Comment décorer le caviar de brochet seul

Le fait que les produits de la pêche et, en particulier, le caviarpoisson, sont une excellente nourriture, sans doute personne ne doute. Ils sont riches en calcium et en phosphore. Le salage du caviar de brochet est actuel pour tous les amateurs de gourmandises, d'aliments diététiques, de plats maigres.

Personnellement, j'étais intéressé par le caviar de caviar,quand ce poisson a attrapé mon appât. C'était le printemps. Nous étions à l'auberge, et chaque matin nous prenions de petites barques pour aller pêcher au ruisseau. Nous attrapions du pain surtout des bourdons, des tanches, des perches. Bien sûr, le brochet ne va pas pour du pain.

Il s'est avéré que pour appâter sur mon crochetnagé un petit poisson, et déjà il a avalé une taille de brochet décent. Donc je me suis accroché. Nous l'avons tiré hors de l'eau avec difficulté. Il s'est avéré que le poisson aussi avec du caviar. Alors la question s'est posée - comment décaper les oeufs de brochet? C'était possible, bien sûr, et frire, mais je me souviens que nous nous sommes reposés à l'auberge sur les coupons et nous avons cuisiné le cuisinier. Et en général, le poisson caviar salé me ​​plaît plus.

En général, à son retour au centre de loisirs,apprends comment décaper les oeufs du brochet, je suis allé au pêcheur le plus chevronné. Il a également été très surpris par le fait qu'un tel poisson a attrapé du pain, mais a dit que cela arrive. Malek "pique" l'appât, et le brochet l'avale. En ce qui concerne le caviar, le vieux pêcheur a dit que le moment de la ponte du brochet est à peu près au bon moment, et que son caviar est vraiment très savoureux et sain.

D'un caviar de poisson ne suffit pas pour le salage, etle pêcheur mentionné ci-dessus, Oncle Valera, nous a offert un échange. Rybak a ajouté quelques piques de plus de taille moyenne et aussi avec du caviar, et en retour a pris notre prise. Un autre lui a demandé de lui acheter une «bouteille», et il racontera une bonne recette pour décorer les œufs du brochet. En poids de caviar, il s'est avéré, probablement dans un kilogramme. La recette que je donne dans la version que j'ai entendue alors. Tout a été testé dans la pratique, vous ne pouvez pas douter.

Comment décaper le caviar de brochet - recette

Nous avions besoin d'une grande casserole et nous devions nous tourner vers la cuisine pour obtenir de l'aide. En plus du pot, une passoire, quelques bols et de la gaze ont été trouvés. Sel acheté dans le magasin.

En général, le caviar dans des sachets est extrait du poissonventre. Il devrait être mis dans un bol assez profond. En essayant d'obtenir le nombre maximum d'oeufs, vous devriez verser le caviar avec un mince filet d'eau bouillante. Ceci est fait dans le but de nettoyer les oeufs du film et en même temps la désinfection est effectuée. Le film lui-même glisse sous l'influence de l'eau bouillante.

Maintenant, le caviar est déplacé dans un récipient avec un rhumel'eau Tout cela est bien agité. Il est nécessaire de séparer le film restant. Soit dit en passant, le pêcheur Oncle Valera a dit de ne pas jeter. Il l'utilise pour la pêche à l'appât. Le lavage est effectué à l'aide d'une passoire. Il est nécessaire de bien se laver, en changeant l'eau à dix ou même quinze fois.

Le caviar lavé est placé dans de la gaze. En pressant doucement la gaze, débarrassez-vous de l'excès d'humidité. Le sel est ajouté "à l'oeil" au goût. Il est d'environ une pincée de sel à un demi-kilo de caviar. Naturellement, tout est mélangé. Cette recette est adaptée si nous sommes intéressés à la façon de décaper les œufs brochet une semaine ou deux. Il caviar, cuit de cette façon, le plus délicieux. Pour mariner les oeufs pendant plus longtemps, par exemple, pendant un mois, il y a une autre recette. Je ne te le cache pas non plus.

La saumure est faite à partir d'eau bouillie, quidoit être refroidi. Le sel est ajouté à cette eau au goût. Dans mon cas, par kilogramme d'œufs de brochet reçus au camp, il faudrait trois litres d'eau et trois cents grammes de sel. Je vous rappelle que vous remplirez le sel à votre goût. Le caviar placé dans de la gaze est immergé dans la saumure préparée à l'avance et y est conservée jusqu'à quinze minutes.

Maintenant, il ne reste plus qu'à le laver une fois.eau froide dans une passoire. C'est tout! Vous venez d'emballer le produit dans les banques et le mettre au réfrigérateur. Chez moi la première fois il s'est avéré deux bocaux полулитровые d'une délicatesse.

Je vous souhaite bonne chance et un appétit agréable!