepétrir soigneusement la base. Pour cela, il est nécessaire de combiner dans un bol de la farine de haute qualité, du bicarbonate de soude, du sel de table fin et une petite quantité de produit de remplissage. Ensuite, vous devez verser un peu d'eau et pétrir une pâte serrée qui ne colle pas à vos mains.

Processus de formation et de cuisson

Une fois la base impliquée, il s'ensuit querouler en une fine couche (3 mm) et couper en petits carrés. Chaque produit est recommandé à plusieurs reprises perforé par une fourchette, puis mis sur le plateau sec, ce qui est nécessaire pour faire avancer le papier parchemin vystelit.

Cuire les biscuits de l'armée dans le four devrait êtreenviron une demi-heure. Après cela, les cookies doivent être retournés et maintenus le même laps de temps. Les craquelins salés prêts à l'emploi devraient avoir une teinte brunâtre. Si elles sont bien séchées, elles conserveront leur qualité nutritionnelle pendant longtemps.

Cuisson des biscuits gras

Pour la préparation de biscuits hypercaloriques, les produits suivants sont requis:

• oeufs gros - 2 pcs.
• sucre cristallisé - ½ tasse;
• margarine pour la cuisson - 160 g;
• la canette de soda - une petite pincée;
• farine de blé de haute qualité - environ 3 verres.

Préparation de la pâte

Pour faire la base de biscuits gras,Bien battre les œufs de poulet, puis ajouter du sucre et bien mélanger. De plus, il est nécessaire de faire fondre l'huile de cuisson, de la refroidir légèrement et de la verser dans la masse d'oeufs. Là, il est également nécessaire d'ajouter du bicarbonate de soude et de verser progressivement de la farine de haute qualité. À la suite de ces actions, vous devriez obtenir une pâte élastique et assez épaisse, qui tombe très bien à l'écart des doigts. Pour le rendre pratique à rouler, il est recommandé de le mettre dans un sac et de le laisser au congélateur pendant 25 minutes.

Formation et traitement thermique

Après l'heure indiquée, le mélangela base doit être retirée du congélateur et finement roulée dans une feuille, pré-saupoudrer la pâte de farine. La couche résultante est coupée en tranches avec un verre, puis mise sur du papier sulfurisé et envoyée dans un four préchauffé. Faire cuire de tels produits devrait être d'environ 50 minutes.

Corriger le flux à la table

Biscuits secs cuisinés à la maison,il est recommandé de servir à la table dans un état refroidi. Mais les biscuits gras peuvent être présentés immédiatement après la cuisson. D'ailleurs, le dessert à la margarine s'avère un peu plus doux et savoureux que les craquelins ordinaires. Mais un tel biscuit faire un long voyage ne marchera pas, car sa qualité de nourriture ne dure pas longtemps.

Conseils utiles pour les femmes au foyer

Si vous voulez faire des biscuits vous-même,alors il n'est pas nécessaire d'adhérer aux recettes ci-dessus. Aujourd'hui, ces cookies sont faits de différentes manières. Quelqu'un ajoute des noix et des fruits confits, et quelqu'un utilise des grains de tournesol et de la cannelle moulue.