Comment faire cuire le châtaigne

Que pouvez-vous cuisiner à partir de châtaignes, si vous êtes déjàacheté ces fruits exotiques? Dans nos marchés, ce sont des invités très rares. Mais en Europe, ils sont souvent servis à la table de Noël. Et, bien sûr, ils savent cuisiner des châtaignes. Recette farcie avec ces fruits de l'oiseau est très populaire. Les châtaignes cuites au four sont un délice de rue commun. Regardons ce que vous pouvez faire avec ces fruits inhabituels.

Comment choisir et comment cuire une châtaigne

Les fruits de la châtaigne sont immangeables. Seuls ceux du sud sont utilisés pour la nourriture. Au goût, ils sont doux. Et extérieurement tout à fait différent de l'équidé: des aiguilles couvrant la peau, plus denses, et dans la boîte pas une châtaigne, mais plusieurs. Ils poussent dans le Caucase et ici et là en Europe. Ils sont amenés en Russie depuis l'Arménie et l'Azerbaïdjan. Avant de préparer la châtaigne, il doit être nettoyé des coquilles qui couvrent de l'extérieur. Un

aussi de membranes internes de couleur blanche. Cependant, avant de préparer la châtaigne, il est coupé en croix (ou faire une petite encoche sur le côté). Sans cette procédure, le fruit peut exploser pendant le traitement thermique. Cela devrait être fait dans le cas où vous allez rôtir des châtaignes, ainsi que si vous voulez les cuire au four ou les faire bouillir.

La gamme de plats qui sont préparés à partir de ces fruits,est assez large. Comment préparer une châtaigne pour le dessert, presque chaque femme au foyer en Europe le sait. La façon la plus simple de frire. Les fruits coupés sont étalés sur une poêle (de préférence en fonte ou en aluminium). Sur le dessus, des serviettes en lin, trempées dans l'eau. Cela permettra de protéger les châtaignes de se dessécher.

Le couvercle est fermé et frit pendant une demi-heure, occasionnellementremuer, et aussi mouiller les serviettes séchées. La coquille de noix prête à l'emploi est facilement enlevée et semble se casser. Servez-les, en les arrosant avec du chocolat ou toute autre sauce sucrée.

Les châtaignes ne sont pas seulement des desserts

Avec ces fruits, vous pouvez faire cuire du lapin et de la viandeles oiseaux. De châtaignes grillées, vous pouvez faire une purée avec un mélangeur, en ajoutant des légumes ou un petit bouillon de légumes. Ils sont également un excellent remplisseur pour les soupes. Vous pouvez les cuire dans une sauce savoureuse. Par exemple, dans le café. Pour ce faire, vous devez prendre un demi-kilo de fruits épluchés, couper et faire bouillir dans de l'eau bouillante (5 minutes). Ensuite, peler et cuire encore un quart d'heure. Prenez deux jaunes, battez avec quelques cuillères à soupe de cognac, ajoutez 100 g de café fort et fraîchement infusé. Broyer avec la crème et cuire au bain-marie jusqu'à épaississement. Puis versez les châtaignes avec la sauce, servez sur la table.

Velouté

Une poignée de châtaignes hachées et une tige tranchéeCéleri verser deux verres de bouillon de viande et cuire jusqu'à ce que prêt. Puis écraser et assaisonner avec une cuillère de farine, frite dans du beurre. Faire bouillir, poivrer, ajouter du sel, un demi-verre de crème chaude. Servir avec des croûtons.

Viande aux châtaignes

Couper la pulpe en portions. La nuit, faites mariner dans du vin blanc avec des épices. Frire avec des oignons. Ajouter ensuite les châtaignes, les figues et la pelure d'orange. Versez le bouillon ou le reste de la marinade et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Si nécessaire, le liquide peut être ajouté.

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