Préparer l'hiver: une recette étonnante de caviar de courge et de mayonnaise

Vous avez été fermement convaincu toute votre vie que la vaisselle,y compris la mayonnaise dans sa composition, de courte durée? Il est temps de rejeter les stéréotypes obsolètes. La recette originale du caviar de courgettes à la mayonnaise vous aidera à préparer une collation très savoureuse pour l'hiver. Il est différent de la structure plus délicate du magasin. Le goût de la mayonnaise "lisse" la netteté des légumes, et la teinture d'ail lui donne un piquant. Pour cette préparation à domicile, vous pouvez prendre n'importe quelle courgette (et courgette), le plus important, ils ne sont pas très vieux. Si nous décidons de ne pas compter les calories et d'ajouter de la mayonnaise au plat, nous serons conséquents. Prenez l'une des variétés grasses, ou même mieux la sauce faite avec vos propres mains.

Recette "Caviar à la mayonnaise" se réunitdans de nombreux livres culinaires et chaque fois avec des variations. Vous pouvez ajouter au plat et aux carottes, alors il aura un goût légèrement sucré. Le vieux folio soviétique recommande fortement d'utiliser non la pâte de tomate, mais la sauce "Krasnodar". Si vous ne pouvez pas l'obtenir, vous pouvez utiliser des tomates mûres pour le caviar, en les ajoutant avec du poivre (de préférence noir), des feuilles de laurier et de l'ail. Les recettes varient les unes avec les autres et certains détails dans la préparation.

Selon l'un d'eux, trois kilos de courgettes et cinqLes bulbes doivent être épluchés et la pulpe à travers le hachoir à viande. Ajouter un verre de mayonnaise et de la pâte de tomate. Verser environ cent cinquante grammes d'huile maigre et mettre le feu, en remuant de temps en temps, pendant une heure. Après cela, sans retirer de la plaque, ajouter un demi-verre de sucre cristallisé, deux cuillères à soupe de sel, une pincée de poivre noir moulu et une feuille de laurier. Faire bouillir une autre heure. Ensuite, la recette du caviar avec de la mayonnaise conseille d'attraper une feuille de laurier, et le contenu de la poêle est encore chaud pour se répandre sur les boîtes (qui doivent être stérilisées à l'avance), puis roulé. Retournez les contenants et couvrez-les d'une couverture pendant une journée.

Préparation du caviar avec de la mayonnaiseLa recette suivante est quelque peu différente dans la technologie et les composants. Par exemple, avec la pâte de tomate, la purée de pomme est utilisée ici. Tout d'abord, laissez les courgettes, les carottes et les oignons (dans un rapport de 2: 1: 0,5) à travers le hachoir à viande. Verser les légumes un quart de verre de sucre, une cuillerée de sel et mettre le feu. Quand il bout dans une casserole, tordre le gaz au minimum et laisser mijoter pendant deux heures en remuant régulièrement. Versez 200 g de mayonnaise, de pâte de tomates et de purée de pommes, saupoudrez d'épices. Saupoudrer de vinaigre: si 6%, puis trois cuillères, si 9%, puis deux. Après cela, laissez mijoter une demi-heure. Rouler dans des boîtes et stocker dans un endroit frais.

Mais ce qui suit est une recette pour le caviar de courge avecla mayonnaise suggère d'essuyer des kilogrammes d'oignon séparément à l'état de bouillie, et de la courge (6 kg) pour broyer dans un mélangeur et incliner sur un tamis pour drainer l'excès d'humidité. Nous versons 200 ml d'huile de tournesol raffinée dans le chaudron et, quand il est chauffé, nous envoyons l'oignon. Nous attendons l'apparition d'une teinte dorée et ajoutons la courge pressée des courgettes. Après deux heures de trempe, ajouter au chaudron un demi-litre de mayonnaise, la même quantité de pâte de tomate, le sucre, le sel et le poivre noir. Après 30 minutes, verser le vinaigre et disposer sur les rives. D'ailleurs, cette recette de caviar à la mayonnaise vous permettra de déguster une délicieuse collation tout de suite. Mais dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'ajouter du vinaigre - juste le refroidir.

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