Champignons frits pour l'hiver: apprendre à cuisiner

Presque chaque hôtesse est engagée dans domestiquemise en conserve Vous travaillerez dur pendant l'été et l'automne, mais en hiver et au printemps, vous allez vous faire plaisir, vous et votre famille, avec diverses préparations délicieuses. Que récoltent-ils? Courges, tomates, aubergines, cuites leurs propres mains seront parfois plus savoureux que acheté en magasin. champignons frits (pour l'hiver) appartiennent également aux espaces populaires. Préserver leur simple, beaucoup de temps, il ne prend pas. Voici une recette simple pour girolles.

Ils sont aussi bons que possible pour la récolte surpore froid. Afin de rendre nos champignons frits (pour l'hiver) savoureux et parfumés, les ingrédients suivants seront nécessaires: deux kilogrammes de chanterelles, quatre morceaux de feuilles de laurier, un verre d'huile végétale et du sel. Seulement!

En principe, vous pouvez utiliser n'importe quel champignon,juste les chanterelles sont plus délicieuses que beaucoup d'autres. Pour commencer, nous les nettoyons des débris forestiers, rincer abondamment à l'eau courante. Nous le mettons dans un bol et préparons le rôtissage, c'est-à-dire découpé en petits morceaux d'environ un centimètre et demi.

Eh bien, maintenant nous commençons à faire cuire les champignons fritshiver. Nous mettons la poêle sur le feu et la réchauffons. Versez ensuite l'huile végétale et placez délicatement les champignons. Préparer les chanterelles jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement. Dans le processus de friture, vous pouvez ajouter de l'huile. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement frais.

Nous prenons des bocaux pré-stérilisés et y déposons des champignons. Remplissez les épaules, l'espace restant est rempli d'huile de tournesol.

Le plat pour l'hiver est presque prêt, il y a une fois de plusstériliser les canettes déjà pleines. Pour ce faire, couvrez-les avec des couvercles et placez-les dans une casserole d'eau. Le processus de stérilisation dure environ 35 minutes, sur un petit feu. Maintenant, nous pouvons être assurés que la préparation ne commencera pas la fermentation.

Enfin, enroulez les couvertures et retournez-lesles banques à l'envers. Assurez-vous de l'envelopper avec une couverture ou une couverture, des serviettes chaudes. Nous faisons cela pour que le refroidissement dure le plus longtemps possible. Après refroidissement, les champignons frits sont prêts pour l'hiver, et nous les envoyons pour le stockage. L'endroit pour cela devrait être frais et sombre, la température - pas plus de cinq degrés.

Nous avons donc appris à cuisiner des champignons frits pour l'hiver. Les recettes pour la cuisine sont très différentes, nous nous arrêterons brièvement sur un de plus.

Nous aurons besoin de: champignons - un kilogramme, beurre - 350 grammes, sel - trois cuillères à café.

La viande fraîche "leshie" est nettoyée et bien lavée. Nous utilisons du rouge, des chanterelles ou des champignons blancs. Nous les jetons dans une passoire et laissons l'eau s'écouler complètement. Couper en cubes ou en cubes.

Nous chauffons l'huile dans la vaisselle pour la faire frire et la mettreses champignons. Ajouter le sel, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ 50 minutes. Retirez ensuite le couvercle et faites frire jusqu'à ce que le jus soit complètement évaporé et que l'huile soit claire.

Ne pas refroidir les champignons dans les petites(une portion à la fois) des boîtes, préalablement stérilisées. Remplissez de beurre fondu, dont la couche sur les champignons devrait être de plus d'un centimètre. Stériliser à nouveau, sceller et refroidir. Nous stockons dans un endroit sec, sombre et frais.

Vous pouvez utiliser de la graisse de saindoux fondue au lieu de beurre, mais aussi de la graisse végétale, mais notre version de l'huile donne un goût particulièrement bon et agréable.

préforme terminée sur les champignons d'hiver. Fried, pommes de terre, en Février, un jour glacial à froid, ils seront heureux avec nous.

Bon appétit!