Comment sécher les pruneaux pour préserver ses propriétés utiles?

Ce n'est pas un secret que l'un des plus utilesle fruit séché est le pruneau. Il peut être appelé une médecine naturelle avec d'excellentes qualités gustatives. Il comprend de la pectine, des fibres, un grand nombre de vitamines et de minéraux. Une autre qualité positive est que même sous forme séchée il reste très utile et ne perd pas ses propriétés. Parlons de la façon de sécher les pruneaux correctement.

Fossile de substances utiles

Les pruneaux devraient être mangés quandl'anémie et la carence en vitamine en raison de la grande quantité de fer dans sa composition. C'est un assistant indispensable pour les maladies intestinales. Tout le monde sait que les pruneaux sont un bon laxatif. Il peut être utilisé comme agent antibactérien. Entre autres choses, il établit le métabolisme et est un bon produit tonique. Mais que toutes ces qualités soient préservées, il faut savoir drainer les pruneaux.

Conserver toutes les vitamines

Pour le séchage, tout fruit fera l'affaire. Vous pouvez même prendre saccagé ou endommagé. Ils doivent être lavés et retirés des tiges. Ensuite, mettez une grande casserole sur le feu, versez de l'eau dedans et ajoutez de l'acide citrique (5 grammes par litre). Nous en avons besoin pour bouillir. Ensuite, mettez les pruneaux dans une passoire et trempez-les dans l'eau bouillante pendant 20 secondes. Ensuite, déplacez-le immédiatement dans l'eau froide. S'il y a beaucoup de fruits, alors nous faisons cette opération plusieurs fois, en les divisant en parties. Ensuite, les pruneaux doivent être séchés. Nous passons maintenant au processus principal.

Avant de sécher les pruneaux,Déterminer comment faire cela. Il y a plusieurs options. La première est de sécher naturellement, au soleil. C'est un processus long et fastidieux. Vous pouvez le faire sécher au four, mais il a ses propres subtilités. Il est nécessaire d'assurer un séchage uniforme à basse température. Il est également nécessaire que la ventilation et l'évaporation de l'humidité soient suffisantes. Il est très difficile à fournir lors du séchage au four. En outre, vous ne pouvez pas surdessiner ce produit.

Depuis pruneaux séchés rapidement et efficacement? Dans un séchoir spécial. Nous mettons des fruits dedans et sèchent pendant 5 jours, en réglant la température à 40 degrés. Pendant ce temps, sa peau doit se plisser. Ensuite, nous prenons les fruits et les laissons aérer dans l'air. Maintenant, ils doivent avoir de l'humidité. Après cinq heures, nous l'envoyons au sèche-linge pour la même durée, mais avec une température de 75 degrés. Après 5 heures, on le tire pour le refroidir. Ensuite, nous le remettons dans la sécheuse pendant 5 heures. La température est de 70 degrés. Pour la préparation, il est ajusté à une température de 60 degrés. Voici comment tailler les pruneaux. Le résultat est un produit de qualité. Les pruneaux séchés devraient être plutôt durs et pas trop mous. Si elle est pressée, les fissures ne devraient pas apparaître. Les pruneaux bien séchés ne libèrent pas de jus lorsqu'ils sont pressés.

Comment stocker

Il faut savoir non seulement comment sont les pruneaux séchés, mais aussicomment stocker. Pour le garder longtemps, il faut immédiatement après le séchage l'abaisser en sirop (litre d'eau et un kilogramme de sucre). Après 5 minutes de cuisson, éteignez le feu et laissez les pruneaux dans le sirop. Le lendemain, ils bouillir à nouveau, lavés et séchés. Ensuite, les pruneaux sont placés dans des boîtes et stérilisés.