Fumoir à la maison - le gage de la nourriture délicieuse et saine

Beaucoup de gens se souviennent de l'époque soviétique des fumeurs,en godets, tambours ou soudés de boîte en tôle. Bien sûr, il était possible d'acheter et de marque mini Smokehouse, mais étant donné que la plupart des gens d'argent pour cela ne suffit pas, alors cherché un moyen de sortir de la situation, le maître improvisé. Aujourd'hui, le choix des entreprises fumoirs, la taille, la forme et d'autres critères est tout simplement énorme, mais encore beaucoup de gens préfèrent faire leur propre.

Fumoir à la maison avec leurs propres mains est en cours de constructionassez facile. Pour cela, il est nécessaire de creuser une petite profondeur de la tranchée d'environ 30 cm et une longueur de 2 m et une largeur d'environ 50 cm, il servira à ustroystvva fumée. Les murs doivent être disposés avec une brique, faisant un style sur le mortier d'argile et sur le bord. Tôle de métal tout cela doit être couvert.

La chambre à fumer doit être rendue impressionnantetailles, puisque le fumoir à la maison devrait contenir des produits de différentes tailles, et pas seulement un petit poisson ou des morceaux de viande. La taille optimale est une superficie d'environ un mètre carré et une hauteur de jusqu'à 1,5 M. Le fumoir ne doit pas être fait de briques, vous pouvez utiliser un canon conventionnel, de préférence en acier inoxydable. La cheminée doit entrer dans la chambre de 20 cm.

Pour la fabrication de la chambre de combustion, il est nécessaire de choisir une feuille de fer3 mm d'épaisseur. Il devrait avoir les dimensions suivantes: hauteur - 30 cm, largeur - 35 cm, longueur - 40 cm, il se joint au verso de la cheminée. Dans celui-ci, vous devez faire un diamètre de trou de 15 cm, ce qui est nécessaire pour se connecter à la cheminée et à l'alimentation en air. Smokehouse à la maison doit avoir une caméra pratique. À l'intérieur, vous devez réparer les barres, le filet ou les crochets, cela dépend déjà des produits à fumer.

En aucun cas le processus ne peut être précipitéla cuisson, car cela peut affecter le goût du plat, réduire la durée de stockage. Le fumoir à la maison ne tolère pas la précipitation, vous n'avez pas besoin de jeter du bois de chauffage dans la chambre de combustion ou de jeter un coup d'œil à la caméra, alors les substances toxiques ne tomberont pas sur les aliments. Pour une protection supplémentaire des produits de la cendre, vous pouvez tirer sur les sacs humides.

Comme les puces, vous pouvez utiliser n'importe quelbois, autres que les conifères, car ils contiennent beaucoup de résine, ce qui gâchera le goût du produit. Il ne fait pas mal non plus d'enlever l'écorce, car il contient du goudron, en particulier du bouleau. Les fumeurs invétérés avec les meilleures copeaux de bois reconnaissent le genévrier et l'aulne, bien qu'il soit possible d'utiliser même des branches d'arbres fruitiers obtenues au cours de la taille du printemps. Fumoir à la maison vous permet d'expérimenter, car différents types de bois donnent leur propre saveur particulière.

L'arbre doit être broyéLes copeaux doivent être mis à plat sur le fond du fumoir, avant de le charger, il est recommandé de l'humidifier légèrement. Si le fumoir domestique est petit, il en faut assez et une poignée de frites.

La construction d'un fumoir est très rentable etUne solution raisonnable, parce que vous pouvez économiser de façon significative sur l'achat de divers produits fumés et prendre soin de vous et de la famille avec des aliments délicieux et sains à tout moment de l'année. Vous pouvez tout fumer: poisson, viande, volaille, légumes, fromages. Les repas faits maison sont beaucoup plus délicieux que les produits du magasin, et le processus de fumer lui-même apporte beaucoup de plaisir.

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