Où et comment garder le vin à la maison?

Peu importe combien coûte l'alcool, il y aura toujoursles connaisseurs qui viennent directement dans les magasins et qui sont prêts à débourser des quantités substantielles. Mais encore une partie des consommateurs commence à penser à pourquoi dépenser de l'argent pour l'alcool de qualité douteuse, quand il est possible de faire une maison analogique au prix de coûts considérablement inférieurs. Seulement ici est comment garder le vin fait maison? Comment pouvez-vous diversifier son goût? Cela vaut-il la peine de prendre une telle chose? Tout cela va essayer de se démonter avec l'article.

La vérité est dans le vin

On sait que le vin est apparu plus de mille ansretour Il aimait beaucoup les anciens Romains, mais les modernes ne refusent pas de l'utiliser. Mais lors de l'achat, nous sommes guidés tout d'abord par le prix. Un vendeur rare peut offrir de goûter une boisson, apprécier le goût et l'arôme. Oui, et la profession de sommelier maintenant en Russie n'est pas si populaire, de sorte que les chaires dans les universités sont ouvertes. Mais le goût du vin dépend de plusieurs manières du stockage, de la température dans la pièce et, bien sûr, de la date de péremption. Le consommateur moderne ne pense pas à tout cela, préférant laisser les choses aller d'elles-mêmes. Beaucoup de gens savent que le vin ne fait que s'améliorer depuis des années, mais à condition que le récipient soit bien bouché et qu'il n'ait pas été ouvert. Mais après les dates d'ouverture sont considérablement réduits.

Conseils de base

S'il s'agit d'un produit acheté, alors sauvegardezil de l'ultraviolet et du voisinage avec des produits fortement odorants. Le vin est un produit fantaisiste. Il peut complètement absorber les arômes de saucisse, de fromage ou de graisse. Voulez-vous profiter de cette boisson? À peine! Et l'impact des rayons de soleil gâte aussi le parfum. Si la maison a une barre, alors le vin peut être laissé là, fermant la bouteille avec un liège ou enveloppé dans un tissu dense. Si la bouteille est bouchée, elle peut et doit être stockée en position couchée. Pourquoi est-ce vrai? Oui, juste en position verticale, le bouchon est couvert et l'air est laissé passer. Pour cette raison, la boisson gâte beaucoup. La température dans votre bar ne doit pas être supérieure à 24 degrés, sinon la boisson sera oxydée. Pour le stockage à long terme, la température peut être réduite.

Nuances de couleur

Quel vin préférez-vous? S'il est rouge, préparez-vous à des besoins de stockage accrus. Ne soyez pas comme des hamsters et n'obstruez pas votre garde-manger à tel point que l'accès aux vins était difficile. Rappelez-vous que la vibration est mauvaise pour le vin.

Un facteur important est la qualité du produit. Si vous économisez et choisissez des options moins chères, il est peu probable que le vin vous surprendra par son goût. Au fil du temps, un tel produit ne sera pas meilleur, de sorte que la question du stockage perd de sa pertinence.

Nous le faisons nous-mêmes

Puis-je garder mon vin à la maison? La réponse est sans équivoque: c'est non seulement possible, mais aussi nécessaire! Il serait étrange de faire du vin pendant longtemps, puis de vider tous les stocks dans une semaine. Mais avant tout, vous devez décider comment faire ce vin. Il est plus commun d'utiliser des raisins pour cela, bien que la cerise soit aussi populaire. Les baies sont meilleures à prendre mûres et entières, sans le moindre dommage, car elles peuvent contenir des parasites qui ne nuisent pas à la santé, mais le goût de la boisson se gâter considérablement. Le deuxième ingrédient obligatoire du vin est le sucre. Cela prendra beaucoup, mais la boisson sera délicieuse et sucrée. Et aussi très saoul, parce que les vins doux sont très errants.

Il faut du temps pour fermenter. Idéalement, ce vin d'époque devrait être dans des barils bien fermés, mais ce n'est pas toujours une option réelle et abordable. La question se pose: pouvez-vous garder le vin à la maison dans des bouteilles en plastique? Je dois dire que le plastique n'est pas la meilleure option pour l'emballage. Avec un stockage prolongé, il peut libérer des substances nocives dans la boisson et provoquer une oxydation.

