Recette étape par étape pour le Sabji

Aujourd'hui, nous voulons parler de la façon de préparer le plat d'origine indienne. La recette d'un sabdzhi (ragoût de légumes) est assez simple, et vous la répétez facilement dans votre cuisine.

Sabji avec des haricots

Avant vous est la recette la plus simple pour un plat indien, dans lequel les haricots en conserve sont utilisés. Si vous voulez, vous pouvez faire cuire à partir de haricots ordinaires, seulement avant cela, trempez-le dans l'eau.

Ingrédients

• Ranger les haricots.
• Oignon, coupé en rondelles.
• Sel.
• Racine de gingembre, râpée ou hachée finement.
• Ail moulu.
• Trois pincées de coriandre moulue et la même quantité de garam masala.
• Une petite cuillerée de curcuma.

Comment cuisiner sabdzhi? La recette pour le plat est très simple:

• Préchauffer la poêle, frire l'ail, l'oignon et le gingembre moulu jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Ajoutez tous ces épices, mélanger avec de la nourriture et cuire quelques minutes.
• Transférer les haricots du pot dans la poêle et porter le ragoût à ébullition.

Servir le plat fini avec des gâteaux ou du riz bouilli.

Sabji "Maharaja". Recette

Ce magnifique plat indien sera apprécié même par le critique le plus strict. Préparez-le pour vos proches et écoutez les compliments bien mérités.

Produits requis:

• Brocoli.
• Une jeune courgette ou une courgette.
• Aubergine mûre.
• Poivre bulgare multicolore.
• Tomates
• 100 grammes de crème sure (ou crème),
• 100 grammes de fromage Adyghe (ou tout autre fromage non salé).
• Ghee, beurre fouetté.
• Sel au goût.
• Une cuillère à café de curry, des graines de moutarde, du cumin non moulu, du curcuma et du sésame.
• Cuillère
• Un bouquet de coriandre.

Ensuite, nous vous dirons comment préparer le Sabji. Recette avec du fromage Adyghe est très simple:

• Les légumes (chaque type de 100 grammes) laver et couper en un cube.
• Versez un peu d'huile dans la poêle chauffée, ajoutez les graines de moutarde et de cumin.
• faire frire d'abord le brocoli en fleurettes analysables, puis ajouter les courgettes, les aubergines et le poivre.
• Mélanger le beurre avec une cuillère à café de curry, le verser dans une poêle et faire frire le fromage, coupé en petits morceaux. Après cela, déplacez la pièce vers les légumes.
• Ajouter la crème sure ou la crème à la poêle, puis laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Avant de servir, saupoudrer le plat avec des graines de sésame et de la coriandre hachée. Compléter les légumes avec une portion de riz bouilli.

Sabji. Recette avec une photo

Ce ragoût de légumes lumineux est complété par une variété d'épices aromatiques. Vous pouvez le servir comme plat principal ou comme accompagnement à la viande ou au poisson.

Composition:

• Cinq pommes de terre.
• Un quart d'une tête de chou.
• Une carotte.
• Trois cuillères de petits pois.
• 100 grammes de crème sure.
• 50 grammes de beurre (crémeux).
• 100 grammes de paneer.
• 120 ml d'eau.
• Quelques pincées de poivre noir (moulu).
• Une demi-cuillère à café de curcuma.
• Un quart d'une cuillère à café de coriandre moulue et de gingembre haché.
• Une feuille de laurier.
• La sixième partie d'une cuillère à café d'asafoetida (épices rappelant le goût de l'ail).
• Une pincée de cumin et de fenouil.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une citrouille, chou-fleur, asperges et choux de Bruxelles.

Sabzhi avec paneer, dont vous lirez la recette ci-dessous, est préparé très simplement:

• Les légumes sont lavés, nettoyés et broyés.
• Au fond du pot, mettre les carottes en dés, puis le chou haché, puis les pommes de terre et la citrouille.
• Ajouter de l'eau et une feuille de laurier. Laisser mijoter le plat à feu doux pendant 20 minutes. Rappelez-vous que vous n'avez pas besoin de mélanger les ingrédients.
• Lorsque les légumes deviennent assez tendres, ajoutez-y de la crème sure, du paneer, des pois verts, des épices, du beurre. Mélanger les aliments, les faire chauffer pendant encore cinq minutes, puis les retirer de la plaque.

Servir le plat préparé à la table chaude.

Sabji avec des oeufs et des tomates

Évaluer une variété de plats indiens, en le préparant pour le dîner pour toute la famille.

Quels produits aurons-nous besoin:

• 250 grammes de pois verts ou de crème glacée.
• Six tomates finement hachées.
• Petites tomates (peuvent être cerises) pour la décoration.
• Cinq œufs durs.
• Une cuillère à café de garam masala.
• Une cuillère de coriandre moulue.
• Une cuillère à café de curcuma.
• Piment au goût.
• Un peu d'huile végétale.
• Sel.

