Pâte pour chebureks - nous cuisinons correctement.

Chebureks n'appartiennent pas au russe traditionnelcuisine Ce plat nous est venu de l'Est. Et maintenant ce n'est plus exotique. Il a appris à cuisiner dans presque toutes les maisons. Mais, ici un ennui, pas à chaque maîtresse la pâte pour cheburekov s'avère telle qu'elle devrait être. Et maintenant, nous allons essayer d'apprendre tous les secrets de la cuisson de ce plat.

Donc, le sujet de notre conversation aujourd'hui, comment le fairepâte pour chebureks. Commençons par la version classique. Prenez quatre cents grammes de farine de blé, un œuf de poule, un verre et demi d'eau, de l'huile végétale et, bien sûr, du sel. Eh bien, maintenant tous les ingrédients nécessaires sont à portée de main. Nous pouvons faire une pâte en toute sécurité pour les chebureks.

Dans l'eau, nous ajoutons de l'huile et du sel, puis faisons bouillirce mélange. Dès que l'eau bout, verser lentement la moitié de la farine, sans oublier de remuer constamment. Ceci est nécessaire pour éviter l'apparition de grumeaux. Nous apportons notre pâte à chebureks à l'état de crème sure épaisse et la refroidissons. Déjà dans une masse froide, ajoutez l'œuf de poule et le reste de la farine. Mélange bien la pâte. Cela ne devrait pas coller à vos mains. Dans ce cas, la consistance de la pâte, à la suite de toutes les actions effectuées, doit être douce et plastique. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine. Mais n'en abusez pas. Autrement, les chebureks ne se révèleront pas car nous sommes habitués à les voir et à les manger. Laisser la pâte pendant quelques heures, puis pétrir à nouveau. Laisser la pâte reposer pendant une heure. Et seulement après toutes les manipulations, vous pouvez commencer à préparer des chebureks.

Comme vous vous souvenez, nous avons maintenant examinéoption classique. Croyez-moi, il n'est pas le seul. Il existe d'autres recettes qui peuvent également être utilisées. Par ailleurs, la pâte pour chebureks avec de la vodka n'est pas pire. Et peut-être même dans quelque chose de mieux.

Vous avez besoin d'un kilogramme de farine, trois cent vingt millilitres d'eau, deux cuillères à soupe de vodka, un œuf de poule, deux cuillères à soupe d'huile végétale et une demi-cuillère à café de sel.

Le principe de préparation du test dans ce cas est petitque diffère de ce qui précède. Nous adhérons au même algorithme. La seule exception est le moment où la pâte pour chebureks s'est déjà refroidie. C'était à ce moment-là, en plus de tout ce qui a été dit plus tôt, nous y ajoutons de la vodka. Et le reste de la technologie est exactement le même que la recette précédemment considérée.

Vous demandez, que la pâte avec l'ajout de la vodka diffère de la version classique? Le fait que les chebureks dans le deuxième cas sont obtenus à l'intérieur doux, et à l'extérieur, ils sont couverts de croûte croustillante.

Bien sûr, ce n'est pas la limite de tousvariations possibles sur ce sujet. Il y a une masse de toutes sortes de secrets, dont l'utilisation fait un tel plat que les chebureks, incroyablement délicieux. Et je suis prêt à partager avec vous certains d'entre eux.

Le secret est le premier. Si la pâte est pétrie avec de l'eau bouillante, il se révèle très mince, comme il se doit. Vous pouvez même faire sans l'ajout d'oeufs. Mais c'est au cas où vous voulez vraiment chebureks, et il n'y avait pas d'oeufs à portée de main.

Le deuxième secret La pâte peut être pétrie sur de la bière. Il sera en couches, et vous n'avez pas besoin de le faire bouillir. Autrement dit, vous passez un peu moins de temps que dans les recettes précédemment considérées. Dans le même temps, chebureks ne sera pas pire. Pour ce faire, prenez un œuf, un verre de bière légère, de la farine et du sel. Oeuf dans une bière et le sel, bien mélanger. Ajoutez ensuite la farine autant que nécessaire pour obtenir une pâte molle et clairsemée, que vous laisserez reposer un moment sous la serviette sur la table. Après cela, procéder à la cuisson chebureks.

Le secret est le troisième. La pâte pour chebureks peut être faite et à base d'eau minérale. Ce sera plus doux en raison des bulles présentes. La technologie pour préparer un tel test est exactement la même que celle indiquée ci-dessus. La seule exception est une petite quantité de sucre, qui devrait être ajouté.

Voici la petite chose qui vous aidera à améliorer vos compétences en cuisine chebureks. Cependant, à coup sûr, et vous avez vos secrets. Dites-nous, comment préparez-vous la pâte pour chebureks?!