Comment est-ce que la certification de la nourriture?

Les produits alimentaires restent pour les personnes la substance dans laquelle ils trouvent un type particulier d'énergie nécessaire au fonctionnement stable de l'organisme vivant dans son ensemble.

Typologie

Le comestible est divisé en les groupes suivants:

• Produits de légumes Ceci inclut des légumes, des fruits, aussi bien que des céréales, des fruits de noix, des herbes diverses, des épices.
• Provenant de sources animales, on trouve de la viande de mammifère, de la volaille, du poisson et du caviar de poisson, divers fruits de mer, des œufs et du lait.
• Les autres types d'aliments sont biologiques (peu importe le type d'origine): champignons, levure, miel sucré, etc.
• Produits inorganiques, y compris le sel et toutes sortes d'additifs alimentaires.
• Aliments obtenus par transformation - conserves, confiseries et produits de boulangerie, fromages, jus de fruits et ainsi de suite.

Contrôle d'état

La certification alimentaire est effectuée pourconfirmation de leur conformité avec ces normes, qui sont prescrites par la législation de la Russie. Le certificat ne doit être établi que pour les types de dispositions énumérés dans la gamme de produits, fixés par le décret gouvernemental n ° 982. Toutes les unités comestibles sont regroupées ici selon les numéros individuels du classificateur russe des produits (OKP). Ensuite, la certification des aliments signifiait leur contrôle sanitaire et épidémiologique. Cependant, après l'introduction de la Décision de l'Union des Comités du 299 / 28.05.2010 sur une nomenclature unique des aliments soumis à un contrôle sanitaire inchangé, ce document a été supprimé. Au lieu de cela, d'autres papiers permissifs réglant la sécurité hygiénique ont été utilisés.

Formulaire d'inscription

Pour délivrer des certificats pour la nourriture, vous devez certifier l'enregistrement d'état. Cette exigence a affecté les groupes de dispositions suivants:

• produits destinés aux enfants;
• pour la nutrition sportive;
• de la nourriture pour les femmes enceintes;
• produits utilisant des OGM;
• additifs biologiquement actifs;
• produits biologiques;
• additifs alimentaires hétérogènes.

Pour une confirmation réussiela sécurité sanitaire, épidémiologique et hygiénique d'autres types d'aliments, la certification des aliments implique la présence obligatoire d'un avis d'expert du Service fédéral de surveillance de la protection des droits des consommateurs.

Créer une documentation permissive

La certification de la nourriture se déroule en plusieurs étapes. Tout d'abord, la demande de certificat est remplie, la documentation suivante est recueillie:

• papiers d'affaires constitutifs;
• certificat d'inscription;
• numéro du contribuable;
• conditions techniques;
• des informations sur le fabricant;
• catalogue des produits fabriqués par l'entreprise;
• composition du produit, informations sur les méthodes de production;
• les documents de certification existants;
• opinion d'expert de Rospotrebnadzor;
• formes de protocoles de recherche en laboratoire;
• des échantillons de nourriture.

Après avoir étudié la documentation, l'autorité de certificationdoit envoyer des échantillons de nourriture pour un examen spécial. En outre, l'organisme spécial vérifie les informations fournies. Sur la base des résultats de la recherche, il prend une décision positive ou négative.

Chaque document a un numéro individuel. La durée de sa validité dépend du régime que prendra la certification des produits alimentaires. En général, il s'agit d'une période de un à trois ans. Si le document a une période de validité de plus d'un an, dans ce cas, l'autorité émettrice est tenue d'effectuer une inspection annuelle des produits.

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