Champignons comestibles de Russie

Collection de champignons, particulièrement aimé par les Russes,appelé "chasse silencieuse". Après tout, il est parfois agréable de plonger dans le silence des bois, s'éloigner de l'agitation de la ville et ramasser un panier de champignons forts et beaux! Mais chaque cas a ses propres pièges. Donc, en recueillant les dons de la forêt a ses propres règles. Distinguer les champignons comestibles, conditionnellement comestibles et toxiques. Plus en détail dans l'article est une histoire sur les deux premières variétés.

Règles de collecte et types de champignons comestibles

Malgré le fait qu'ils sont la nourrituremal digérés par une personne, leur collection dans notre pays appartient à une occupation préférée, surtout en été. Au total, ils sont divisés en quatre catégories. Au 1er ils comprennent des champignons comestibles, qui se distinguent par la bonne qualité et le goût: champignon blanc, poissons rouges. La deuxième catégorie est des champignons assez précieux, mais de qualité inférieure: cèpes, champignons. Le troisième - pas très mauvaises espèces, mais recueillies uniquement en dernier recours: une mousse, un russula bleu. La quatrième catégorie comprend les champignons, qui sont recueillis uniquement par des amateurs.

Sur la "chasse au calme" pour aller mieux le matin, quandil y a une fraîcheur estivale et la forêt n'est pas encore remplie de cueilleurs de champignons. Comme un conteneur, un seau ou un panier en osier fera l'affaire. Un couteau est nécessaire, dont les champignons sont soigneusement coupés. Lors de la recherche pour eux, vous devez examiner attentivement le terrain, et trouver le désiré, explorer tout autour. Après tout, ils cultivent généralement des «entreprises». Les cueilleurs de champignons invétérés s'orientent facilement dans la forêt en fonction de la position du soleil ou des arbres. Mais si vous n'êtes pas sûr de vos compétences, il est préférable de stocker la boussole. Ne pas couper les fruits s'ils sont sursaturés en humidité. Ils peuvent être toxiques. Les champignons sont traités le jour même après la récolte. Ils sont nettoyés des aiguilles et de la terre, coupés les jambes pour s'assurer qu'ils ne sont pas endommagés par les insectes. Ensuite, ils sont lavés à l'eau, bouillis, cuits plusieurs plats ou salés.

Lors de la collecte des champignons, vous ne pouvez pas faire des erreurs et prendre seulementespèces comestibles. S'il y a des doutes, il vaut mieux ne pas les déchirer. Pour ne récolter que des champignons comestibles et ne pas les confondre avec les champignons vénéneux, il faut les connaître "en personne". Le plus populaire et favori parmi les gens est le champignon blanc. Il est parfait pour la friture et le décapage. Le chapeau est sec au toucher, atteignant vingt centimètres de diamètre, de couleur brun ocre. La jambe est massive, comme un tonneau. La couche tubulaire a une couleur allant du blanc à la couleur olive, lors de la maturation des spores.

Habituellement, la collecte des champignons blancs commence en Juin. Ils poussent sur les clairières, les bords, les bosses et les rainures. Le plus souvent - les familles. Il est très similaire au champignon de la bile blanche, qui est immangeable. Vous pouvez lister les champignons comestibles de la Russie, qui sont largement distribués dans nos forêts: podberezovik, cèpes, roux, renoncule, miel agarics, chanterelles. Ils peuvent être collectés jusqu'à la fin de l'automne.

Champignons conditionnellement comestibles

Les fans de les rassembler sont utiles pour distinguer entreVariétés dites non comestibles, conditionnellement comestibles et vénéneuses. Les immangeables sont tels parce qu'ils ont une odeur désagréable et provoquent les mêmes sensations. D'eux, il peut y avoir un trouble digestif. Si vous collectez des champignons comestibles conventionnels, ils peuvent être mangés avec précaution, après avoir enlevé les substances toxiques qui s'y trouvent. Ils sont bouillis, séchés, trempés. Ils apparaissent au printemps.

Pour les conditionnellement comestibles comprennent des lignes et des morilles. Pour éliminer les toxines qu'ils contiennent, les champignons sont bouillis pendant quinze à vingt minutes puis lavés à l'eau. Aussi à ce type de champignon est classé mlechniki, russula, possédant un goût brûlant d'une vague, grince, poivre champignons, odeur désagréable vallée. Pour cette raison, ils ne conviennent que pour le décapage, précuit. Les champignons Taki, comme le valwee ou le scrimson, il est nécessaire de tremper pendant longtemps et souvent changer l'eau.

Avant d'aller dans la forêt, étudiez la littérature supplémentaire, prenez un cueilleur de champignons et ne coupez pas de champignons suspects, alors la récolte récoltée vous plaira.