Avant de vous la recette de sabdzhi avec des tomates et des œufs durs:

• Faire chauffer l'huile, mélanger avec les épices. Frire les épices pendant une demi-minute, en les remuant constamment.
• Verser les pois et ajouter le sel.
• Au bout d'un moment, ajoutez les tomates concassées.
• Lorsque le plat est presque prêt, ajoutez la cerise et les moitiés d'œufs durs dans la poêle.

Après cinq minutes, le plat peut être servi à la table, décoré avec de la coriandre hachée. Si vous le souhaitez, vous pouvez le compléter avec du riz et des scones faits maison.

Sabji avec brocoli et pommes de terre

Comme vous l'avez peut-être deviné, ce plat peut être préparé à partir de n'importe quel légume, en y ajoutant des épices parfumées et du paneer (vous pouvez le remplacer par du fromage Adyghe). Cette fois nous vous offrons un tel ensemble de produits:

• Asafoetida - une demi-cuillère à café.
• Zira moulu - une demi-cuillère à café.
• Brocoli - 200 grammes.
• Curry est une cuillère à café quart.
• Coriandre moulue - une demi-cuillère à café.
• Beurre - 100 grammes.
• Poudre de fenugrec - deux cuillères à café.
• Poivre rouge moulu - un quart de cuillère à café.
• Jus de tomate - 200 ml.
• L'eau est un demi-verre.
• Gingembre frais - une cuillère à café.
• Choux de Bruxelles - 200 grammes.
• Les pommes de terre sont trois morceaux.
• Curcuma - une demi-cuillère à café.
• Une carotte.
• Paneer - 200 grammes.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Le sel est une pincée.

Voici une recette simple pour le Sabji.

Comment cuisiner

• Peler les pommes de terre, bien les laver et les couper en petits cubes.
• Les carottes sont également débarrassées de la peau et finement coupées.
• Couper le brocoli sur l'inflorescence et couper les choux de Bruxelles en deux.
• Paree coupe dans un cube.
• Frotter le gingembre pelé.
• Chauffez la poêle avec un fond épais et versez de l'huile dedans.
• Puis commencez à étaler les épices. D'abord, réchauffez le cumin, puis mettez le gingembre et le poivron rouge. Au bout d'un moment, ajouter le poivre noir, l'asafetida, le curry et le fenugrec. À la toute fin, mettez le curcuma dans la poêle.
• Faites frire le fromage dans le beurre.
• Ensuite, mettez les pommes de terre et les carottes dans une poêle à frire. Faites rôtir les légumes quelques minutes.
• Ajouter les choux de Bruxelles et le brocoli.
• Après cinq minutes, verser l'eau et le jus de tomate dans la poêle, saler la nourriture.

Incorporer les légumes et les réchauffer à feu doux pendant 20 minutes supplémentaires.

Sabji avec chou et vitre

Ce plat indien peut être cuisiné différemment à chaque fois. Alors lisez une autre recette et essayez un nouveau goût.

Les bons ingrédients:

• Une demi-tête de chou.
• Trois ou quatre pommes de terre de taille moyenne.
• Une tomate mûre.
• Un poivron rouge ou jaune.
• 200 grammes de paneer (vous pouvez utiliser du fromage Adyghe doux ordinaire).
• Graines de cumin - une cuillère à café.
• Poivre rouge épicé frais - une tranche de 0,5 cm.
• Une cuillère à café de racine de gingembre finement hachée.
• coriandre moulu - une cuillère à café.
• Pincée d'asafoetida.
• Feuilles de curry
• Une demi-cuillère à café de curcuma.
• Un quart de cuillerée de poivre noir moulu.
• Une cuillère à soupe de feuilles de Shamballa.
• Ghee, beurre fouetté.
• Sel.

La recette du Sabji est trouvée si vous lisez les instructions ci-dessous.

Comment cuisiner

• Verser l'huile dans une poêle et chauffer à feu moyen.
• Mettez le cumin, puis le gingembre, le poivron rouge et la coriandre. Après cela, envoyez les épices restantes et les feuilles de curry à la poêle à frire.
• Couper le fromage en cubes et le faire frire dans de l'huile parfumée.
• Mettez dans la poêle la pomme de terre coupée en cubes, puis le chou et les poivrons.
• Après quelques minutes, lorsque les légumes sont trempés avec l'arôme des épices, verser l'eau et saler le plat.
• À la fin, ajouter la tomate, couper en tranches.

Mélangez la nourriture, couvrez-la d'un couvercle et baissez le feu. Cuire le ragoût pendant encore 20 minutes.