Porc dans une sauce aigre-douce - un plat préféré de millions
Si jamais tu devais mangerRestaurant chinois, puis, bien sûr, vous avez apprécié le goût très inhabituel du plat de viande original de la cuisine chinoise - le porc dans une sauce aigre-douce. Beaucoup de gens se souviennent de la belle apparence et du goût exotique et délicat de cette viande. Certains ont depuis rêvé de faire ce plat à la maison pour soigner les amis et la famille.
Il y a beaucoup de recettes simples disponibles pour la cuisine à la maison, ainsi vous pouvez facilement obtenir une belle porc dans la sauce aigre-douce.
Porc à la sauce aigre-douce en chinois
Il est important de se rappeler que dans la cuisine chinoise tous les composants doivent être coupés immédiatement, parce que traditionnellement le traitement thermique des produits prend un peu de temps et vous ne pouvez pas être en mesure de réduire la minute supplémentaire.
La règle la plus importante pour ce plat est d'observer strictement la combinaison des goûts aigre-doux.
1. Préparez un poivron rouge et jaune doux pour un kilogramme. Le plus de fleurs dans les légumes, le plus élégant le porc dans la sauce aigre-douce. Bien laver les gousses, et chaque coupe, en supprimant les graines avant, les bases des pédoncules et septa.
2. Coupez un oignon en rondelles.
3. Ketchup ou de la pâte de tomate (deux cuillères à soupe) relient avec la sauce de soja (environ 4 cuillères à soupe). Mieux, bien sûr, utiliser le ketchup un bon producteur. Ajouter deux cuillères à soupe de bouillon concentré, un demi-tasse d'eau, une cuillère à café de sel, de sucre et quelques cuillères à soupe du même nombre de cuillerées de vinaigre (certains gourmets sont invités à utiliser du vinaigre de riz, dont le goût est considéré comme plus acceptable pour la cuisine chinoise exotique). Mélangez tout.
4. Couper un petit morceau de gingembre en lanières et frire rapidement dans une huile chaude.
5. Les poivrons ne devraient pas être frits longtemps, jusqu'à ce qu'ils cessent de siffler.
6. Faites frire les oignons.
7. Ajouter les ananas coupés en dés (environ 250 grammes). Vous pouvez utiliser des ananas en conserve, et ils doivent aussi être frits un peu.
8. Versez la sauce préparée et mélangez-la dans une poêle avec des légumes déjà frits.
9. Ajouter la fécule de maïs (suffisamment de deux cuillères à café), que vous avez préalablement diluée dans l'eau pour épaissir la sauce.
10. Entre-temps, mélanger les deux oeufs battus avec de la fécule de maïs (environ 50 grammes), de la sauce soja et ajouter un peu de sel. Le sel est important pour s'assurer que le porc ne soit pas sucré.
11. Couper un demi-kilo de porc en tranches, comme s'il s'agissait de stroganoff de bœuf ou de petits blocs carrés.
12. Mettez le porc mariné dans la sauce pendant environ une demi-heure.
13. Chauffer dans une poêle à frire environ un demi-litre d'huile végétale.
14. Trempez la viande dans la fécule de maïs, secouez-la et faites-la frire quelques minutes à haute température (environ 6 minutes) à feu vif. Incorporer la viande de sorte que les morceaux ne collent pas ensemble.
15. Dès que la viande est à peine dorée, sortez-la et mettez-la sur une serviette ou sur une grille.
16 Lorsque l'excès de graisse disparaît, réchauffez la poêle et faites-la revenir rapidement. Grâce à cette double viande rôtie sera avec une croûte croustillante. Remettez la viande sur une serviette ou sur une grille.
17. Mélanger la viande frite avec les légumes cuits et mélanger délicatement.
18. Pour avoir un brillant spécifique de la sauce, ajoutez un peu d'huile du porc frit frit, littéralement à la toute fin.
Le porc en sauce aigre-douce est prêt - vous pouvez servir de la viande avec du riz ou comme un plat indépendant.
Comme vous pouvez le voir, le porc est battu dansSauce aigre-douce n'est pas difficile à préparer, mais l'effet de vos efforts peut surprendre les amis et se souvenir d'eux pendant une longue période. Ce plat de viande est très approprié pour une soirée romantique et, peut-être, vous deviendrez l'un des millions de ses dévots dévoués.
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