Qu'est-ce qui est utile pour la racine de céleri et que peut-on en préparer?

Les habitants de la Grèce antique et de Rome gardaient le céleriqualité ... plantes décoratives. Ils croyaient aussi que la racine du céleri apporte de la chance et l'a accrochée aux portes de leurs maisons, espérant que cela leur apportera santé, beauté et bonheur. Céleri est également connu comme un aphrodisiaque, qui peut enflammer le feu de l'amour. Les variétés modernes de ce légume sont largement utilisées dans la cuisine.

Le céleri-rave dans la nature se développe dans l'Ouest etEurope centrale, Asie occidentale, Afrique du Sud et Amérique du Sud. La taille de la racine de céleri est similaire au chou-rave. Il a un goût intense et caractéristique et une odeur légèrement terreuse.

Américains et Japonais, simplement obsédésnutrition correcte, trouvé dans la composition de céleri racine 86 composants précieux. Parmi eux, les vitamines A, E, C, PP et l'acide folique. Ce légume contient deux fois plus de vitamine C que d'agrumes - selon la saison et la méthode de stockage, sa quantité peut atteindre 150 mg par 100 g. La gloire nutritionnelle du céleri est également due aux minéraux qui aident le corps à absorber des substances utiles et utiles. En outre, la racine de céleri contient du phosphore, du calcium, du potassium, du zinc, ainsi qu'un peu de magnésium et de fer.

Tous les avantages de ce légume sont largementsont utilisés dans le régime alimentaire pour la perte de poids. Depuis le céleri contient un faible nombre de calories - dans 10 grammes de racine ne contient que 7 calories, il accélère la digestion, ce qui a un effet bénéfique sur la figure. Un verre de jus de la racine de céleri agit comme un élixir de jeunesse - il nettoie le corps, enlève les poches, hydrate la peau, renforce les cheveux et donne une peau veloutée.

Il est bien connu que le céleri contientantidépresseurs, efface le corps des toxines et est utilisé comme un médicament anti-inflammatoire. Céleri est également connu pour son effet diurétique, par conséquent, il est très utile dans des maladies telles que l'insuffisance rénale ou en présence de calculs rénaux. Il est également un analgésique assez bon - jus fabriqué à partir de la racine de céleri, soulage la douleur dans les articulations. Il stimule l'appétit, le métabolisme, renforce le système immunitaire, aide au traitement des voies respiratoires supérieures et des maladies rénales chroniques, abaisse la tension artérielle, améliore la fonction cardiaque.

En cuisine, c'est la racinecéleri, recettes à partir de laquelle sont assez simples et diversifiées. Il peut être utilisé comme base ou en complément du plat principal. Le céleri produit des soupes nutritives et savoureuses, des sauces, des salades et diverses collations. Avant de poursuivre le traitement, la racine de céleri doit être nettoyée et les restes des racines latérales doivent être enlevés. Les légumes frais peuvent être râpés et servis avec de la sauce. Cependant, il peut être cuit ou cuit à la vapeur. Par exemple, une salade de céleri-rave sera une excellente collation pour faciliter la digestion des aliments lourds. Sa recette se compose d'une racine de céleri râpée crue, de quelques gouttes de citron, de sucre et de crème sure. Pour enrichir le goût de la salade, il peut ajouter des pommes, des raisins secs, du rukola, des noix frites ou du kiwi.

C'est une bonne idée de faire une soupe à la crème. Dans ce cas, la racine de céleri, lavée et moulue, cuit dans un bouillon et écrasée dans un mélangeur. Un peu inhabituel peut être des escalopes de céleri, faites à partir de morceaux de ce légume sain, des œufs et de la chapelure. Mais surtout des virages délicieux et du céleri mariné. Pour le préparer, vous devez laver et sécher soigneusement la racine, décoller la peau et couper en fines lanières. Ensuite, faites une marinade - faites bouillir l'eau de 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel, 1,5 cuillères à soupe de sucre et 5 cuillères à soupe. cuillères de 6% de vinaigre. Ajouter le céleri là et porter à ébullition. Transférer le céleri dans le bocal et verser la marinade, stériliser 30 minutes et rouler.