Fumoir électrique: conseils pour choisir

La qualité de l'exécution du tabagisme est impossible sansl'application d'équipement spécial. Aujourd'hui sur le marché il y a des lignes entières avec des fumoirs qui fonctionnent selon des principes différents. En particulier, les modèles à fumée, les unités à traitement thermique, etc., sont courants et chaque famille de producteurs dispose d'une boîte à fumée électrique facile à utiliser et pouvant être utilisée à la maison. Cependant, il existe des dispositifs universels, dont la mobilité permet de traiter les produits aussi bien dans la nature qu'à l'intérieur.

Critères de sélection de base

Pour le début, la direction de l'unité est déterminée etles produits qui sont prévus pour fumer. La plupart des modèles modernes servent efficacement du poisson, des produits carnés, du saindoux, des saucisses, etc. En outre, la capacité des produits est déterminée. Par exemple, un fumeur électrique d'un niveau initial peut fournir une cuisson unique de 2-3 kg. Dans les versions plus avancées, il est supposé charger jusqu'à 10-15 kg. Mais il est important de considérer que le volume est directement lié à la compacité et à la mobilité. Autrement dit, une construction massive sera difficile à prendre un pique-nique.

La prochaine caractéristique importante estle temps de fumer, qui est déterminé par le pouvoir. Les modèles les plus productifs du segment axé sur l'usage domestique, ont un potentiel de puissance de 500-600 watts. Encore une fois, en fonction du volume de la charge, un tel fumoir électrique peut remplir sa fonction à la fois pendant 2 minutes et pendant 30 minutes - dans la condition de remplissage maximum.

Fumer à chaud ou à froid?

Les paramètres de construction sont généralement orientésou sur l'un des types de fumeurs, ou sur leur combinaison. Le traitement à chaud implique une exposition thermique au produit à une température d'environ 90 ° C, et le fumage à froid est effectué à 20-25 ° C. Dans les deux cas, le temps de cuisson peut varier de quelques heures à une semaine ou plus. Cependant, le fumoir électrique du fumage à froid permet d'accélérer ce processus. Cette méthode de préparation est plus difficile dans l'incarnation technique, mais le résultat se justifie. Dans cette conception, il est supposé que la cheminée peut être connectée au système d'échappement dans la cuisine, ce qui permet d'utiliser l'appareil directement dans l'appartement.

Pourtant, la plupart des modèles prévoientseulement la performance du tabagisme à chaud. Ceci s'applique aux appareils mobiles avec un design classique. Les avantages d'un fumoir électrique de fumage à chaud comprennent une vitesse de cuisson élevée et une facilité d'utilisation. De telles installations ne nécessitent pas l'installation de générateurs de fumée spéciaux et produisent en quelques minutes le produit fini.

Exigences fonctionnelles

Les derniers modèles de tels équipements sont fourniscontrôle électronique avec capteurs de température. À certains égards, les dispositifs similaires ressemblent au travail des cuisinières conventionnelles - la conception fournit également un panneau avec des boutons et des boutons, avec lesquels l'utilisateur ajuste l'équipement. L'appareil le plus sophistiqué est disponible pour le traitement de la fumée froide. Dans ce cas, le fumoir électrique peut prévoir un fonctionnement séparé de la chambre ou du générateur de fumée. Cette combinaison, par exemple, vous permet d'utiliser la caméra principale comme un four conventionnel, et le générateur - pour l'exécution directe du tabagisme. Il existe d'autres configurations qui permettent à l'équipement de fonctionner dans différents modes.

Équipement supplémentaire

Depuis l'organisation du processus de fumagefournit beaucoup de problèmes, les producteurs complètent l'équipement avec des dispositifs auxiliaires. Par exemple, les ensembles de base comprennent des plateaux, des bols et des briquettes fumées. Des ensembles individuels d'accessoires sont fournis pour les modèles avec générateurs de fumée. Par exemple, un fumoir pour un appartement nécessite nécessairement la connexion d'un équipement spécial pour l'enlèvement de la fumée. Pour cela, des tuyaux, des raccords filetés et des raccords sont utilisés.

Fabricants et prix

Niveau initial de fumée électrique domestiquebien représenté dans les lignes de Greentechs et Muurikka. Ces modèles sont de petite taille, dignes de fonctionnalité et de performance optimale. Ce sont des appareils propres d'une valeur d'environ 4-5 mille roubles, qui sont adaptés à l'utilisation à l'intérieur. Si vous voulez Smokehouse électrique riche et productif pour la maison, vous devez contacter la société produits anuka. Dans ce cas, nous parlons de modèles avec des générateurs de fumée, qui coûtent de l'ordre de 10 mille. Rub. Si vous envisagez de régulièrement fumé par la cuisson des aliments en grandes quantités, viennent alors à l'aide des unités Kocateq et Landmann. Une caractéristique de ce produit est la possibilité de circuler avec de grandes quantités de viande, du poisson, des saucisses et des saucisses. Nous pouvons dire que ce sont des modèles commerciaux, mais il n'y a pas de restrictions spéciales pour l'exploitation domestique. Bien sûr, si un membre de la famille il y a une place pour la structure massive, et il est prêt à accepter les coûts supplémentaires de la consommation d'énergie.

Conclusion

Le processus de fumer peut être effectué par différentsmanières. Le plus simple est l'utilisation de grilles et de braseros métalliques conventionnels, pour lesquels vous ne pouvez pas faire sans feu. Environ sur les mêmes principes fonctionne un fumoir pour un appartement avec l'énergie électrique, mais il a également des différences significatives. Tout d'abord, l'absence de nécessité de réaliser des manipulations complexes avec du bois de chauffage et d'allumage permet de doter de telles unités de dimensions modestes. Deuxièmement, presque tous les propriétaires d'un tel équipement remarquent une vitesse de fumage élevée, ce qui n'aggrave pas les caractéristiques gastronomiques du produit. Et le principal avantage de l'électrocaptile est la possibilité d'exploitation à la maison - pas même sur le balcon, mais directement dans la cuisine.