Nous cuisinons savoureusement et avec plaisir: gâteau aux cerises "Pancho". Recette et précieux conseils de cuisson

Le dessert est l'accord final de toute fête, etparce que je veux que même pour les invités blasés, il a suscité un grand intérêt gastronomique et beaucoup d'émotions positives. Qu'est-ce qui est nécessaire pour cela? Bien sûr, un arôme appétissant, une apparence séduisante et un tel goût dont il serait difficile de se défaire. Êtes-vous perdu à deviner quel gâteau peut répondre à tous les critères ci-dessus? Bien sûr, Pancho! Mieux que ce dessert est difficile à trouver, mais si vous le cuisinez toujours de vos propres mains et avec amour, il est peu probable qu'il y aura au moins une miette à la fin des vacances.

Cuisiner avec des cerises et pas seulement

Gâteau "Pancho", la recette étape par étape dont nousaujourd'hui nous allons considérer, est bon pour son spécial, fondre directement dans la bouche de la tendresse. Un biscuit mou, imbibé de sirop, est juteux. Crème aigre crème - comme la soie, le même air. Une cerise avec son acidité inhérente nuancera avec beaucoup de succès la douceur de tout le dessert et lui donnera un arrière-goût rafraîchissant. Noix ou cacahuètes, glaçage au chocolat compléteront la splendeur. Parce que ces femmes au foyer, qui connaissent la recette "Pancho" avec une cerise, sont dans une position avantageuse connue. Leur table de fête aura toujours une fin digne.

Quelques avantages supplémentaires du plat: apparence élégante. Du chocolat noir sur un fond blanc crème, des cerises rouges foncées et une couleur de biscuit ensoleillée (sauf si vous y ajoutez du cacao) - semble très impressionnant ensemble, n'est-ce pas? Le deuxième plus est la capacité de varier les ingrédients. Au gâteau "Pancho" la recette permet l'utilisation ou la non-utilisation du cacao dans les gâteaux. Et au lieu de cerises, fraîches, congelées ou en conserve dans leur propre jus, d'autres baies succulentes et aigre-douce ou fruits sont disponibles. Par exemple, des morceaux d'ananas, de fraise ou de fraise, des groseilles noires ou rouges, des variétés de raisins sans pépins. Et maintenant le processus lui-même.

Cuisson et cuisson

Nous préparons donc un biscuit "Pancho". La recette pour les gâteaux est la suivante: préparer 5 oeufs frais, un verre de sucre, autant de farine de blé de la plus haute qualité, un peu de soda ou de levure et de jus de citron pour l'extinction. Pour commencer, les protéines sont séparées des jaunes. Ces derniers sont fouettés de mieux en mieux s'ils sont réfrigérés. Par conséquent, mettez un bol avec eux pendant un certain temps dans le réfrigérateur. Et fouettez un peu les blancs du mixeur, en commençant par de petits virages et en augmentant progressivement la vitesse. Dans ce cas, entrez la moitié du sucre spécifié dans la recette. La mousse devrait être forte. Puis, de la même manière, faire avec les jaunes - rasées avec du sucre, ils devraient blanchir.

Lorsque les deux masses sont prêtes, elles doivent être mélangéessoigneusement, de sorte que la mousse ne tombe pas. Dans le dessert "Pancho", la recette permet un ordre d'introduction du produit légèrement différent: fouetter progressivement les protéines en une mousse avec tout le sucre, puis progressivement, en ajoutant successivement les jaunes, sans arrêter le fouettage. Après avoir versé dans un bol de poudre de cacao (2-3 cuillères) ou simplement fariner, tamiser.

Ajouter un peu de soda en le vidant et une pincée de sel. Pâte à pétrir soigneusement afin de ne pas faire de bulles de mousse. Former un gâteau avec du papier de boulangerie ou des feuilles blanches ordinaires, les huiler généreusement. Versez la pâte dedans, mais de sorte qu'il y ait un stock de la hauteur des côtés, - biscuit dans le processus de cuisson est augmenté d'une fois et demie à deux fois. La casserole est placée dans un four préchauffé pendant 35-45 minutes à une température de 180^o. Afin de ne pas opale biscuit pour "Pancho", la recetteavertit: le four ne doit pas être ouvert pendant les 20 premières minutes. Puis, de temps en temps, essayez une allumette, aussi loin que la pâte a été cuite. S'il est humide à l'intérieur, mais bruni à l'extérieur, recouvrez-le d'une feuille d'aluminium et amenez-le à l'état de préparation. Retirer ensuite du four, laisser refroidir. Couper le long en plusieurs morceaux. Le plus bas deviendra la base du gâteau. Couper le reste en petits cubes.

Maintenant, nous préparons la crème et la farce pour le gâteau Pancho. La recette conseille d'avance les baies (dénoyautées) à égoutter, le jus (sirop) pouvant imprégner les morceaux de biscuits. Il faudra environ 750-800 g de cerises (fruits) et 200 g de noix hachées. Pour la crème, on prend de la crème sure fraîche et grasse (400-410 g), de la crème, également fraîche, - 300 g, 1 verre de sucre en poudre. Battre avec un batteur jusqu'à consistance d'air séparément crème sure et une moitié de sucre et de crème avec la seconde moitié, puis mélanger, versez dans la vanilline. Vous pouvez vous rafraîchir un peu.

"Assembler" le gâteau: sur le plat poser la base de maïs, lubrifier avec une couche de crème. Puis une couche de cerises, entrecoupées de noix hachées (noix ou cacahuètes). Des morceaux de biscuit à mélanger séparément avec une partie de la crème et mettre sur les noix. Et continuez ainsi à former les couches de gâteau jusqu'à ce que les biscuits s'écoulent. Essayez simplement de donner au gâteau la forme d'un cône ou d'un bonnet. Verser le plat obtenu avec les restes de la crème et mettre au réfrigérateur pour congeler.

Préparer un glaçage au chocolat en faisant fondre une barre de chocolat amer sur un bain d'eau. Remplissez-le avec le gâteau et mettez-le dans le réfrigérateur pour la nuit.

Profitez d'une merveilleuse recette - et que les membres de la famille et les invités de tous vos desserts sont ravis!

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