Poisson pélagique Types et description

Le terme "poisson pélagique" provient de l'endroit où ils vivent. Cette zone est une région de la mer ou de l'océan qui ne longe pas la surface du fond.

Pelageal - qu'est-ce que c'est?

Du grec «pélagique» est traité comme «mer ouverte», qui sert d'habitat au nekton, au plancton et au pleuston. Classiquement, la zone pélagique est divisée en plusieurs couches:

• épipélagique - situé à une profondeur de 200 mètres;
• mésopélagique - jusqu'à une profondeur de 1000 mètres;
• bathipélagique - jusqu'à 4000 mètres;
• plus de 4000 mètres - abisopelagial.

Poisson pélagique: description

Ceci est une population marine, une caractéristiquequi est l'habitat - la région pélagique. Il existe deux types de poissons pélagiques: côtier et océanique. Les premiers occupent des eaux peu profondes, où la lumière du soleil s'infiltre, et la seconde passe le plus souvent en couches profondes, nageant occasionnellement dans la zone côtière, principalement pour frayer.

Pour la plupart des poissons pélagiquesse sont révélés être d'excellents nageurs. Le corps d'une torpille ou d'une forme fusiforme leur permet de disséquer rapidement une colonne d'eau dense, tout en développant une vitesse élevée. La taille du poisson pélagique varie de très petit (hareng de la Baltique, saury ou hareng) aux prédateurs géants: requins océaniques et thons. Les poissons pélagiques forment très souvent d'immenses jambages atteignant parfois plus de mille tonnes, mais il y a aussi ceux qui aiment les habitations solitaires.

Types populaires

La principale prise commerciale de poisson est pélagique. Il représente 65-75% de la capture totale. En raison de la grande réserve naturelle et de la disponibilité, les poissons pélagiques sont le type de fruits de mer le moins cher. Néanmoins, cela n'affecte pas le goût et l'utilité. La principale position des captures commerciales est occupée par les poissons pélagiques de la mer Noire, du nord, de Marmara, de la Baltique, ainsi que par la mer de l'Atlantique Nord et le bassin du Pacifique. Ceux-ci comprennent l'éperlan (capelan), les anchois, le hareng, le hareng, le chinchard, la morue (merlan bleu), le maquereau.

Peut-être le plus commun et populaireun hareng est considéré comme un poisson. Fondamentalement, il vit dans les mers pélagiques de l'Atlantique Nord, dans la mer de Barents et au nord. Il y a quatre groupes de hareng: le frai, le grand pré-frai, le hareng gras et le petit hareng. Les produits les plus précieux sont le hareng gras. Après tout, il succombe facilement à la conservation et à un excellent relargage.

Le deuxième plus populaire parmi les consommateursprend le maquereau. Ce poisson est perché et largement distribué dans les eaux de la mer Baltique, de la mer Noire et de la mer de Marmara. La longueur moyenne du maquereau est de 30 à 35 centimètres. Certaines personnes peuvent atteindre une longueur de 60 centimètres. La couleur du maquereau est gris-vert avec beaucoup de rayures noires situées à l'arrière. Il est idéal pour la production de conserves, de produits à fumer à froid, ainsi que de poisson et de balyk.

Au troisième type de pélagique répandules poissons commerciaux comprennent le capelan et le sprat. Le capelan est un éperlan, un poisson arctique qui se nourrit de crustacés et de plancton. Sa longueur dépasse rarement 20 centimètres. C'est un poisson scolarisé, qui vit dans les couches supérieures presque circulairement. Utilisé sous la forme de sprats, sous forme marinée et fumée, ainsi que séché séché.

La mer Baltique habite principalement les eaux de la mer Baltiquede la mer. Extérieurement, il ressemble beaucoup au hareng de l'Atlantique, mais il diffère par sa taille plus petite, qui varie de 20 centimètres. Salak a un corps allongé et une teinte argentée. Ils vendent ce poisson sous forme congelée, sous forme de conserves et de conserves et dans la version réfrigérée.

Qualités de goût

Les poissons pélagiques sont connus depuis longtemps pour le faitsa composition a une teneur en graisse élevée, supérieure à 20%. Certains types de harengs sont riches en vitamines B12, A, D, iode et acides aminés, qui font partie de la composition des protéines de hareng. Des études scientifiques ont montré que la présence de hareng dans le régime alimentaire réduit le risque de maladies du système cardiovasculaire. Le filet de poisson a une consistance élastique, légèrement dense et un goût très agréable.

Le poisson maquereau fumé est délicat,goût délicat, et la viande frite ou bouillie est caractérisée par une consistance sèche. Le maquereau contient de nombreux microéléments utiles, tels que: le phosphore, le manganèse, le zinc et les vitamines B.

Les poissons pélagiques de l'éperlan sont facilement digérés etcontiennent environ 20% de protéines. Ils sont riches en acides aminés, protéines, calcium et aussi un élément essentiel comme le sélénium. La viande de merlan est douce et tendre, ce qui lui confère des propriétés gustatives particulières.