Plats de brochet: recette et description

Par exemple, dans le conte populaire russe sur Emel surPersonne n'avait jamais l'intention de manger le four à poisson magique - et ce sont les brochets et autres brochets, dont la recette était transmise de génération en génération, qui étaient considérés comme les principaux plats culinaires. Ce poisson se trouve dans les grandes rivières, donc il est considéré comme l'infirmière humide du peuple slave.

Les plats de brochet sont une recette qui, en général,peut être attribué aux gourmandises de nos jours. Au moins parce que le poisson est un parent éloigné de l'esturgeon et du béluga. Même le caviar de brochet est consommé - une délicieuse collation froide avec des œufs de caille bouillis et du raifort. La viande de brochet contient une grande quantité de phosphore et de chrome, de vitamines PP et E, il est recommandé que cette viande soit consommée par les diabétiques et même dans certains types de jeûne.

La caractéristique de baseplats de brochet (les photos ici sont présentées), est le coût peu élevé de la viande. Élastique, légèrement odeur de gazon, mais filet de brochet maigre devrait être cuit dans son propre jus - c'est peut-être la façon la plus utile et la plus savoureuse de la cuisine. D'un autre côté, il est possible de faire bouillir une oreille, de faire des pelmeni et des tartes, de moudre un pique de viande et de les cuire des gâteaux de poisson. Les jeunes scabres conviennent à cela. Aussi le brochet n'aime pas les épices excessives - juste un peu de poivre au goût, le sel - dans un cas rare.

Recette: Brochet rôti

Les recettes de plats à brochet signifient la simplicitécuisiner. Donc, dans ce cas: nous prenons un filet de brochet adulte, un citron, quelques herbes pour le poisson, le poivre et le sel, la farine de farine de blé et l'huile d'olive pour la friture. Pré-poisson doit être nettoyé des écailles dures, couper, enlever les os et les entrailles. Filet fini une fois de plus laver et essuyer, couper en morceaux. Saler, poivrer et ajouter les fines herbes (romarin, fenouil, thym, coriandre). Laisser une demi-heure pour mariner.

Chauffer la poêle à frire dans l'huile et faire frire le poisson des deux côtés, pré-rouler dans la farine. Vous pouvez servir avec un plat d'accompagnement de légumes, une tranche de citron et d'aneth.

Escalopes de Shchyot: recette

Les côtelettes sont des plats de brochet légers et appétissants. Recette simple: prendre filet de brochet - 300 grammes, champignons - 40 g, oignons - 40 g, carotte - 60 g de farine - 40 g, laitue iceberg et Friese - 20 g, sel et poivre - au goût.

Oignons pelés et déchiquetés. Les carottes sont également lavées et nettoyées, coupées en anneaux ou en petits cubes. Laver les champignons et les couper aussi. Nous le mettons sur la poêle et faisons frire jusqu'à ce que la teinte dorée de l'oignon apparaisse dans l'huile végétale, puis refroidissez-la.

Nous coupons le brochet: nous enlevons les écailles, la tête et la queue, les os et les intérieurs. Avec des légumes frais, la viande hachée est passée à travers le hachoir à viande deux fois, puis en solo et au poivre. Utilisez un meilleur poivre blanc. Les plats de brochet sont une recette suffisante pour 4 grandes ou 6 petites côtelettes.

Rouler dans la farine et faire frire dans préchaufféla poêle à frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit croustillante (5 minutes). Puis ouvrez le four chauffé et mettez les côtelettes là - "allez", comme on dit. Donc, ils vont devenir encore plus parfumée et juteuse. Vous pouvez immédiatement cuire les escalopes ou cuire pour un couple en accord avec les modes offerts par le multivark. Servir sur une assiette bordée de feuilles de laitue.

</ p>