Boulgour: qu'est-ce que c'est et que mange-t-il?

La poursuite de la nourriture saine nous conduit au fait quenous sommes constamment en train de «creuser» sur les forums culinaires ou à la recherche de plats nouveaux et utiles dans des livres de cuisine de différents peuples, parfois cuisinés à partir de produits complètement inconnus pour nous. L'un de ces produits est le boulgour. "Qu'est-ce que c'est?" - Beaucoup penseront.

Pendant des millénaires utilisés à l'Est et dans les paysMéditerranée, cette croupe nous est totalement inconnue, les habitants des latitudes septentrionales. Et en vain, parce que le bulgur est une riche source de phosphore naturel, et la présence de la lysine dans sa composition parle des propriétés antibactériennes de cette céréale. En outre, il contient un grand nombre de vitamines B, essentielles pour nourrir la peau et les cheveux, ainsi que pour le système nerveux humain. Malgré son nom exotique, le boulgour n'est pas une céréale indépendante, comme par exemple le sarrasin ou le riz. C'est un produit céréalier obtenu par traitement thermique des grains de blé. C'est un produit semi-fini à grains, et il faut beaucoup moins de temps pour le préparer que pour la préparation d'autres gruaux. Ce qui, bien sûr, est un autre atout de ce produit, surtout pour les ménagères qui n'ont pas assez de temps pour cuisiner. D'ailleurs, souvent, pas la première fois que l'on prépare du boulgour qu'il s'agit de blé traité thermiquement, de nombreuses maîtresses ne s'en doutent même pas. Par conséquent, ils sont agréablement surpris par la vitesse de cuisson.

Comment faire cuire le boulgour?

Comme déjà mentionné ci-dessus, Bulgur est largement distribué dans les pays de l'Est, la Méditerranée et l'Inde. Il est fabriqué à partir de jeunes grains de blé (laitiers)

sur une technologie spéciale. D'abord, les grains avec le son sont traités à la vapeur, puis séchés au soleil et nettoyés. La dernière étape dans la préparation de cette céréale est le broyage. Et il peut être de deux types: pivale et copestyle. Le premier est un boulgour de broyage grossier, qui est utilisé pour la préparation de pilaf (pilav)
ou ajouté aux soupes. Krupa, cela ressemble à du riz brun jaune, et qui est bien boulgour, koftelik utilisé pour faire des salades, comme le taboulé et Kisiri et ajouté à la viande hachée dans la production de variétés de spéciales - Ishli. Plats sonores étranges du boulgour des céréales de l'Est? Qu'est-ce que c'est et quel est le goût de ces plats? Nous vous assurons qu'ils sont tous très savoureux et parfumé. Et, surtout, exceptionnellement utile.

Pilote de Bulgur

Vous ne savez rien sur le boulgour de céréales? Qu'est-ce qu'un produit très savoureux et utile, vous ne savez toujours pas? À première vue chez pilov du boulgour, il veut à peine essayer. Oui, je dois admettre qu'il n'est pas très présentable. Cependant, après tout, nous sommes habitués à manger du sarrasin, bien que de nombreux enfants l'appellent «porridge-dirty». Nous vous présentons la recette d'un pilova très délicieux avec des champignons et des noix.

Les ingrédients

Pour sa préparation, vous aurez besoin de 300 grammes de gros boulgour, ¹/₂ kg frais (agaric miel, champignons) ou champignons salés, 1-2 oignons, ¹/₂ un verre de noix, du sel, du poivre noir, du légume ou du beurre.

Méthode de préparation

Boulgour nettoyer et rincer, faire frire 5 minutes dans l'huile et verser ¹/₂ un verre d'eau bouillante ou un bouillon de boeuf (poulet),au sel. Cuire à feu doux. Dans une poêle faire revenir l'oignon finement haché, ajouter les tranches de champignons, assaisonner de poivre. Ajouter les noix et laisser mijoter sous le couvercle pendant 5-7 minutes. Une fois la croupe cuite, ajouter les champignons avec l'oignon et les noix, mais ne pas mélanger. Fermez le couvercle et le dessus avec une serviette. Après 10 minutes, vous pouvez tout mélanger et servir à la table. Assurez-vous que tous ceux qui essaient pilaf (indépendamment du fait qu'ils boulgour est connu: il est et ce qui est fait) sera ravi par son goût.

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