Comment cuisiner la moutarde à la maison?

Le goût de la moutarde vigoureuse est le seulLe goût, qui est maintenant aussi brillant pour beaucoup que c'était dans l'enfance. Les enfants se familiarisent généralement avec cette épice pendant les vacances. Après un repas sans moutarde - pas un festin. Bien sûr, pour le moment, vous pouvez simplement visiter n'importe quel magasin et acheter cet assaisonnement, cependant, il est préférable de le cuisiner vous-même. Ensuite, vous apprendrez comment faire de la moutarde.

Pour préparer la moutarde maison, vous pouvez utiliser de nombreuses recettes, mais il y a les plus simples et les plus appréciées. Commençons donc par comprendre comment préparer la moutarde sur la saumure.

Pour la première recette, vous aurez besoin d'un ensemble des ingrédients suivants:

- Moutarde en poudre - environ 50 grammes ou 5 grosses cuillères;

- saumure de concombre ou eau bouillie - 100 millilitres;

- sucre et sel - une demi-cuillère à café;

- vinaigre de table ou de jus de citron, huile végétale - une cuillère à café.

Passons maintenant directement à la façon dontpréparer la moutarde. Il est nécessaire de prendre l'huile végétale, le sucre, le sel et la poudre de moutarde elle-même, tout mettre dans un piano, où le mélange sera effectué. Ensuite, vous devez ajouter de la saumure de concombre ou de l'eau bouillie. Il y a un petit secret ici: la saumure ou l'eau doit être chaude, seulement il en résulte une moutarde vraiment vigoureuse. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés. Après cela, le mélange fini doit être transféré dans un récipient scellé, qui doit rester à température ambiante pendant 24 heures, de sorte que les ingrédients sont normalement infusés. Après une journée, vous pouvez ajouter du jus de citron ou du vinaigre à la moutarde, puis mélanger à nouveau soigneusement. Si la moutarde est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec de la saumure. Le stockage du produit doit être effectué dans un pot scellé.

Pour diversifier le goût, vous pouvez ajouter àson poivre rouge ou noir, raifort tordu dans un hachoir à viande, les noix, l'ail et d'autres épices. Mais pour les amateurs de moutarde sous forme classique, il vaut la peine de tout laisser tel quel. Sous cette forme, il peut être servi comme une épice à la viande salée salée et des plats de poisson. Pour chaque repas devrait être préparé moutarde fraîche.

En outre, une autre méthode sera décrite,Pour préparer la moutarde à la maison. Ce processus ne représente rien de particulièrement compliqué. Au cours de celui-ci, vous pouvez créer votre propre combinaison d'ingrédients, ce qui est très intéressant. Après avoir élaboré votre propre recette pour faire de la moutarde à partir de poudre, vous serez inspiré pour créer de nouvelles combinaisons qui sont incroyables à votre goût. Peut-être que vous ne pouvez pas attendre pour apprendre à faire de la moutarde. D'abord vous devez préparer la base pour cet assaisonnement. Tamiser la poudre de moutarde de façon à ne pas laisser de morceaux. Après cela, deux cuillères à soupe de poudre de moutarde doivent être versées avec de l'eau bouillante dans la même proportion. Broyer le mélange à l'homogénéité, ajouter deux autres cuillères d'eau bouillante et mélanger à nouveau. Le processus de dissolution de la poudre ne prend pas beaucoup de temps.

Puis vient le tour du plus intéressant. Ici vous pouvez commencer une expérience pour changer le goût, en ajoutant des herbes, du sel, du sucre ou des épices. Différents types de vinaigre peuvent donner une acidité différente, ce qui ajoute un assaisonnement épicé. Le jus de citron ou le zeste rend le goût un peu sucré. Lorsque vous utilisez de la poudre de moutarde, vous avez un incroyable espace d'imagination devant vous, puisque vous n'avez pas besoin de penser à broyer la graine de moutarde.

Comment faire de la moutarde: quelques points importants

Il y a plusieurs autres nuances importantes. Lorsque vous ajoutez de la moutarde dans le plat de cuisson, n'oubliez pas que cela doit être fait à la fin, car la chaleur active une enzyme spéciale qui détruit le goût de la moutarde. Il peut être stocké pendant un mois. Lorsque vous utilisez des ingrédients périssables, il vaut la peine de les conserver au réfrigérateur. Le goût de la moutarde se manifeste dans la chaleur, alors ne le mettez pas au réfrigérateur immédiatement après la cuisson, vous devez attendre un peu.