Quel est le contenu calorique des œufs de poule et s'ils peuvent être considérés comme des produits diététiques?

Les oeufs de poulet sont utilisés par l'homme pour la nourriture avectemps immémorial. Le produit est consommé cru et bouilli, frit et cuit au four, ajouté aux salades et aux soupes. En outre, c'est l'un des ingrédients de nombreux plats de farine. Oeuf, en fonction de la taille peut peser de 40 à 70 grammes. Sa valeur calorique, ainsi que le degré de nocivité et de bénéfice pour l'organisme, dépendent largement de la forme dans laquelle il sera utilisé. Pour cette raison, ce produit peut être à la fois diététique et très nocif pour le système digestif et les autres organes.

En général, la teneur en calories des œufs de poulet n'est pas particulièrement élevée. En moyenne, sous forme brute, il contient environ 80 kilocalories. S'il est soumis à un traitement thermique, cet indicateur peut à la fois augmenter et diminuer. Le plus diététique est le poulet bouilli aux œufs. La teneur calorique moyenne sera d'environ 50 kcal. Si le produit est cuit doux, il passera à 70 calories. Et, bien sûr, dans la forme frite, l'œuf, comme tout autre plat, sera au maximum nutritif (125 kcal).

Les éléments les plus importants sont contenus dansle jaune Sa valeur énergétique est assez élevée et peut atteindre un indice de 360 ​​kcal pour 100 g de masse. Le contenu calorique de la protéine blanche d'oeuf est beaucoup plus bas. Même sous forme frite, il ne contient pas plus de 50 kcal par 100 g, c'est pourquoi il est conseillé aux personnes qui évitent les graisses et observent un chiffre d'abandonner les jaunes.

D'un autre côté, si l'on considère l'œuf dans son ensembleEn tant que produit alimentaire, les avantages sont beaucoup plus importants que les dommages. Sa composition peut être qualifiée d'assez équilibrée, et la quantité de cholestérol dans le jaune n'est pas assez élevée pour refuser catégoriquement de l'utiliser. Les nutritionnistes recommandent de manger 4 œufs par semaine (de préférence bouillis).

Des scientifiques américains de l'Université de Louisianeaprès avoir mené de nombreuses années d'expérience liées à l'utilisation de ce produit, est venu à une curieuse conclusion. Il s'avère que la teneur calorique des œufs de poule est telle qu'ils peuvent être recommandés pour une utilisation quotidienne en tant que produit diététique. L'étude a été réalisée par 2 groupes de femmes qui voulaient perdre du poids. Dans le même temps, les participants du premier groupe mangeaient 2 œufs de poulet (cuits) au petit-déjeuner chaque jour, tandis que le second groupe était nourri par d'autres produits diététiques. La dynamique de la perte de poids dans le premier était significativement plus élevée que dans le dernier. Ce phénomène est lié au fait que les personnes qui suivaient le régime alimentaire des œufs recevaient tous les éléments nécessaires au corps avec un minimum de calories, alors que d'autres étaient forcées de bénéficier d'aliments plus gras, ce qui empêchait une perte de poids réussie.

Les scientifiques ont également attiré l'attention du public surle fait que dans l'agriculture moderne les poulets sont cultivés avec une technologie différente de celle, par exemple, au siècle dernier. Oiseaux mangent complètement différemment, en rapport avec lequel la teneur calorique des œufs de poule a diminué, ainsi que la teneur dans le jaune du cholestérol. Donc toute l'information sur le mal de ce produit pour le corps n'est rien de plus qu'un mythe.

Si vous regardez les oeufs du point culinairevue, alors leur importance est difficile à surestimer. Sans ce produit, il est impossible d'imaginer la plupart des salades, c'est indispensable pour faire une pâte ou un soufflé. Par conséquent, la teneur en calories des œufs de poule est négligeable par rapport à leur utilisation. La principale chose - à utiliser avec modération. Cependant, cela s'applique à absolument tout produit.

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