Comment faire frire les crevettes à la bière

Probablement, il est difficile de trouver une collation qui convientserait mieux pour la bière que les fruits de mer. Bien sûr, on ne peut philosopher sournoisement et se limiter à l'achat d'une basse-cour, d'un calamar séché ou d'une pieuvre. Mais si vous faites un petit effort, vous pouvez faire plaisir à vos amis et un plat merveilleux - crevettes frites. Les faire n'est pas difficile! L'essentiel est de connaître quelques secrets. Quelques recettes simples vous aideront à comprendre toutes les subtilités du processus, et votre propre imagination vous dira comment faire frire les crevettes, afin que tout le monde l'aime.

Comment choisir les crevettes?

Sur le paquet, vous pouvez trouver 2 numéros énigmatiques,par exemple, 60 \ 90 ou 40 \ 60, ou un autre. Que montre cet indicateur? Ne vous méprenez pas sur le fait que "le plus sera le mieux". Ces chiffres - juste un calibre, c'est-à-dire, une quantité approximative de crevettes dans un kilogramme. Et plus ils sont là, plus leur taille est petite. Mais si pour une salade-cocktail, des sushis, un plat festif de crevettes et riz avec sauce, d'autres plats délicieux, il est préférable de choisir des crevettes plus grandes, puis une bagatelle (90 \ 120) convient également à la bière. Le reste des règles de sélection sont les mêmes que pour tout autre produit de la mer: couleur naturelle (rose), absence d'odeurs désagréables, intégrité des carcasses. Une autre nuance est le glaçage. L'émail n'est, bien sûr, pas glacé, mais une croûte glacée. Il n'a pas besoin de "sauver" de l'argent supplémentaire de l'acheteur, mais de préserver les jus et le goût à l'intérieur de la crevette. C'est-à-dire, le glaçage est juste un moyen de geler, et vous ne devriez pas en avoir peur. Mais avant de faire frire, les crevettes doivent être débarrassées des coquilles de glace.

Comment faire cuire les crevettes dans une poêle avec des épices

Avant de faire frire, la crevette n'est pas nécessairepurifier Ce plat est mangé par les mains, arrachant la tête et enlevant la coquille immédiatement avant utilisation. Les crevettes devraient être réchauffées un peu dans un bain-marie. En son absence, il suffit de les ébouillanter avec de l'eau bouillante.

Pendant que les crevettes se dessèchent, nous préparerons du beurre pourtorréfaction. Dans un wok verser de l'huile végétale, une profondeur d'environ 1,5 à 2 cm. Ajout de barres 3 tranches de l'ail haché, morceau de gingembre (dés), environ une demi-cuillère à café de paprika, le poivre rouge (pincement), feuille de laurier, et une paire gvozdichek, 2- 3 des branches sèches de fenouil, de cumin. Fry et en attendant le pozoloteyut de gingembre et l'ail. Maintenant, vous devez attraper tout ce qui est possible (sauf pour les épices mineures). Chargement des crevettes et laisser languir pendant 15-20 minutes, toute l'humidité évaporée, et ils ont commencé à brunir. Souvent ne pas besoin de remuer. Étendre sur un grand plat, verser la sauce de soja (juste une paire de cuillères suffit). Couper le citron en deux, saupoudrer généreusement de jus. Essayer d'ajouter un peu de sel et le sel, le cas échéant.

Comment faire frire les crevettes, nettoyées des coquilles et des têtes

Cette option est pour les gourmets. Cuire un peu plus longtemps, mais c'est plus facile à manger. Avant la cuisson, les crevettes glacées et fraîchement congelées doivent être blanchies à l'eau bouillante. Les nettoyer n'est pas difficile: il faut d'abord déchirer la tête, en tirant l'intérieur, puis retirer la coquille avec les pattes, en tirant la queue. Abaisser les carcasses dans une huile parfumée bouillante et laisser rougir. Avant de servir, saupoudrer d'aneth frais et ajouter du sel.