Combien de champignons?

Les champignons sont frits et servis pour les fêtes outable traditionnelle, ainsi que récoltés pour un usage futur. En hiver, il semble particulièrement savoureux rôti de champignons frais ou apéritif en forme de caviar. Pour le stockage, choisissez les spécimens les plus frais, les plus forts et les plus jeunes.

Comment et combien de champignons frits? Cela dépend du plat que vous devez cuisiner. Mais il y a la règle la plus importante: n'utilisez pas d'espèces anciennes, véreuses ou non familières, car elles peuvent être empoisonnées, et les conséquences peuvent être graves, jusqu'à un résultat mortel.

Vous pouvez faire cuire des champignons, blanc, russula,chanterelles, podberezoviki, cèpes, huileux, mousses, rouges. Les gros champignons sont coupés et les petits sont entièrement utilisés. Pour préparer une utilisation future, vous devez préparer des conteneurs. Il est préférable de conserver les champignons frits (toujours dans le réfrigérateur!). Les pots en verre conviennent pour 0,5 litre. Ils sont lavés (sur un bidon propre, l'eau s'écoulera en douceur, ne sera pas interrompue par des gouttes, film), calcinés dans un four à une température de 95-105 ° C et conservés dans le four sec et chaud avant utilisation. Combien devrait frire les champignons pour la récolte pour un usage futur?

Fais ça. Dans une poêle à fond épais, un peu d'huile est chauffée, seulement pour éviter que les champignons ne s'y collent. Utilisez le ghee de vache (aucun autre gras ne fera l'affaire!). Après que les champignons dans la poêle à frire donnent du jus, ils sont salés au goût. Pendant que le jus s'évapore, ajoutez de l'huile. Après l'évaporation de tout le liquide, les champignons restent seulement dans l'huile et commencent à rougir. Il est temps de répondre à la question: combien de champignons à frire? Quand tout bruni, la casserole est retirée de la chaleur, et les champignons sont disposés sur les couches de banques, damage cuillère à apparaître sur chaque huile de couche. Une condition obligatoire - le liquide dans les champignons frits ne devrait pas rester. Lorsque la banque est pleine, et les champignons sont complètement recouvert d'huile, il est scellé, tourner à l'envers et on le laisse refroidir. Après la solidification de l'huile, les champignons sont nettoyés au réfrigérateur.

Pour préparer des repas rapides, différentschampignons. Combien de champignons frits, par exemple, les champignons? Ils sont en forme frite supérieure à toutes les autres espèces. Comme le blanc séché n'a pas d'égal, les champignons sont considérés comme les plus précieux dans la forme frite. Ils ont un goût et un arôme délicats. Pour la friture, les jeunes champignons sont sélectionnés avec des assiettes de couleur rose tendre. Pour 500 g de champignons, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe de beurre de vache d'étable, de sel et de poivre. Chapeaux (champignons épluchés), saupoudrer de sel et poivre moulu, répartis en une rangée dans une casserole avec un fond épais, dans lequel l'huile est déjà chauffée. Faire frire 20 minutes, étaler sur un plat et verser l'huile, ce qui fait frire les champignons.

Combien de champignons à frire pour le caviar? D'abord, ils sont triés et nettoyés. Les champignons frais (chanterelles, bolets, cèpes, champignons, marmelade et mousse) sont bouillis dans de l'eau salée pendant 20 minutes.Si les champignons séchés sont utilisés pour la cuisson du caviar, ils sont bouillis pendant une heure et demie. Pour digérer c'est impossible. L'eau est égouttée, les champignons sont séchés, coupés dans une auge en bois (il vaut mieux ne pas tordre le hachoir à viande pour ne pas perdre de saveur et ne pas empirer leur goût). Répartir dans une poêle avec de l'huile végétale préchauffée et faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que les champignons soient dorés. Ajouter les oignons frits séparément, mélanger et étendre dans des boîtes préparées pour le stockage dans le réfrigérateur.

Combien cuire des champignons blancs? Il suffit de minutes 25-30. Après le retour de la forêt, les jeunes bolets jeunes et forts sont immédiatement ramassés, nettoyés avec une brosse et coupés (chapeaux séparément, les jambes séparément), il n'est pas nécessaire de couper finement. Saupoudrer de poivre moulu et de sel, fariné avec de la farine. Étaler dans une casserole avec un fond épais, dans lequel le beurre chaud préchauffé est fondu. Faites d'abord frire une jambe pendant environ 5 minutes, puis ajoutez-y les chapeaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servir avec de la verdure.