Oeuf de poulet. Calorie, utilité et unicité

Un produit unique - un œuf de poule, teneur en caloriessa moyenne est de 165 kcal. Pourquoi en moyenne? Parce que le poids et la taille des œufs sont différents, la teneur en calories du produit est calculée à 100 grammes. Protéines et graisses dans l'œuf - 12% chacune. Si les poulets obtiennent suffisamment de nourriture et que leur alimentation est équilibrée, alors le jaune forme un complexe de vitamines et inclut également d'autres composants actifs du point de vue biologique.

Deux oeufs frais par jour peuvent satisfairel'apport journalier d'une personne avec de la vitamine A et un quart du besoin de phosphore et de fer, et aussi assez de riboflavine (B2), plus de la moitié de vitamine D. En plus de son faible contenu calorique, c'est un produit unique. Son unicité est non seulement qu'il est dans l'emballage fini, mais aussi en valeur nutritionnelle. L'oeuf contient un ensemble de 12 vitamines, y compris la choline dans une quantité dans laquelle il ne se produit plus dans aucun des aliments.

Propriétés utiles des oeufs frais

Dans le corps humain est complètement absorbé etun œuf de poule est digéré. Son contenu calorique n'est pas trop élevé et, de plus, c'est un produit stérile avant qu'il ne soit brisé par le poulet. Après avoir pénétré dans l'air à travers une coquille à structure poreuse, des microbes pénètrent, qui pendant plusieurs jours (durant le développement de l'embryon) sont détruits par un antibiotique naturel actif, appelé lysozyme, capable de détruire les bactéries nocives.

Comment déterminer la fraîcheur d'un œuf

Le plus utile et le plus précieux est l'oeuf fraispoulet. Le contenu calorique est le plus efficace, et la digestion par le corps est la plus complète.Pour savoir combien il est frais, faites attention à son apparence. La coquille fraîche a une surface mate, et la vieille - brillante, ayant une teinte bleutée. Frais, ça sent faible avec de la chaux. Il faut garder à l'esprit que les œufs sont bien absorbés par les odeurs, ils ne peuvent pas être stockés à côté des produits odorants (par exemple, à côté du poisson).

À la maison, vous pouvez vérifierla fraîcheur de l'œuf est du poulet dont la teneur en calories est la plus élevée à ce moment. Vérifiez devrait être comme suit: diluer 80 grammes (une cuillère à soupe avec une lame) de sel par litre d'eau et le tremper dans l'eau salée. Si elle repose entièrement sur le fond de la vaisselle, sa fraîcheur ne dépasse pas 7 jours. Si l'angle d'inclinaison est de 45 degrés à la surface (une extrémité est élevée), alors sa fraîcheur est de plus de 10 jours. Quand il est presque vertical, l'âge est de 11 ou plus de 12 jours. Si dans une solution de sel il flotte, alors il est 15 ou 19 jours. Lorsque l'extrémité émoussée dépasse de la solution, elle a plus de 18 jours.

Combien y a-t-il de calories dans un œuf de poule?

Dans l'humidité en 100 grammes, 165 kilocalories. Son poids répond aux normes, donc ils tombent dans des catégories. Les petits pèsent de 34 à 50 grammes (catégorie trois), le poids moyen est de 45 à 60 (catégorie deux) et les gros poids lourds - de 55 à 70 (catégorie un). Puis vient le choix du poids de 65 à 80 grammes et la catégorie la plus élevée - à partir de 75 et plus.

Toutes les catégories correspondent au marquage: 3,2,1,0, B. Ils diffèrent également en termes de temps de mise en œuvre. "D" est un produit diététique, dans une semaine il devrait être vendu. Ensuite, le produit va à la catégorie "C", qui a le nom d'une cantine, qui est vendue pendant 25 jours. À l'heure actuelle, il est difficile de trouver un produit diététique dans les magasins, bien que son coût soit presque deux fois plus élevé que d'habitude, dans une salle à manger.

Comment conserver les œufs frais

Les œufs sont stockés le plus efficacementtempérature, proche de la congélation du contenu, à -1 ou -2,5 ° C et humidité 85-88%. Dans de telles conditions, ils peuvent être stockés pendant six mois ou plus. La température de 0C n'arrête pas la croissance des bactéries capables de le gâter.

La teneur en calories de l'œuf cru est de 165 kcal pour 100 grammes. Si ça pèse moins, alors c'est plus bas. La teneur en calories des oeufs rôtis, en tenant compte du beurre de crème - 151, et bouilli dur - 63, bouilli - 75 kilocalories.