Plats de lait aigre: les meilleures recettes

Le lait aigre est un produit universel qui a trouvélarge application en cuisine. Il est fait non seulement du fromage fait maison ou du fromage, mais aussi beaucoup d'autres plats intéressants. Sur sa base, des soupes incroyablement délicieuses, des vinaigrettes pour les salades et des pâtisseries tendre parfumées sont obtenues. Dans la publication d'aujourd'hui, nous avons recueilli quelques recettes simples pour le lait aigre.

Fromage fait maison

Si vous avez un peu dans le frigolait aigre, ne vous précipitez pas pour le verser dans l'évier. De lui, vous pouvez faire un fromage fait maison très utile avec un goût crémeux délicat. Ce sera un excellent substitut pour les analogues de magasin et parfait pour créer divers sandwichs. Pour préparer ce plat à partir de lait aigre, vous aurez besoin de:

• 4 grosses cuillères de crème sure;
• litre de yaourt;
• 4 oeufs de poule;
• une cuillère à café de jus de citron naturel;
• verts d'aneth.

Dans une casserole, combiner le lait aigre etle jus de citron. Tout cela est envoyé au poêle et chauffé à feu modéré. Dans du lait chaud, versez les œufs, fouettés avec de la crème sure et du sel, et faites cuire pendant vingt-cinq minutes. Peu de temps avant la fin du traitement thermique, de l'aneth haché est ajouté au mélange bouillant.

Une fois que le sérum commence à se séparer dula masse de caillé, le fromage est transféré à une passoire bordée de couches de gaze pliée en plusieurs couches, enveloppé et laissé sous la chape pendant au moins deux heures. Pratiquement le produit fini, à partir duquel le liquide en excès de verre, est retiré au réfrigérateur, de sorte qu'il est entièrement mûr. En règle générale, la durée de ce processus ne dépasse pas douze heures.

Beignets

Nous attirons votre attention sur une autre variante du platdu yaourt, une recette avec une photo dont vous pouvez voir ci-dessous. Ces beignets luxuriants et parfumés sont parfaits pour un petit déjeuner en famille. Ils sont parfaitement combinés avec la crème sure, le lait condensé, les confitures et autres additifs sucrés. Par conséquent, vous aimerez sûrement même les plus petits membres de votre famille. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• 500 millilitres de yaourt;
• un verre de farine de haute qualité;
• une paire d'oeufs;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• sel et sucre.

Le lait est combiné dans un plat avec des oeufs et du soda. La masse résultante est légèrement fouettée au fouet, puis mélangée avec du sucre, du sel et de la farine enrichie en oxygène. Le récipient avec le test prêt est placé dans un bol d'eau chaude, recouvert d'une serviette et laissé pendant quinze minutes. Après un quart d'heure, cuillère dans une huile chaude et maigre et faire frire pendant plusieurs minutes de chaque côté.

Tarte aux baies

Cette recette de plats de yaourt (avec photode telles friandises peuvent être trouvés dans le cadre de cet article) est si simple qu'il intéressera certainement beaucoup de jeunes femmes au foyer. Fabriqué dessus, la cuisson sera un bon ajout à une fête de thé en famille ou à une réunion amicale. Pour faire cette tarte, vous aurez besoin de:

• 200 millilitres de yaourt;
• 200 grammes de sucre;
• une paire d'oeufs;
• une cuillère à café de poudre à pâte;
• 300 grammes de toutes les baies;
• un couple de verres de farine tamisée;
• pincée de vanilline.

Les oeufs sont battus avec du sucre, puis combinés aveclait aigre. Le liquide résultant est mélangé avec de la vanilline, de la poudre à pâte et de la farine enrichie en oxygène. Une partie de la pâte finie est versée dans une forme graissée. De dessus, étendre les baies lavées et les recouvrir de la masse de farine restante. Faire cuire un gâteau fait maison à une température moyenne ne dépassant pas quarante minutes.

Crêpes minces

Ce plat de lait aigre peut être servi aveccrème sure, lait condensé ou confiture. En outre, sur la base de cela, vous pouvez préparer des crêpes farcies avec une farce sucrée ou salée. Pour créer un tel traitement, vous aurez besoin de:

• litre de yaourt;
• ½ cuillère à café de soda;
• une paire d'oeufs;
• 3 grosses cuillères de sucre;
• une paire de verres de farine de haute qualité;
• 5 grosses cuillères d'huile maigre;
• une pincée de sel.

Un tiers du lait aigre disponible est combiné avecœufs, fouetté avec le sucre et le sel. Dans la masse résultante versez un peu de farine enrichie d'oxygène et bien mélanger, en essayant de se débarrasser des morceaux. A la fin d'ajouter les restes de lait, de la soude et de l'huile végétale. La pâte est versée dans de petites portions sur une poêle chaude et faire frire de chaque côté. crêpes finis stack empilés sur une plaque et enduits de beurre ou farcies avec différentes garnitures.

