Les plats principaux sont la viande hachée dans le four.

Tout d'abord, nous devons décider quel type de viande hachée nous allons cuisiner.

La farce peut être:

viande - de porc, d'agneau, de viande de cheval, de bœuf, d'ours, de volaille (poulet, dinde);

le poisson - dans ce cas, on utilise du poisson et des fruits de mer non conformes aux normes;

légumes - pour sa préparation, les légumes sont légèrement abaissés pour un couple ou frits, cuits au four.

La viande hachée peut être préparée à partir de viande crue, debouilli ou frit. Le reste de la recette du plat dépend de la méthode de préparation de l'ingrédient principal. Le produit de viande transformé est principalement utilisé pour le remplissage de tartes, de casseroles ou de salades chaudes. De la viande hachée crue, des escalopes, des petits pains sont préparés.

Pour faire de la viande hachée, la principalecomposant - viande, poisson, légumes, épices et sel, composants supplémentaires (pain, amidon, semoule, œuf). Il ne peut être préparé qu'à partir d'un type de viande ou mélangé plusieurs. Selon le nombre de composants supplémentaires, le produit sera plus collant ou lâche, parfumé ou ordinaire. Vous pouvez faire cuire hachée à l'aide d'un hachoir à viande, mais les plats les plus délicieux de la viande obtenue, hachée plusieurs couteaux ou hachettes. Le degré d'abattage peut également être différent. Des boutures plutôt grossières, lorsque les morceaux sont coupés en viande hachée, à l'abattage "en mousse". Alors le foie devient tendre, comme du beurre. Utilisez habituellement un mélange de bœuf et de porc dans un rapport de 1: 1,2: 1. Les principaux composants supplémentaires sont des oignons, des œufs, trempés dans du lait ou du pain d'eau (de préférence un pain), du sel, du poivre. Dans diverses cuisines nationales de citrouille ajoutée ou les courgettes, les pommes de terre (crus ou sous forme de purée chaude), l'amidon gonflé dans l'eau, Semoule, herbes finement hachées (persil, basilic, marjolaine, le céleri, l'aneth). Tous les composants supplémentaires sont de 1/3 à 1/5 du volume total de viande hachée. La préparation finale de la nourriture pour la recette est son bon pétrissage. Cela peut également être fait avec l'aide d'une moissonneuse-batteuse ou avec des mains. Dans ce dernier cas, plumer ne colle pas à vos mains, il est recommandé de les humidifier avec de l'eau ou de porter des gants.

Les plats de viande peuvent être cuits au four, dans une poêle à frire, sur un feu ouvert, au bain-marie.

La viande hachée au four est cuite pendant 30 à 40 minutes. à une température de 180-200 degrés.

Pour leur préparation, une feuille peut être utilisée,pots, moules, manches pour la cuisson. Maintenant, dans le réseau commercial, il existe de nombreux produits semi-finis prêts à l'emploi avec différents types de charges et de recettes. Ils sont assez bons avec des escalopes de viande hachée au four, des saucisses de parfait au four.

Il convient de noter que les plats sont hachés dans le fourils sont plus délicieux, aromatiques, juteux et même diététiques, comparés à ceux cuits dans une poêle à frire. Mais vous pouvez utiliser un double composant. Tout d'abord, le produit est frit dans une poêle à frire jusqu'à obtention d'une croûte rustique, puis il est mis entièrement au four. Avec cette méthode de cuisson, la viande hachée dans le four acquiert une saveur particulière.

Il y a une recette très intéressante pour cuisineret nourrir le cochon de lait sur la table. Cette même technique peut être utilisée lors de la cuisson de n'importe quel plat de viande hachée dans le four. La moitié, par exemple, d'un pain de viande ou «faux lapin» est enduite d'une épaisse couche de pâte et envoyée au four. Servir chaud. Mais avant de servir, la pâte cuite doit être soigneusement enlevée. Et vos invités seront très surpris de voir que la moitié du pain a été cuite et que la moitié était usée. La voltige aérienne sera obtenue si la pâte macule le rouleau et non pas de travers. Ensuite, chaque invité recevra une pièce bicolore "secrète".

En plus des cours traditionnels, vous pouvez préparerdiverses collations et salades dites "chaudes". Des collations de viande hachée peuvent être faites pour une collation normale, mais vous pouvez prendre note d'une humeur romantique. Pour ce faire, il suffit d'utiliser de l'ananas frais ou en conserve, mieux dans les cercles, les fraises, les canneberges. Il est à noter que les airelles et la choucroute servies sur tout plat de viande améliorent le goût du composant principal et favorisent sa digestion.