Cœur de boeuf de cuisson, une recette pour la cuisine maison

Les sous-produits sont nécessaires à l'organisation d'une entreprise à part entièrela nutrition humaine, ils sont une source d'oligo-éléments utiles - magnésium, sélénium, fer. Le coeur de boeuf est utile pour ceux qui veulent élever le niveau d'hémoglobine dans le sang, il est utilisé dans la nutrition diététique, car il a peu de calories. La viande est non seulement riche en protéines, il y a assez de vitamines A, E, K, PP, groupe B, qui sont des antioxydants, dans le cœur. Après avoir acheté un coeur de bœuf, la recette peut être ramassée pour différentes façons de sa préparation.

Il faut garder à l'esprit que le muscle cardiaque est dense,fibreux, le traitement thermique ont besoin de temps pour obtenir un avant-goût du produit. Le moyen le plus simple - l'ébullition. Plus long que le reste de la viande, le cœur de bœuf est préparé. La recette recommande la faire bouillir pendant trois heures, puis utilisé dans des salades, de la soupe, conserves au vinaigre ou indépendamment.

Il se révèle un plat de fête si le cœur de boeufcuire avec des pruneaux. Pour un morceau de coeur pesant 700-800 g, vous avez besoin de 2 gros oignons, 200 g de pruneaux sans noyau, 2 cuillères à soupe de tomate et de farine. Ce plat peut être cuisiné avec de la viande crue ou précuite. Du cœur cru, l'arôme du plat préparé s'avère plus saturé, et le goût - épais et velouté. L'ébullition préliminaire accélère le processus de cuisson, le plat est plus diététique. La situation dicte, le coeur de boeuf est utilisé, bouilli ou cru, la recette dans cette question est démocratique - en tout cas, le produit original devrait être coupé en petits morceaux, comme pour le goulash.

Dans un chaudron profond avec un fond épais devrait être fritdeux oignons, coupés en gros demi-anneaux. Une fois que l'oignon commence à dorer, ajouter la farine, continuer à frire, en remuant fréquemment, pendant 2-3 minutes. Sans cesser de remuer, versez un demi-litre d'eau chaude ou un bouillon, qui a fait bouillir le cœur, porter à ébullition, ajouter la pâte de tomate, le sel, le poivre noir et parfumé pour quelques pois. Les épices ne devraient pas être mises beaucoup, car le coeur lui-même donnera une saveur agréable et riche.

Pour préparer la préparation jeter le préparécœur et ragoût jusqu'à ce que la viande soit tendre. 10-15 minutes avant la fin de la cuisson dans le chaudron ajouter les pruneaux lavés à l'eau chaude. Servir sur la table, saupoudrer abondamment de persil fines herbes hachées finement.

Le produit faible en gras est largement utilisé danscollations Dans de nombreuses salades au lieu de la viande, vous pouvez mettre le cœur de boeuf bouilli. La recette de la salade habituelle Olivier suggère l'utilisation du poulet, mais dans une nouvelle version, il n'obtiendra pas un goût original moins agréable.

Quelques recettes de salade plus simples:

1/4 tasse de coeur bouilli coupé en échalotespaille, ajouter 100-150 g de carottes coréennes, 2-3 tomates, couper en cubes moyens. Saler la salade n'est pas nécessaire, assez de poivre et assaisonner de mayonnaise.

1/4 de coeur bouilli coupé en petits morceauxcubes, ajouter 2 poivrons rouges, nouilles hachées, 100 g de fromage feta ou de brynza, 2 oignons, hachés finement et marinés dans de l'eau chaude sucrée avec du vinaigre. Remplissez avec un mélange de crème sure ou de yogourt naturel avec de la mayonnaise.

1/4 tasse de coeur bouilli finement haché, 2les bulbes mariner avec du sel et du vinaigre, en coupant un quart d'anneaux, 4 oeufs bouillir, également coupé, 100 grammes de fromage râper sur une râpe moyenne. Cette salade est disposée sur un plat plat en couches dans cet ordre: oignons, coeur, oeufs, fromage. Chaque couche sauf la dernière est légèrement pressée avec une main et enduite de mayonnaise. À cette quantité de salade aura besoin de 250-300 g de mayonnaise, stand pour tremper la salade ne devrait pas moins de 2 heures.

Dans la nourriture pour bébé, coeur de boeuf, surtout,utilisé sous la forme de viande hachée. La viande bouillie et pilée est ajoutée au ragoût de légumes, cuit au four avec la purée de pommes de terre, il est fait de remplissage délicieux dans les crêpes et le vareniki.