Concombres en conserve dans le jus de tomate - un ornement de n'importe quelle table de fête.

Les légumes et les cornichons sont une excellente collation,sans lequel il n'y a pas un seul festin. Si, il y a de nombreuses années, le salage des légumes était cuit dans des tonneaux remplis de saumure, les amateurs modernes de préparations hivernales préfèrent les bocaux en verre recouverts de couvercles en fer-blanc. Et la recette de mise en conserve a été considérablement complétée avec de nouvelles méthodes de billettes pour une utilisation future.

Pas une exception sera des blancs de concombres -une culture de légumes assez populaire. Les zasoly traditionnels dans les baignoires en chêne sont de plus en plus remplacés par des conserves dans des bocaux en verre. Comme garniture, utilisez non seulement la saumure et la marinade, mais aussi le jus de tomate.

Préparer des concombres à la tomate de plusieurs façons. Le décapage à la tomate pour une utilisation rapide est préparé dans des canettes de trois litres. Pour cette quantité, un kilo et demi de concombres, un litre et demi de jus de tomate fraîchement préparé, soixante grammes de sel de table, cinq gousses d'ail, un petit bouquet de feuilles d'aneth frais et une petite branche de tarhuna seront nécessaires. Les concombres en conserve et lavés remplissent un pot propre à la vapeur. La tomate est bouillie en ajoutant du sel, des herbes et de l'ail. Le pot refroidi est rempli d'un pot de légumes et recouvert d'un couvercle en plastique. Dans les cinq jours, les concombres dans le jus de tomate sont exigés dans le réfrigérateur. La garniture aux tomates et les épices donnent aux légumes un goût merveilleux. Les concombres dans le jus de tomate, cuits de cette manière, ne conviennent pas pour le stockage à long terme.

Les concombres dans le jus de tomate pour l'hiver sont cuits d'une manièrestérilisation. Les légumes destinés au stockage à long terme sont préparés dans des bidons de trois litres. Un kilo de concombres frais, un ou un litre et demi de tomate fraîchement préparée, sel et sucre, pour trente grammes, est pris pour un récipient. Nerishney dans cette récolte sera vert. Il suffit de mettre trois brins d'estragon, d'aneth et de céleri. Pour donner de la netteté, ajouter les épices et l'ail. Il suffit de mettre six pois de poivre sur le pot, ainsi que plusieurs feuilles de laurier.

Si vous réduisez la quantité d'épices, les concombres dans le jus de tomate s'avèrent moins aigus.

Le mode de préparation d'une préparation est assez simple. Les légumes sont soigneusement lavés et légèrement séchés. Avant de jeter sur le fond de la boîte, déposer les herbes et tout l'ail, après quoi le récipient est rempli de concombres.

La tomate est portée à ébullition. Ajouter le sucre, le sel et les épices à la bouillante. Avec du jus bouilli verser des canettes préparées avec des légumes. Couvrir les pots avec des couvercles, les mettre dans un récipient pour la stérilisation. Le temps de stérilisation des canettes de 3 litres est de vingt minutes. Après la stérilisation, les pots sont immédiatement scellés, puis retournés avec un goulot. En position inversée, ils restent jusqu'à refroidissement complet.

Concombres dans le jus de tomate, contrairement aux traditionnelslégumes marinés ou marinés, ont un goût piquant. L'avantage de ces billettes de légumes réside dans le fait que, en plus des magnifiques concombres croustillants, vous obtenez un remplissage de tomates que vous pouvez utiliser pour faire toutes sortes de sauces.

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