Mastava

Ceci est un plat national ouzbek avec du lait aigre. C'est une soupe de viande avec l'ajout de céréales de riz et un grand nombre de légumes différents. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• une livre d'agneau;
• 4 tomates;
• 100 millilitres de yaourt;
• un couple de grosses cuillères de riz;
• 6 pommes de terre;
• par la carotte et l'oignon moyens;
• un petit navet;
• l'aneth, le persil et la coriandre;
• poivre moulu rouge, sel et huile maigre.

Vous devez d'abord faire face à des navets, des oignons et des carottes. Ils sont lavés, nettoyés, broyés et légèrement frits dans une petite quantité de graisse végétale. Dans une casserole à paroi épaisse séparée, verser l'huile maigre, bien la réchauffer et y ajouter les tranches d'agneau. Dès que la viande est dorée, on la verse avec de l'eau et on la fait bouillir, sans oublier d'enlever la mousse formée.

Après une heure dans une casserole avec de la viande friteLégumes, et après encore quinze minutes - tomates fraîches. Peu de temps avant le traitement thermique, des pommes de terre hachées et du riz lavé sont ajoutés à la future soupe ouzbeke. Tout cela est brassé jusqu'à la douceur des légumes, saupoudrer d'herbes salées et nettoyé du poêle. Avant de servir, le mastava est rempli de lait aigre.

Pains plats

Ce plat de lait aigre peut être un substitutle pain habituel ou un excellent ajout au thé. Il peut être mangé avec des soupes ou trempé dans la confiture ou le miel. Pour la préparation de ces gâteaux universels, vous aurez besoin de:

• 200 grammes de farine de blé;
• 250 millilitres de lait aigre;
• 70 grammes de beurre;
• pour ½ cuillère à café de soude et de sel;
• huile maigre (pour la friture).

Le lait aigre est combiné avec de la soude et du sel, puismélangé avec du beurre fondu et de la farine oxygénée. Le liquide fini et la pâte filandreuse sont versés pièce par pièce sur une poêle à frire échaudée chaude et frits de chaque côté. Des gâteaux aromatisés étalés sur une assiette en tas et servis à la table.

Fromage cottage fait maison

Ceci est un exemple classique d'un simple et utileplats de yogourt dans le multivark. Ce fromage cottage ne contient pas un seul gramme d'additifs nocifs, ce qui signifie qu'il est idéal pour les aliments pour bébés. Pour sa préparation, vous n'avez besoin que d'un litre de lait de vache aigre.

L'ingrédient principal et unique est versé dansbol multivark et cuire dans le "Chauffage" pendant une heure. Ensuite, le contenu de la capacité de cuisson de l'appareil est plié sur un tamis garni de gaze propre, et nettoyé sur le côté. Après quelques heures, le tissu est attaché avec un sac et pressé légèrement pour se débarrasser du lactosérum restant.

Mannick

Cette recette pour un plat de yaourt à coup sûrsuscitera un intérêt considérable chez les amateurs de pâtisserie maison. Préparé de cette façon, le mannik diffère du goût agréable et conserve longtemps sa fraîcheur d'origine. Pour le créer, vous aurez besoin de:

• un verre de semoule;
• ½ cuillère à café de soda;
• un verre de yaourt;
• 3 oeufs;
• un verre de sucre;
• 170 grammes de bon beurre;
• un verre de farine de blé.

Munk est versé avec du lait aigre et à gauchemoins d'une heure. Ensuite, les oeufs, le soda, le sucre, le beurre fondu et la farine enrichie en oxygène leur sont ajoutés. La pâte finie est vigoureusement battue avec un mélangeur et versée dans la capacité graissée du multivark. L'appareil est recouvert d'un couvercle et le mode "Cuisson" est activé. Après environ une heure, le mannik bruni est retiré du bol du multivark et servi sur la table. Sur demande, des raisins secs cuits à la vapeur, des baies, des morceaux de fruits, du chocolat râpé, des noix hachées ou d'autres charges sont ajoutés à la pâte à partir de laquelle cette tarte est cuite.

Soupe au concombre

Ce premier plat léger de lait aigre seraidéal pour un déjeuner d'été. Il est servi sous une forme froide et est cuit du tout sans traitement thermique. Pour faire une telle soupe, vous aurez besoin de:

• une paire de concombres frais;
• sur une grande cuillère de noix hachées et d'huile maigre;
• une tranche d'ail;
• 100 ml d'eau filtrée et de lait aigre;
• ½ oeuf à la coque;
• sel et aneth frais.

Les concombres lavés sont décollés de leur peau, coupés enpetits cubes et mettre dans une casserole appropriée. Là, ajouter frotté avec l'ail salé, l'aneth haché et l'huile maigre. Tout cela est versé avec du lait aigre et de l'eau filtrée. La soupe de concombre complètement finie est refroidie dans le réfrigérateur et seulement après cela est présenté dans des portions de plaques. Saupoudrer de noix de Grenoble hachées juste avant la consommation et décorer avec des morceaux d'œuf dur.