Le vin ouvert n'est généralement pas stocké longtempsil est recommandé, mais avec un tel besoin, vous devez utiliser une pièce sombre et une température basse. Les vins mousseux sont épuisés en environ 4 heures. Rose - perdre le goût encore plus vite. Pour eux, la durée de conservation maximale est de 3 jours. La même durée de conservation pour le vin rouge. Les jeunes vins sont conservés plus longtemps - leur goût et leur arôme commence seulement à s'ouvrir le troisième jour. Les vins forts peuvent être consommés toute la semaine, sans se soucier du timing. Vrai, gardez-les mieux dans le réfrigérateur, sinon le vin peut se détériorer et même provoquer une intoxication alimentaire.

Comment conserver du vin fait maison dans un appartement normal?

Ici vous avez une boisson merveilleuse. Gardez-le à une température de +10 degrés, en utilisant un récipient approprié de matériaux naturels. Le vin fait maison absorbe rapidement les odeurs, de sorte que le quartier non aromatique est préférable d'exclure. Au fond de la bouteille peut former un résidu, mais en fait ce n'est pas mauvais. C'est sur ce brouillon que vous pourrez déterminer le caractère naturel du vin.

Où stocker le vin de la maison, si vous vivez dansappartement? Idéalement, vous avez besoin d'une cave ou d'un réfrigérateur avec un régulateur de température, mais il est peu probable que vous en ayez un. Par conséquent, le vin peut être stocké sur le balcon ou sur une loggia fermée. S'il y a un vestiaire, vous pouvez également mettre en évidence une étagère avec des portes fermant hermétiquement. Utilisez le vide. Pour cela, il y a des gadgets spéciaux qui pompent l'air du conteneur. Si vous faites une telle manipulation avec une bouteille de vin ouverte, la date d'expiration est recalculée.

Nous refusons de plastique

On a déjà dit que le plastique n'est pas toujours bon, maisici le récipient en verre est une option universelle pour le stockage. Le récipient doit être propre, foncé et sec. Les bouchons choisis naturels pour garder l'air. Pour les vins doux, la température optimale est de 15 degrés, et les autres vins se sentent bien à 12. Gardez le vin de la maison dans la bouteille pendant trois semaines de plus après la fin de la fermentation, de sorte qu'il sera mûr jusqu'à la fin. Avant de servir, le vin doit être inhalé et la bouteille doit se tenir debout. Ainsi, le goût sera révélé et sera le plus saturé.

Simpler est simple

Penser à la façon de garder le vin à la maison,Comptez vos stocks pour savoir de quoi est faite la boisson. Par exemple, il est assez simple d'appeler le vin de framboise. Pour cuisiner, vous avez besoin de baies, d'eau et de sucre. Framboise en même temps vous avez besoin de broyer et le verser avec du sirop. Enveloppez le cou avec de la laine de coton de sorte que le dioxyde de carbone sort lors de la fermentation. Mais le vin fini doit être bouché avec des bouchons, préalablement trempés dans de l'alcool. Le vin de framboise devient doux et fort et peut donc être conservé plus longtemps que les autres variétés.

La question se pose: comment conserver le vin maison à la maison? S'il y a une cave, alors c'est un cas idéal, mais là il vaut mieux équiper le casier, car une humidité excessive peut être fatale pour le parfum. En passant, un casier spécial pour stocker les vins de la maison peuvent être achetés. Il y a une régulation de la température et de l'humidité. Ainsi, vous serez prêt pour chaque saison le changement approprié des conditions de température.

Lors de la dégustation

Ayant compris comment garder le vin fait maison, il y adécouvrez comment l'utiliser correctement. Traitez la boisson avec respect et attention. Même si vous considérez votre expérience comme un début, non sans avoir le droit de faire des erreurs, alors souvenez-vous que le produit a été insisté pendant un certain temps et que sa qualité peut agréablement surprendre. Remettez la bouteille en position verticale et inspectez-la à la lumière. Avez-vous remarqué la décharge sur le couvercle? Arôme d'une boisson gâtée? Peut-être y avait-il un surplus de sucre? Les nuances répulsives ne sont pas les signaux les plus agréables. Ouvrez la bouteille. Une odeur désagréable peut éclater, mais c'est juste une saveur concentrée. Donnez le vin à respirer, et vous sentirez la vérité. Versez environ un tiers du vin dans le verre et laissez-le laver le verre. Alors exactement les mêmes mouvements vous le roulerez dans votre bouche, afin de sentir le bouquet. Ne pas oublier le casse-croûte et la règle de sa sélection de vrais connaisseurs: plus la boisson est chère, plus la collation servie est facile. Un choix universel - raisins, pain blanc, fromage à pâte dure sans épices.