Légumes utiles de céleri, recettes de cuisine

Le céleri est souvent utilisé comme dansmédecine pour la prévention de diverses maladies, et dans la cuisine, car il a un goût et un arôme spécifique et est l'un des produits alimentaires les plus précieux. Dans ce cas, toutes les parties de cette plante sont utilisées en cuisine, en commençant par les racines et en terminant par les graines. Ainsi, le céleri, dont les recettes seront données ci-dessous, a un arôme brûlant et un goût fort avec un peu d'amertume, donc relativement récemment ce légume est également utilisé comme assaisonnement.

Le céleri est la racine, la tige et la feuille. Le céleri-rave a une racine ronde qui se caractérise par une pulpe juteuse avec l'arôme du persil. Il peut être consommé cru, ainsi que mettre dans les salades, les soupes et les okroshki, les escalopes de cuisine et ainsi de suite. Afin que la plante-racine conserve tous ses nutriments pendant la cuisson, il est recommandé de l'abaisser dans de l'eau bouillante.

Il devrait être dit que la tige de céleri (recettespréparations qui nous viennent des pays européens) ont des tiges charnues, qui sont consommées crues, cuites avec des légumes ou de la viande. Ils peuvent également être marinés et salés, ajoutés aux salades. Il faut garder à l'esprit que plus le légume est petit, plus il émet de parfum. Et lorsque le céleri tranché ne s'assombrit pas, il doit être saupoudré de jus de citron.

Feuille de céleri a une verdure luxuriante avec un épicégoût. Il est utilisé à la fois frais, salé ou séché. Dans ce cas, ce légume est bien combiné avec des plats de légumes, il est également utilisé pour décaper les concombres et les courgettes.

Ainsi, les recettes de cuisson de céleri a ce qui suit:

Velouté

Pour préparer ce plat aura besoin de trois centsgrammes de céleri, deux ampoules moyennes, huit cents grammes de bouillon de légumes, cinquante grammes de crème sure, citron, sel, épices, herbes et deux cuillères à soupe de beurre.

Les oignons sont finement émincés et passés au beurre,après quoi ajouter le céleri coupé en dés et ragoût pendant dix minutes. Ajoutez ensuite le bouillon, le sel et les épices et faites cuire encore dix minutes. Lorsque le plat a refroidi, il est broyé dans un mélangeur, ajouter la crème sure, le jus de citron, les légumes verts et faire bouillir.

Vous pouvez également préparer une soupe simple en utilisant du céleri (recettes de cuisine il implique également l'utilisation de divers légumes, épices et fruits).

Céleri aux légumes

Dans cette recette, la racine ettiges de céleri. Ils doivent être lavés et coupés en morceaux. Oignons frits avec des carottes râpées, tomates, hachées grossièrement. Dans une casserole placée tous les légumes préparés, on ajoute du sel, des épices et une petite partie du bouillon, et tout ce qu'il est éteint une heure.

Céleri au yogourt

Pour préparer ce plat, il est recommandé d'utiliser du céleri-rave. Recettes de cuisine Ce plat nécessite la présence de lait aigre etles noix. Donc, vous devez à la racine grille et mélanger immédiatement avec du yogourt pour le rendre pas obscurci. Puis ajouter les noix écrasées, quelques branches de persil et un peu d'ail écrasé.

Ainsi, avant d'utilisercéleri, vous devez vous rappeler quelques règles. Ainsi, en achetant ce légume, il est recommandé de choisir des plantes racines à peau lisse et le plus petit nombre de nœuds. Lors de la préparation du bouillon, vous pouvez faire frire la racine de céleri coupée afin de lui donner un goût et un arôme piquant. Un légume frais est conservé dans un endroit froid pendant au plus trois jours.

En plus des qualités gustatives, le céleriest doté d'un certain nombre de propriétés utiles. Ainsi, il contient un grand nombre d'acides aminés, de protéines, de microéléments, d'huiles essentielles, de vitamines, ainsi que de protéines et de choline. C'est pourquoi il est souvent utilisé en médecine pour la préparation de divers médicaments.