Escalopes du foie: poulet, boeuf, porc

L'opinion que le foie ne peut pas être consommé à cause desa nocivité pour le corps, se trompe. En effet, ce produit contient de nombreuses substances utiles: calcium, zinc, cuivre, sodium, fer. Il a également des acides aminés (lysine, tryptophane et méthionine) et diverses vitamines. Le foie est conseillé de manger des femmes enceintes, les enfants. Il est utile aux personnes qui abusent de l'alcool, souffrent de diabète et d'athérosclérose. Ainsi, il devient clair que les plats fabriqués à partir de ce produit devraient apparaître régulièrement sur votre table. Les côtelettes du foie sont une excellente option pour toute la famille. Ils peuvent être servis pour le déjeuner, le dîner, et si le plat est joliment décoré, alors sur la table de fête.

Les côtelettes du foie sont une option économique, doncils sont cuits si souvent par beaucoup de femmes au foyer. Et vous pouvez utiliser différents produits dans le processus. Les côtelettes du foie de poulet sont obtenues les plus douces et aérées. Vous aurez besoin de 300 grammes de ce sous-produit, trois oignons, deux œufs, les verts, le poivre et le sel. D'accord, l'ensemble des ingrédients est plus que modeste. Prenez le foie, rincez-le à l'eau courante, séchez-le et laissez-le passer dans le hachoir à viande. La même chose est faite avec des oignons. Ensuite, ajoutez la masse d'œuf résultante, les légumes verts (basilic, persil, coriandre), le sel et le poivre. Idéalement, le hachis devrait être épais. Si cela n'a pas fonctionné pour vous, ajoutez juste un peu de farine. Maintenant, vous devez former les escalopes et les faire frire dans une poêle chauffée, huilée. Servez-les avec de la crème sure et un plat d'accompagnement.

Comment faire cuire des boulettes de viande de foie de bœuf? Pas plus difficile que dans le cas ci-dessus. Vous aurez besoin d'une livre de foie, une ampoule, deux oeufs, une pincée de bicarbonate de soude, deux cuillères à soupe de mangue, de l'huile végétale. Le foie de boeuf doit être bouilli avec de l'eau bouillante. Ce secret vous aidera sans problème à en retirer le film. Lavez et coupez en tranches. Ensuite, le foie doit être passé à travers le hachoir à viande avec l'oignon. Dans la masse que vous avez, mettez les oeufs, la mangue, le soda, le poivre et le sel - remuez. Laissez la farce se nourrir de sorte que le croup soit gonflé dedans. Maintenant, vous pouvez faire frire les escalopes du foie dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez les servir sur la table avec des légumes frais.

Et voici de merveilleuses côtelettes du foie avec de la sauce. Ce plat ne laissera personne indifférent. Il a l'air vraiment festif et convient aux invités de réunion. Prenez 400 grammes de foie de bœuf, 100 grammes de gras, 100 millilitres de lait, flocons d'avoine - 3 c. l, trois gousses d'ail, d'épices et de sel. Maintenant, versez la bouillie avec du lait, laissez-la reposer pendant 20 minutes, puis faites tremper le foie, nettoyez-le des films, puis passez à travers le hachoir à viande avec l'ail et le bacon. Dans la masse résultante, mettre la farine d'avoine, qui est trempée dans le lait. Poivre tout, saler et mélanger. Les escalopes du foie doivent être formées avec une cuillère et étalées sur une poêle à frire. Faites-les frire une minute de chaque côté à feu vif. Après cela, les escalopes sont disposées dans un récipient conçu pour l'extinction.

Il est temps de faire la sauce. Vous avez besoin d'une ampoule, une cuillère à soupe de crème sure, la même quantité de beurre, deux cuillères à soupe de ketchup ou de la pâte de tomate, la feuille de laurier, les épices, le sel. Commençons à préparer la sauce. Étaler sur un bulbe de beurre, coupé en petits cubes. Ajoutez-y de la crème sure, un verre d'eau, des épices et du sel. Avec la masse résultante, versez vos escalopes dans le moule et faites-les cuire sur le feu pendant environ 15 minutes sous le couvercle. Quelques minutes avant que la préparation peut leur ajouter de la pâte de tomates. Ce plat peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement: purée de pommes de terre, bouillie de sarrasin, pâtes, riz et ainsi de suite.

Les côtelettes de foie de porc ne sont pas moins savoureuses que le bœuf. Par conséquent, dans les recettes décrites ci-dessus, vous pouvez remplacer complètement les ingrédients. Bon appétit.